Министерство  сельского хозяйства  и продовольствия Республика Беларусь 
 
 

УО  «Пинский государственный  аграрный технологический колледж» 
 
 

«Правила  поведения за столом»

 
 
 
 
 
 
 
 
 

                                                                            Выполнила учащейся :

                                                                                    Михалькевич Ю. С.

                                                                       Проверила :

                                                                        Рудык С. А. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

ПИНСК, 2009

Современные правила  поведения за столом основываются, в большей степени, на требованиях  гигиены, целесообразности, на взаимном внимании сотрапезников и на требованиях  эстетики. Расхождения в правилах поведения за столом в разных странах зависит от народных обычаев, вкусов, от национальной кухни. 

За  столом НЕ ПРИНЯТО:

Окусывать большие  куски и набивать рот так, чтобы  оттуда падали крошки;

Чавкать, причмокивать, дуть на горячеё, стучать ложкой по тарелке;

Разговаривать с полным ртом. Чтобы вступить в  разговор, нужно вначале проглотить пищу;

Облизывать пальцы. Нужно папьзоватьсн салфеткой;

Есть с ножа;

Тянуться через  весь етол. Нужно попросить соседа передать нужное блюдо;

Разглядывать  блюдо, которое подали, и ковыряться в нем вилкой;

Выбирать куски. С общего блюда нужно взять  крайний, не выбирая;

Отзываться плохо  о том блюде, которое подали. Даже если вы и не любите это блюда, не нужно портить аппетит другим гостям и настроение хозяевам;

Подбирать хлебом с тарелки осгатки соуса и пить из 6людца;

Ставить без  разрешеиня свою грязную тарелку  на тарелку соседа и наоборот;

Держать ложку  в стакане или чашке с чаем, кофе. После того как размешан сахар, ложку нужно положить в блюдце;

Сидеть к столу  боком, положив ногу на ногу. 

Как пользоваться салфеткой:

Матерчатую салфетку разварачивают только тогда, коща подаются кушанья. Салфетку сле,цует расстелить на коленях, а не засовывать ее за воротник и ие повязывать вокруг, шеи;

Салфеткой не вытирают  приборы, или рот. Салфеткой мохгно лишь слегка дотронуться до рта, например перед тем, как пригубить напиток. Погле еди бумажную салфетку сворачивают и кладут на тарелку, а матерчатую рядом с тарелкой;

Не палагается, сев за стол, пристально разглядывать прйборы и посуду, а затем салфеткой протирать их, еслн вдруг заметили какое-то – пятнышко. Этим можно обидеть хозяев, усомвввшись в их чнстоплотности;

По окоичании  еды, при выходе из-за стола, не следует пытаться придать салфетке первоначальиую форму, достаточно просто аккуратно положить ее рядом с тарелкой с  правой ствроны, а если тарелка убрана, то в центре. 

Как правильио сидеть за столом:

Первой в посрдине с накрытым столом входит козяйка, всгает сзади своело стула и показывает всем гостям их места.

Хозяйка садится за стол первой и приглашает садиться остальных.

Вначале садятся  женщины, мужчины  помогают им сесть. Для этго мужчина: берет за спиику стул, стоящнй справа от своего стула, отодвигает от стола, несколько развернув его спникой к себе. Женщина проходит к своему месту и ждет, когда ей пододвинут стул, не сгибая при этом ног. Мужчина осторожно пододвигает к ее ногам стул, говоря: «спожалуйстаю или (прошу) садиться», и только после того, как сядет дама, садится сам.

Сев за стол, прежде всего  еледует обратить внимание:

На свою осанку. Как бы ни: был украшен. и сервирован стол, как бы нарядно ни были одеты сидящие за ним, их небрежные, некрасивые позы будут слишком явно ннарушать гapмоницность общей картины.

Саднться за стол нужно так, что бы удобно было есть и пить: не придвигаться к нему слишком близко, вплотную, но и не отдаляться от нет так, что потом нужно будет наклоняться к блюдам.

По этикету^, рекомендуется сидеть на стуле так; чтобы занимать сиденье стула по возможностн полностью, слегка прикасаясь спиной к спиике стула. Сидеть нужно прямо, но свободно, бев напряжения, на расстоянии от края стола; не превышающем ширины четырех пальцев ладони.

Ноги лучше  согнуть в коленях под прямым углом, а ступни должны стоять параллельно  друг другу.

Руки д еды или в перерывах между едой нужно держать на коленях или на подлокотниках кресел.

Во время еды  всегда следует держать локти  слегка, без напряжения, прижатыми  к туловищу, сстараясь при этом работать руками плавно, не задевая  соседей.

В процессе еды  во всех случаях не рекомендуется - класть локти иа сатол, не только потому, что в этом случае придется согнуться над тарелкой, .но и потому, что  ширако раставлениые руки будут мешать соседям по столу. На cтоле можно держать лишь кисти рук.

 Исхлючеяие  из этого правила может быть сделано в том случае, если вы беседуете с человеком, сидящим напротив вас, и из-за громко игракощего оркестра илн шyма вы не можете раслышать вашего собеседника. В таком спучае, наклоняясь вперед, вы- будете :опираться на  поставленые на стол локти. Однако и это допустимо лишь в том случае, коrда блюдо^. еще  не подано.

 Не рекомендуется  подпирать ладонямн подборрцок  илн щеки сидя за сталом. На  языке жестов такая поза свнидетельствует  о полном безразличии, а нногда  и просто о неуважении ко всем присутствующим.

Не рекомекдутсн ддержать ноги oдна на другой или  вытягявать, их под столом.  В первом случае можно быстро устать, а_.во втором задеть соседей, что, конечно, недопустимо.

Считается нескромным и, развязным сидеть на крае стула, раскачиваться на нем (как на качалке) класть руки на спинку, сосединх стульев, сидеть в развалку.

Правила зтиккета такае прецполагают: еслн человек  уронн, нож, вилку, салфетку и  т.п., то не следует стараться поднять иж. Надо попросать другой прибор, не ппытаясь при этом объясняться, чтобы не привлекать к себе внимания окружающих

 Преимущественное  внимание за, стлом мужчина оказывает  соседке, сидящей от него справа. Он предлагает ей налить напиток,  подать то или иное блюдо,  занимает ее беседой.

 По окончанин обеда, вставая из-за стола, не принято оставлять стул отставленным. Его следует пододвинуть, о6ратно к столу. Мужчина при этом движении жолжен помочь своей соседке встать, отодвигая ее стул, а затём возвратить егo к столу.

Положив  салфетку на столили  встав из-за стола, хозяйка (или хозяия) показывает, что обед окончен. Толькопосле этого знака гости также могут положить свою салфетку и поднятъся.

 Из-за стола принято вставать одновременно, при этом  не следует торопливо доедать остатки с тарелки или допивать оставшиеся в бокале напитки.