Генеральний план забудови підприємств харчової промисловості

     При проектуванні підприємства доцільно об'єднувати будівлі в блоки будівель. Наявність  окремих будівель веде до необхідності збільшення площі території, під'їздів, комунікацій, що веде подорожчання будівництво. Так часто сучасні хлібозаводи  будують взагалі в одній будівлі. На пивоварних підприємствах часто в одній будівлі розміщують і варильне бродильне відділення і т.д.

     Генеральний план промислового підприємства проектується по зонах.

     Передзаводська  зона включає в себе місце перед  заводом для під'їзду до будинку, під озеленення та стоянку автомашин.

     Виробнича зона призначена для розміщення виробничих та підсобно-виробничих будівель. На генеральному плані повинна знайти відображення логічна виробнича схема вироблення продукції від надходження сировини до вивозу готової продукції.

     Сировинна зона розміщується біля місць розвантаження  сировини. У даній зоні повинна  бути передбачений майданчик шириною  не менше 12 м з зручними в'їздом  з вулиці автомашин. При доставці борошна автоборошовози або автомашинами з причепом повинна бути передбачений майданчик для розвороту автомашин  розміром 25х25 м або вільний в'їзди і виїзд автомашин.

     Експедиційна  зона примикає до розвантажувального фронту експедиції, повинна мати зручний  в'їзд і виїзд на вулицю. Ширина асфальтованої площадки перед платформою експедиції повинна бути не менше 18 м.

     Паливна зона, як правило, розміщується з задньої  сторони ділянки або збоку, ізольовано, поблизу топкового відділення. Площа  складу палива проектується для зберігання місячного запасу (орієнтовно площа  паливної майданчики для хлібозаводу  середньої потужності складає 500 ... 900 м2). Склад золи передбачають у  розмірі 10% від площі, зайнятої паливом.

Для зберігання рідкого палива передбачають не менше 2-х підземних резервуарів. (Площа  для зберігання рідкого палива для  хлібозаводів 30 т / добу - 300 м2; для хлібозаводів потужністю 50 ... 100 т / добу - 500 м2; для  хлібозаводів потужністю 135 т / добу - 600 м2). На цьому майданчику розміщуються також пристрій для зливу палива та насосна з електрощитової і  вентиляційної площею 72 ... 96 м2.

     При використанні печей з газовим  обігрівом необхідно передбачати  резервне паливо. В якості резервного палива передбачають рідке (пічне, мазут) в кількості 10 денного запасу. Для  зберігання передбачають дві підземні цистерни, місткість яких приймають  з розрахунку.

     Відстань  від складу палива до виробничих приміщень  має бути не менше: до вугільної та зольної майданчиків - 50 м, складу рідкого  палива - 20 м.

     Пропускний  пункт встановлюють у вигляді  будки поблизу експедиційного двору  біля в'їзду на територію заводу і  входу в адміністративно-побутові приміщення. Він може бути укомпонованими в будівлю заводу. В'їзд на територію  і виїзд повинні проводитися  через ворота у пропускного пункту.

     Автомобільні  ваги з ваговій будкою проектують на підприємствах середньої та великої  потужності, розміщують їх при в'їзді на територію заводу, передбачаючи зручний заїзд на територію заводу як через ваги, так і повз них. Розмір платформ ваг 12х3 м. Над вагами влаштовують навіс. розмір ваговій  будки 18 ... 24 м2.

Дворова вбиральня площею 4 ... 6 м2 вкомпоновуется в корпус з пристроєм ізольованого входу з двору.

     Сміттєзбірник - обгороджених з 3-х сторін місце  для металевих ящиків площею 4 ... 8 м2, розташовується не ближче 25 м від  виробничих і складських приміщень.

     В'їзд  на територію підприємства і виїзд  необхідно передбачати таким  чином, щоб зручно було користуватися  одним пропускним пунктом. Вхід в  адміністративний корпус слід розташовувати  якомога ближче до вулиці і прохідний  будці, можливо безпосередньо з  вулиці.

     Відповідно  до протипожежних вимог навколо  будівель заводу повинен бути забезпечений проїзд для пожежних машин шириною  не менше 4,5 м. Крім основного виїзду з території повинен бути передбачений запасний.

     Основні проїзди, майданчики пішохідні доріжки, тротуари повинні бути асфальтовані, решта площі озеленюється. Прилеглі сусідні ділянки слід відокремлювати смугою листяних дерев, чагарником шириною 2 ... 4 м.

  4. Загальні вимоги до генеральних планів.

     При плануванні не слід допускати невиправданих  розмірів дворів, проїздів, зайвої протяжності  комунікацій. Необхідно використовувати  рельєф місцевості щодо відміток приміщень.

     Пол експедиції при ручному відпустці  упакованої продукції повинен знаходитися  на позначці 0,65 м від планувальної. Адміністративно-побутових приміщень - на позначці 0,15 м від планувальної; топковий відділення та котельня при  доставці твердого палива вагонетками  повинні бути на одному рівні з  прилеглим до нього двором або  нижче цього рівня. Перевищення  не бажано.

     При плануванні зон необхідно враховувати  «розу вітрів» - напрям переважаючих вітрів, з тим, щоб, наприклад, зона вугільного палива не перебувала з боку пануючого  напрямку вітрів до приміщення заводу.

     Для полегшення умов праці гарячі ділянки (наприклад, пекарне відділення хлібозаводів, варильне відділення пивоварних заводів  і т.д.) небажано розташовувати вікнами  на південну, західну і південно-західну  сторони. Експедицію не рекомендується звертати фронтом до напрямку панівних вітрів.

     Ділянки, до чистоти яких пред'являються підвищені  вимоги (наприклад, тістоприготувальне і тістоподільним відділення на хлібозаводах, відділення чистої культури на пивзаводах) необхідно відокремлювати від вулиць на 10 ... 16 м і захищати зеленими насадженнями.

     Адміністративний  будинок може розташовуватися на «червоній лінії», при цьому пропускний пункт може бути вбудований в будівлю  заводу.

      5. Зміст і оформлення  креслень генерального  плану.

     Для складання генеральних планів необхідно  мати топографічний план, виконаний  за матеріалами геодезичної зйомки. Для складання генеральних планів використовують також ситуаційний план, який представляє собою план прилеглої до забудовуваної ділянки території з зазначенням доріг, існуючих будівель і споруд зелених насаджень і т.д.

     Зміст і оформлення генеральних планів встановлює ГОСТ 21.108-85 та ГОСТ 21.5-8-85. Масштаб  генеральних планів зазвичай становить 1:500 або 1:1000, фрагментів 1:200, вузлів 1:20.

     До  креслень генеральних планів відносяться:

- Креслення  розпланування (розташування будівель  та споруд);

- План  організації рельєфу;

- План  земляних мас;

- Зведений  план інженерних мереж;

- План  благоустрою території.

Іноді виконують схему генерального плану, на підставі якої після узгодження з замовником, виготовляють робочі креслення.

Навчальні креслення виконують у вигляді  схем генерального плану. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Список  використаної літературі:

1.http://www.bibliotekar.ru/spravochnik-181-enciklopedia-tehniki/205.htm

2.СНиП II-89-80 Генеральні плани промислових  підприємств.

3. http://www.bur.com.ua/referaty/open.1000.page.2.html

4. http://ibud.ua/?cat=dbn-info&itm=220

5. http://refmaniya.org.ua/geografic/91-geo13