Бизнес-план предприятия ПК "Мукпром"

    Параметры качества муки, входящей в готовые  смеси, определяется специалистами ПК «Мукпром» как по российским, так и по европейским стандартам качества.

    Отличительной особенностью нашего продукта является высокий уровень качества и тщательно  подобранные пропорции смешивания, что придает продукции особый вкус.

     Пищевая промышленность России - один из системообразующих элементов российской экономики. Ее стратегическое значение подчеркивают то, что потребитель продукции этой отрасли - каждый из 144 млн. россиян. До 1991 года в АПК производилось 97 % всего потребляемого в стране продовольствия, а население тратило почти 3/4 своих доходов на приобретение продуктов питания. Затем производство отечественных продуктов питания начало резко снижаться, ухудшилось использование производственных мощностей, отечественная продовольственная продукция уступила на рынке место импортной. В целом, доля импортного продовольствия в 2008 г. достигла 60 %, что создало угрозу продовольственной безопасности страны.

    Отечественная пищевая промышленность в условиях сложившегося Мирового финансового кризиса имеет хороший шанс развития, т.к. несмотря на падение доходов граждан, спрос на продовольствие будет сохранятся.

    Мука  в России производится более чем  на 1,5 тысяч предприятиях, из которых  около 400 представляют собой крупные  производства, а остальные - это малые и подсобные предприятия. В данной сфере в отечественной промышленности практически отсутствует выработка готовых мучных смесей для потребностей как промышленного хлебопечения, так и домашнего хозяйства, не вырабатываются смеси для выпуска различных мучных кондитерских изделий, что повсеместно распространено в развитых индустриальных странах Европы и США.

 

     Наименование продукции  и услуги

    Предприятие ПК «Мукпром» занимается выпуском готовых мучных смесей: блинной муки, муки для оладий, полуфабрикат кекса, на которые имеет соответствующую лицензию.

    Технологический процесс изготовления изображен на Схеме 1:

      

    Схема 1 Технологическая схема производства полуфабрикатов мучных изделий  

    1 - пневморазгрузитель  для муки; 2 - пневморазгрузитель для сахара; 3 - пневморазгрузитель для крахмала; 4 - пневморазгрузитель для остальных компонентов; 5 - дозировочно-смесительная станция; 6 - расфасовочно-упаковочный автомат; 7 - упаковочный стол; 8 - рольганг; 9 - циклон; 10 - фильтр; 11 - стол с весами; 12 - смесительная машина; 13 - пневмоприемник.

    Готовую смесь полуфабриката мучных изделий (кексы, печенье) расфасовывают в  красочные картонные коробки  с внутренним пакетом из подпергамента, развесом 500 г.

    На  коробочках указывают наименование ведомства, завода-изготовителя, продукта, состав смеси, способ приготовления изделия, массу нетто, условия и срок хранения и дату выработки. Так как название полуфабрикату присваивают по названию кекса, который из него можно выпечь, то для того, чтобы покупатель не спутал полуфабрикат с готовым изделием, на коробочке указывают: «полуфабрикат для приготовления в домашних условиях».

    Расфасовку  полуфабрикатов кексов и печенья  осуществляют на развесочно-упаковочном  автомате типа АПБ.

    Блинную муку и муку для оладий расфасовывают в бумажные пакеты по 1 кг. Готовые пачки и пакеты укладывают в ящик из гофрированного картона или фанеры. Влажность планок фанерного ящика не должна быть выше 20%.

    Отличительной особенностью получаемого продукта является высокий уровень качества и тщательно подобранные пропорции смешивания, что придает продукции особый вкус.

    Имеется сертификат соответствия качеству по ГОСТу.

 

     План маркетинга

    Отсутствие  аналогов (либо наличие существенных преимуществ перед аналогами), а  также высокое качество продукции, планируемой к выпуску, делают ряд секторов рынка открытыми для продукции предприятия.

    У ПК «Мукпром» можно выделить три  основных конкурента. Это «Пышка», «Мукомол», «Русич».

    «Пышка» является крупным производителем аналогичных товаров. У него наблюдается тенденция к снижению спроса в связи с отсутствием новых видов продукции. Предприятие достаточно известно среди населения, поэтому в рекламе не нуждается. Уровень качества высокий, однако упаковка неприметная. Цена довольно высока для данного вида товаров.

    «Мукомол» - крупнейший производитель аналогичных товоров. Имеет самый высокий объем продаж. Качество не очень высокое, цена достаточно низкая. Крайне редко появляются новые виды продукции. Уделяют немного внимания рекламе своей продукции. Не может быстро реагировать на изменениях на рынках сбыта.

    «Русич» имеет небольшую долю рынка по сравнению с «Пышкой» и «Мукомолом», однако способен быстро реагировать на изменения на рынках сбыта и легко приспосабливается к существующим условиям, чем добивается определенного спроса. Цена средняя, качество невысокое, уделяет много внимания рекламе.

Таблица 1. Анализ конкурентов 

 

    Анализируя таблицу 1, можно сделать вывод о том,что предприятие ПК «Мукпром» является конкурентоспособным, за счет хорошего соотнесения цены и качества, а так же за счет сервиса, которое оно может предложить.

    Для достижения еще большего уровня конкурентоспособности необходимо обратить внимание на такие факторы как реклама, выбор надежнейших поставщиков и поиск новых каналов реализации продукции.

    Сбыт  готовой продукции предприятие  ПК «Мукпром» организует по мере увеличения объемов производства и расширения каналов реализации продукции.

    В качестве коммерческой стратегии предприятие  опредлило себе стратегию «ценовой конкуренции» и стратегию «конкуренции качества».

    Будучи  практически единственным в районе специализированным предприятием по производству некоторых видов готовых мучных смесей, ПК «Мукпром» планирует занять долю рынка в 13-15%.

    Предпосылками для достижения конкурентоспособности  цен на продукции (при достаточно высоком показателе рентабельности) являются: современная технология, положенная в основу производства, низкие (по сравнению с конкурентами) эксплуатационные затраты, максимально возможные сокращения звеньев между производителем и конечным потребителем, а также установление контроля над оптовыми компаниями и проведение единой ценовой политики.

    Необходимо использование более эффективной системы реализации продукции через небольшое число крупных оптовых компаний, оперирующих на рынке. Хотя при этом следует опираться на уже существующую схему сбыта, доставшуюся от предприятий, т.е. работать не только с оптовиками, но и с отдельными клиентами.

    Основными критериями выбора оптовых компаний являются: широкая география охвата, уверенное положение на рынке, устойчивые темпы увеличения объемов продаж и числа клиентов, наличие собственных складов и отработанных транспортных схем.

    Достоинством  этого пути являются минимальные  затраты средств и времени  на создание оптовой сбытовой сети.

    Также ПК «Мукпром» предусматривает следующие  затраты на рекламу:

    Таблица 2. Затраты на рекламу за год

    ПК  «Мукпром» планирует участвовать  в выставках – продажах, если таковые будут организованы.

 

    План производства

    ПК  «Мукпром» - это предприятие по производству готовых мучных смесей, которое планирует начать свою работу в ближайшее время.

    На  ПК «Мукпром» имеется один цех, в  котором происходит полный цикл производства, от подготовки сырья до его упаковки.

    Ведутся активные поиски возможных поставщиков, главными критерии при этом являются надежность поставок и высокое качество поставляемой продукции.

    ПК  «Мукпром» необходимо приобрести оборудование, вычислительную технику, транспортные средства.

      Цех по изготовлению готовых мучных смесей будет оснащен оборудованием, позволяющим вводить компоненты смеси путем микро- и макро- дозирования в строгом соответствии с рецептурой.

    Здание  ПК «Мукпром» было куплено из части  имущественных паевых взносов учредителей и составило:

    С здания = S(м²) * Ц 1м²   ,где

    S(м²) – площадь здания, кв. метры

    Ц 1м² – Цена за 1 кв.метр площади, руб.

    С здания = 300м² * 5000 руб. = 1 500 000руб.

    Стоимость оборудования составила:

      Таблица 3. Расчет стоимости оборудования