Отечественный рынок кондитерских изделий, на наш взгляд, во многом консервативен. В то же время российский потребитель всегда ждет и благодарно реагирует на новинки, свежие тенденции. Перспективы развития нашего ассортиментного предложения мы видим в гармоничном сочетании полюбившихся классических вкусов и новых, интересных сочетаний, в сохранении традиционных линеек и одновременном развитии перспективных ниш, таких как порционный шоколад, трюфель.

    Основной  тенденцией кризисного развития рынка  мучных кондитерских изделий является смещение спроса в сторону более доступных и дешевых сегментов мучных кондитерских изделий. При этом внутри каждого сегмента – смещение потребления в сторону более простых и дешевых видов продукта. Следует полагать, что во время действия экономического кризиса данные сегменты ждет динамичное развитие.

    Стратегия выживания в современных условиях, как ни странно, мало чем отличается от стратегии процветания. Задача производителя  – найти свой продукт, найти своего покупателя и не разочаровывать его. Необходимо слушать и слышать своих покупателей, тщательно собирать и анализировать информацию о предпочтениях, вкусах, привычках потребителя и одновременно отслеживать успешные мировые тенденции. Принципиальное значение имеет контроль качества продукции, партнерская работа с поставщиками.

      Также очень многое зависит  от задачи, которая ставится на  период кризиса. Главное в данной  ситуации - набраться терпения и  тщательно рассчитывать силы, рынок  оправится, будет очередной, 6-8-летний  виток стабильной работы в  рост.

    4.2. Стратегия сегментации  целевого рынка

    Компания  «Радуга» нацелена на сегменты потребителей с низким и средним доходом, которые хотели бы получить высококачественный десерт по умеренным ценам.

    4.2.2. Тенденции рынка

    Рыночная  ситуация является благоприятной для компании. Основная тенденция рынка заключается в постепенном отказе людей от потребления дорогих шоколадных продуктов. Вовремя предложенная альтернатива в виде фруктовых карамелек может принести большой доход. 

    4.3. Состояние индустрии

    Одним из наиболее крупных производителей является Компания ООО "Дирол Кэдбери" является частью группы "Cadbury Schweppes plc." на территории России, СНГ и стран Балтии.

    Основной  вид деятельности компании - это  производство и реализация кондитерской продукции и жевательной резинки. Два завода компании находятся на территории Новгородской области. Ассортимент продукции "Дирол Кэдбери" включает в себя такие торговые марки как:"DIROL" "STIMOROL", "WISPA", "PICNIC", "COMPLIMENT", "FRUIT & NUT" и другие.

    Так же на рынке кондитерских изделий  можно выделить фирму ООО " Новгородская кондитерская фабрика" основана в 1994 году. Фабрика специализировалась на выпуске глазированных помадных конфет.

    С 2000 года НКФ вошла в состав крупнейшего  Санкт-Петербургского холдинга ОАО " Невские берега". С этого момента начался новый этап в развитии фабрики.

    Привлечение высококвалифицированных специалистов таких как: технологи, маркетологи, сбытовики, экономисты, инженеры имеющих  большой опыт работы в своей области, позволило внести значительные изменения в стратегию развития фабрики.

    Главная цель предприятия это удовлетворение потребителя вкусной и качественной продукцией.

    Сегодня ассортимент фабрики состоит  из нескольких ассортиментных групп. Производятся желейные конфеты, мармелад, мягкий грильяж, фигурный зефир, суфле, чернослив в шоколаде, глазированные, помадные конфеты.

    Потенциальный успех производства карамели  объясняется  следующими факторами.

    - Карамель самый доступный вид сладостей, если не брать в расчет сахар в чистом виде. Однако, от этого она не становится менее вкусной и занимает достойное место среди своих собратьев.

    - По сравнению с другими видами продуктов и услуг производство карамели не требует больших вложений и является достаточным простым.

    - Карамель недорога и проста  в изготовлении. Это позволяет достичь оптимального отношения цена/качества и максимальной скорости производства.

    4.3.1. Участники рынка

    В настоящее время в г. Новгороде у компании «Радуга» нет конкурентов, кроме общенациональных компаний, интересы которых находятся в другой сфере.

4.3.3. Основные конкуренты  и поведение клиентов

      Продажа «Брендовой карамели»  является новым  видом бизнеса. Потенциальные конкуренты из числа местных фирм сосредоточены  на продаже шоколадных конфет и мучных кондитерских изделий и не уделяют  леденцовой карамели должного  внимания. Это открывает перед компанией «Радуга» широкие перспективы.

      Основным  конкурентом компании «Радуга» следует считать фирму "Дирол Кэдбери" и ООО « Новгородская кондитерская фабрика». Однако их ассортимент не включает леденцовую карамель. Таким образом, в ближайшее время она не сможет резко увеличить объем продаж в Великом Новгороде.

      «Брендовая  карамель» это новый и перспективный  продукт который будет пользоваться спросом у компаний Великого Новгорода. Конфеты с логотипом – это  вкусный знак внимания. Удобная упаковка, разнообразие вкусовых оттенков и невысокая стоимость позволяют применять такой презент в любой обстановке – как на крупномасштабных маркетинговых мероприятиях, так и в повседневном общении с клиентами.

      Почему  для сувениров лучше заказывать леденцовые конфеты, а не шоколад? Потому, что эта сладость лучше переносит перепады температур, она имеет больший срок хранения, не вызывает аллергических реакций у тех, кто подвержен пищевым аллергиям, и к тому же, имеет разнообразие вкусов.

    5. Стратегия и реализация

    Стратегия компании «Радуга»   предусматривает постепенный рост прибыли на 20–30% в течение ближайших трех лет. Кроме того, компания планирует значительное расширение ассортимента своей продукции.

    Маркетинговая стратегия компании «Радуга»  направлена на создание положительного имиджа фирмы, производящей высококачественную продукцию. Производство и торговые точки компании расположены в выгодных местах города: в окрестности национального шоссе, в центре города, возле основных ресторанов и в главных местах отдыха.

    Кроме того, компания разрабатывает специальную маркетинговую программу, направленную на стимулирование спроса. Она будет предусматривать распространение рекламных объявлений в окрестностях ресторанов, мотелей, в местах отдыха, в кондитерских магазинах и на автомобильных заправках.

    Для продвижения на рынок компания  планирует размещать рекламные  объявления в средствах массовой информации и в течение первых трех месяцев разбрасывать рекламные  листовки.

    5.1. Себестоимость

 

    Данные  о себестоимости товаров и  услуг приведены в табл. 5. 

    Таблица 5. Себестоимость товаров и услуг.

    5.2. Стратегия продвижения

    Компания  «Радуга» планирует реализовать целенаправленную стратегию продвижения карамели на рынок. Для этого она собирается сделать следующее.

• Распространять рекламные объявления в жилых кварталах.
• Размещать рекламные объявления на радио, в газетах на банерах.
• Организовать благотворительную программу. (Подарки детям из детских домов, детских садов.)
• Организовать торговую презентацию.
• Пропагандировать «Брендовую карамель» среди предприятий города.

5.3 Прогноз продаж

 

Прогноз ежегодных продаж приводится в табл. 6. 

6. Организационная структура

      В компании есть административный и также  производственный цех. Штат компании состоит  из директора, основных рабочих таких как, варщик, работники цеха охлаждения, завертки и формовки. Вспомогательные работники это уборщица, слесари и грузчики.  

Таблица 7. Штатное расписание

7. Финансовый план

• Планируется рост доходов компании в пять раз  за три года.
• Затраты на маркетинг составляют не более 20% объема продаж.
• Остаточная прибыль будут инвестироваться в расширение компании и выплачиваться в виде вознаграждения сотрудникам.