Автор: Пользователь скрыл имя, 27 Октября 2011 в 21:18, контрольная работа
Ферменты, понятие, сходства и отличия ферментов и неорганических катализаторов
Термин «фермент» произошел от лат. «fermentum» – закваска. В англоязычной литературе употребляется термин «энзим» от греч. «enzyme» – в закваске. Это отражает участие ферментов в брожении УГВ.
План
Ферменты, понятие, сходства и отличия ферментов и неорганических катализаторов
Сложность строения ферментов. Механизм ферментативного катализа
3. Высокая мощность действия ферментов
4. Специфичность ферментов
5. Факторы, влияющие на активность ферментов
Классификация и номенклатура ферментов