Автор: Пользователь скрыл имя, 06 Ноября 2011 в 18:45, реферат
Лимонна кислота є основним з підкислювачів. Її частка становить близько 75% обсягу з всіх вироблених підкислювачів. Особливо широко вона використовується у виробництві безалкогольних напоїв, яким надає фруктові і ягідні запахи і смак. 4 г лимонної кислоти відповідає соку одного середнього лимона.
Вступ
1. Опис об'єкту дослідження…………………………………………………….4
1.1. Хімічні і фізичні властивості лимонної кислоти………………………….4
1.2. Продуценти лимонної кислоти……………………………………………..5
2. Властивості сировини для біосинтезу лимонної кислоти…………………..6
3. Спосіб культивування…………………………………………………………7
4. Характеристика готової лимонної кислоти…………………………………..9
5.Застосування лимонної кислоти……………………………………………...12
Висновок
Список використаної літератури