Автор: Пользователь скрыл имя, 05 Ноября 2011 в 13:26, реферат
Молочнокислое брожение — процесс анаэробного окисления углеводов, конечным продуктом при котором выступает молочная кислота. Название получило по характерному продукту — молочной кислоте.