Технология производства молока коров в летний и зимнестойловый периоды в хозяйстве «Langenried» (Швейцария)

В летний период удои коров обычно повышаются. Если удои не повышаются, причину следует  искать в ухудшении пастбищ (снижение количества травы, изменение в составе травостоя и качества травы). Содержание жира в молоке максимальное зимой (декабрь-январь), в летне-пастбищный период оно снижается. Поэтому в период пастбищного содержания коровам необходимо дополнительно скармливать скошенные бобовые травы и концентраты. При высокой температуре и излишней влажности воздуха в помещении ухудшается общее состояние животного, снижается его аппетит. Низкая температура в помещении приводит к повышению затрат кормов на поддержание нормального состояния организма. Все это приводит к снижению удоев. На содержание жира температура окружающей среды сказывается по-разному: высокая температура сопровождается снижением жирномолочности, при пониженных температурах содержание жира в молоке повышается. Все это необходимо учитывать при организации пастьбы животных, не допуская перегрева их в летнее время.

Заметное  влияние на продуктивность коровы оказывает  сезон отела. Коровы, отелившиеся  зимой (декабрь-январь), дают в среднем  на 7-10%больше молока, чем отелившиеся  поздней весной и летом.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Производство продукции животноводства
1. Анализ производственной деятельности хозяйства.

Ферма «Langenried» образована в 2007 году. Находится в 5 км от  города  Zürich. Общая площадь хозяйства 25 га. Из которых 5 га – кукуруза и зерновые, 9 га – пастбище, 6 га – сенокосов, 5 га – пашни. Так же хозяйство занимается выращиванием и реализацией сельскохозяйственных культур, таких как морковь, петрушка, базилик, лук репчатый. Кукуруза, выращивается на корм скоту. Ведущее место в отрасли занимает молочное скотоводство. В хозяйстве содержат  крупный рогатый скот черно – пестрой породы. Количество молочного скота составляет 23 головы.

Таблица 1 – Состояние отрасли молочного скотоводства.

Показатель	Год			2009 к 2011,%
	2009	2010	2011
Поголовье крупного рогатого скота, всего	30	35	41	137
в т.ч. коров, гол.	23	23	23	100
Откормочного молодняка, гол.	7	5	4	57
Выход молодняка на 100 коров, гол.	13	10	11	86
Среднегодовой надой молока на 1 корову, ц	7400	8300	9400	127
Удой за 305 дней лактации, кг	7207	8435	9030	125
Массовая доля жира в молоке, %	3,81	3,80	3,80
Массовая доля белка в молоке, %	3,08	3,09	3,11
Произведено молока, всего, ц	1702	2162	2392	140
Рентабельность производства, %	25	28	30

 

Анализ  таблицы 1 показал, что с 2009  по 2011 год поголовье увеличилось на 37%, если в 2009 году оно составляло 30 голов, то  в 2011 году составило 41 голов. Среднегодовой надой молока на 1 корову составил в 2011 году 9400 ц, что на 10% больше чем в 2009 году. Массовая доля жира в молоке в 2011 году составила 3,80% ( как и в 2010 г), что на 1% меньше чем массовая доля жира в молоке в 2009 г. Массовая доля белка в 2011 году увеличилась по сравнению с 2009 г на 1%. Так же в 2011 г произведено молока на 40% больше, чем в 2009г, если результат 2009 г составлял 1702 ц, то в 2011 году он увеличился до 2392ц. Выход молодняка в 2009 году составил 80%, в 2011 году так же 80%.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Из анализа  таблицы 2 следует, что численность  поголовья на начало года составляла 41 голову, с общей живой массой 171,1ц. Из которых 3 головы коров, 3головы нетели, 4 головы телок старше года, 6 голов телок до года и 5 голов  бычков до года. В течении года приплод  составил 18 голов, из которых 11 голов  телок, с общей живой массой 38,5ц  и 9 голов бычков, с общей живой  массой 24,5ц. Так же из половозрастной группы телки до года переведено 8 голов, общая живая масса 25,6ц, в группу телки старше года. Из группы телки  старше года переведено 5 голов. С общей  живой массой 23,5ц, в группу нетели. В течение года пала 1 корова, масса 5ц. Продано 3 головы коров, с общей живой массой 15ц. Так же убито 3 бычка до года, с общей живой массой 10,5ц. Количество голов на конец месяца составило 52 головы, общая живая масса 213,6ц. Из которых 24 головы коров, с общей живой массой 125,5ц, 3 нетели, с общей живой массой 15.3ц, 7 голов телок старше года, общая живая масса которых составила 14,5ц, а так же 9 голов телок до года, с общей живой массой 24,3ц и 9 голов бычков, с общей живой массой 34ц.

 

2. Анализ продуктивных качеств коров, в зависимости от периода лактации.

 Цифровые значения промеров дают возможность устанавливать индексы телосложения животных (отношение промеров анатомически связанных между собой частей тела в процентах), более точно характеризующие тип телосложения животных или их групп. Основой для расчета желательных параметров, послужили средние показатели промеров коров по стаду.

Таблица 3. Промеры экстерьера коров черно-пестрой пород и животных желательного типа, см.

 

Промер	Черно-пестрая  порода	Новый желательный тип
Высота в холке	130-132	135-138

Продолжение таблицы 3

Глубина груди	71	72-74
Ширина груди	41-42	42-45
Обхват груди	191-196	200
Косая длина туловища	158-161	160-165
Ширина в маклоках	54-56	50-52
Обхват пясти	19-20	20

 

Таблица 4. Динамика основных промеров коров в зависимости от возрастного периода, см.

Промер	n	1 лактация	n	3 лактация
	23	x±m	23	x±m
Высота в холке		130		129
Глубина груди		69		67,5
Ширина груди		42,3		41
Обхват груди		190		194
Косая длина туловища		151		152,5
Ширина в маклоках		53,4		52
Ширина в седалищных буграх		35,5		35
Обхват пясти		19,3		19,2

 

Анализируя  таблицу 4 можно сделать вывод о том, что к периоду третьей лактации уменьшилась высота в холке, ширина груди, ширина в маклоках. Увеличился обхват груди, а так же косая длина туловища. Высота в холке к третьей лактации соответствует стандарту для черно-пестрой породы крупного рогатого скота и составляет 132см. Глубина груди меньше стандарта (71см) на 5%. Ширина груди соответствует стандарту и составляет 42см. Обхват груди так же соответствует 191-196см. Косая длина туловища меньше стандарта (158-161см) в среднем на 5%. Ширина в маклоках составляет 55см и соответствует стандарту 54-56см. Обхват пясти к третьей лактации равен 19,2см. что соответствует стандарту для черно-пестрой породы крупного рогатого скота.  

Индексы телосложения животных, показатели, выражающие отношение анатомически связанных между собой промеров тела (в процентах). Позволяют более совершенно характеризовать экстерьерные особенности у сравниваемых животных (разных групп, линий, пород, направлений продуктивности), точнее распознавать различные степени недоразвития.

Таблица 5 – Индексы телосложения коров в зависимости от возрастного периода, %.

Индекс	1 лактация	3 лактация
Длинноногости	47	49
Растянутости	116	116
Грудной	59	62
Сбитости	126	127
Костистости	15	15

Анализ таблицы 5 показал, что к периоду третьей лактации индекс длинноногости увеличился на 2% и составил 49, что на 3% больше стандарта для черно-пестрой породы крупного рогатого скота.  Индекс длинноногости отражает относительное развитие конечностей животного по отношению к туловищу. Инедекс растянутости характеризует относительную длину туловища по отношению к высоте животного. Индекс растянутости к третьей лактации остался неизменным 116%, что на 4% меньше стандарта.  Грудной индекс указывает на хорошее развитие груди в ширину, характеризуя этим самым прочность животных молочного типа. Грудной индекс к третьей лактации увеличился на 3% и составил 62%, тогда как, стандарт составляет 61%. Индекс костистости отражает относительное развитие костяка по отношению к росту. Данный индекс костистости соответствует стандарту 15%.

Таблица 6 – Характеристика коров по молочной продуктивности.

Возраст	n	Кол-во дой-ных дней	Удой, кг		Массовая доля жира в молоке			Массовая доля белка в молоке
			За 305 дней лакта-ции	стан-дарт	%	кг	стан-дарт	%	кг	стан-дарт
		x±m	x±m		x±m	x±m	x±m	x±m	x±m	x±m

Продолжение таблицы 6

1 лакта-ция	23	305	8100	3500	3,8	105,9±5,51	3,7	3,0	83,7± 2,6	3,0
2 лакта-ция	23	315	8400	3800	3,7	106,9±7,23	3,7	3,09	89,3± 4,56	3,0
3 лакта-ция	23	320	9400	4200	3,8	134±8,76	3,7	3,0	109,3±6,5	3,0

 

Из анализа  таблицы 6 следует вывод о том, что количество дойных дней с возрастом коров увеличилось. Так же увеличилось количество удоев коров в среднем на 1000 кг в период с первой по третью лактацию. В период первой лактации количество удоев составляло 8100 кг, тогда как, стандарт равен 3500 кг. В период второй лактации количество удоев 8400кг, что так же в два раза больше стандарта для коров черно-пестрой породы (3800кг). В период третьей лактации составило 9400кг, что в два раза больше стандарта в период третьей лактации. Массовая доля жира в молоке третьей лактации составляет 3,8%, как и в период первой лактации. В период второй лактации массовая доля жира равна 3,7, что соответствует стандарту для коров черно-пестрой породы равен 3,7%.  Массовая доля белка в молоке к третьей лактации уменьшилась на 0,1% и составила 3,0% и соответствует стандарт массовой доли белка в молоке для коров черно-пестрой породы равен 3,1%.  Результаты  данных  фермы «Langenried» (в периоды трех лактаций) по массовой доле белка в молоке соответствуют стандарту для черно-пестрой породы коров.

 

3.  Анализ состояния кормовой базы и условий кормления сельскохозяйственных животных.

Продуктивность  животных  находится  в  полной  зависимости  от  состояния  в  хозяйстве кормовой  базы. В хозяйстве стараются как можно лучше обеспечить животных кормами. К кормам, положительно влияющим на величину удоя и состав молока, относят подсолнечный и льняные жмыхи, доброкачественное сено из молодой травы, зеленую массу бобовых. Зеленые корма и пастбищная растительность в весенне-летний период, а также доброкачественный силос и сенаж в зимний период позволяют получать молоко, обогащенное каротином и витамином А.