Автор: Пользователь скрыл имя, 15 Января 2013 в 03:50, реферат
Белки также называют протеинами (от греч. «протоc» - первый, важный). Число остатков аминокислот в молекуле белка очень сильно колеблется и иногда достигает нескольких тысяч. Каждый белок обладает своей, присущей ему последовательностью расположения аминокислотных остатков. Белок можно рассматривать как сложный полимер аминокислот. Белки входят в состав всех живых организмов, но особо важную роль они играют в животных организмах, которые состоят из тех или иных форм белков (мышцы, покровные ткани, внутренние органы, хрящи, кровь). Растения синтезируют белки (и их составные части -аминокислоты) из углекислого газа СО2 и воды Н2О за счет фотосинтеза, усваивая остальные элементы белков (азот N, фосфор Р, серу S, железо Fe, магний Mg) из растворимых солей, находящихся в почве.
Введение……………………………………………………………..3
1. Строение белков……………………………………………………5-7
2. Классификация белков……………………………………………..8-10
3. Значение белков
3.1 Белки-ферменты………………………………………………11
3.2 Белки-гормоны………………………………………………..12
3.3 Белки-средства защиты……………………………………....13
3.4 Роль белков для человека…………………………………….14-15
3.5 Синтез белка в клетке………………………………………….16
4. Цветные реакции на белки………………………………………….17
Заключение……………………………………………………………18
Приложение…………………………………………………………...19-21
Список используемой литературы…………………………………...