Технологія вирощування та зберігання цибулі

Вступ

     Одним з найважливіших джерел цінних поживних речовин, необхідних для людського  організму, є овочеві культури. У  них міститься велика кількість  різних вітамінів, органічних кислот, мінеральних солей, вуглеводів і  біологічно активних речовин, які сприяють засвоєнню їжі, відновленню клітин і тканин і захищають організм від захворювань.

     Найбільш  поширеними і необхідними серед  овочевих рослин є цибуля . Особливо цінна цибуля вмістом вітамінів А, В1 В2, С, РР, фітонцидів та ефірних масел. У цибулинах деяких сортів цибулі міститься до 20 мг, а в зеленому листі до 30-40 мг вітаміну С на 100 м. сирого речовини.

     Цибуля  відрізняються сильними бактерицидними властивостями за рахунок вмісту в них фітонцидів та ефірних масел, вбивають або затримують розмноження  деяких збудників хвороб. У народній і сучасній науковій медицині їх використовують для лікування авітамінозів, запальних  процесів, інфекційних захворювань, а також як засіб, що підвищує секреторну діяльність травного тракту.

     Щорічно у нас в країні під цибулю відводять  близько 10% всіх площ, зайнятих овочевими  культурами. Тому важливими завданнями при вирощуванні ріпчастої цибулі є підвищення їх врожайності, товарної, якості, здатності добре і тривалий час зберігатися . Цим цілям можуть слугувати використання в культурі кращих за врожайністю районованих сортів, придатних до механізованого обробітку і збиранні, дотримання та проведення в необхідні терміни агротехнічних заходів, що ґрунтуються на обліку біологічних особливостей та вимог рослин цибулі  умов вирощування. 
 
 
 

1. Загальні  відомості про  господарство.

     ВАТ „Зелений Гай” розташований на лівому березі річки Південний Буг у  північно-західній частині Миколаївської  області і в 2км від  м. Вознесенська і в 95 км від обласного центру – м. Миколаїв.

     Транспортне сполучення залізничною станцією Вознесенськ, розташоване в 3км, здійснюється по залізниці, з обласним центром –  по асфальтованому шосе.

     Територія ВАТ „Зелений Гай” знаходиться  у центральній частині південно-західного  степу України – в помірно-континентальному кліматі. Клімат даного району характеризується відносно високою температурою влітку і порівняно низькою температурою взимку з частими відлигами, невеликою  кількістю опадів.

     Середньорічна температура повітря взимку -20 – 23 С, влітку - +37,6 С. Кількість без  морозних днів 220 – 240. Середня дата першого осіннього заморозку 25 листопада. Найраніше заморозок 15 листопада. Пізні  весні заморозки 15 квітня. Найпізніші весняні заморозки 20 квітня. Виходячи з наведених даних можна стверджувати, що кількість днів з відповідною  кількістю тепла цілком достатньо  для росту і розвитку всіх районованих  культур і багаторічних насаджень.

     Кількість опадів за рік складає 432 мм. Розподілення їх на протязі року по місяцях нерівномірне. Кількість опадів за вегетаційний період (квітень – жовтень) в середньому дорівнює 282 мм. Найбільша їх кількість випадає в квітні – липні і опади носять характер зливних дощів. Найменша їх кількість випадає взимку у вигляді снігу. Висота снігового покрову не перевищує 3-4 см. 
 
 
 

      Таблиця 1

      Виробництво рослинницької продукції

       Дані таблиці свідчать, що розподіл врожаю рослинницької продукції в основному іде на реалізацію насіння та на переробку, однорічні та багаторічні трави, а також кукурудза на силос ідуть на корм ВРХ та свиней. 
 
 
 
 
 

     2. Огляд літератури

     По  ботанічній класифікації належить до родини що об'єднує 400 видів рослин, 228 з яких ростутна території нашої країни.

     Ріст розвиток рослин цибулі починається з проростання насіння. Насіння дрібне, має неправильну тригранну форму покрите чорною твердою зморшкуватою оболонкою. Ендосперм насіння зернистий блискучий завдяки жиру. У одному грамі міститься від 250 до 400 штук насіння.

     Насіння проростає повільно. У лабораторних умовах, в термостаті, при оптимальній вологості температурі 20° проростання починається на 5-6-й день. При посіві навесні у вологий грунт відкритого грунту при теплій погоді насіння дає сходи тільки на 10-16-й день. При низькій температурі при нестачі вологи в грунті сходи з'являються дуже пізно - через 20, а іноді через 30 днів.

     При виході із землі сходи мають вигляд петельки, що утворюється сім'ядолею частиною підсімядольногоколіна, нижня частина якого занурена в грунт. Сім'ядоля припиняє ріст раніше, ніж підсімядольне коліно створене при цьому натягнення сприяє виходу назовні верхньої частини сім'ядолі разом з оболонкою насіння . В результаті сходи випрямляються. При дуже глибокому посіві насіння, особливо в ущільнений грунт, сходи виснажуються, на поверхню дуже пізно виноситься не сім'ядоля з насінною оболонкою, а незміцнілий корінець. Такі рослини гинуть.

     Всходів настає через 10-15 днів. В цей час біля основи сім'ядолі перший справжній трубчастий лист рослини.

     Лист цибулі складається трубчастої піхви трубчастої листової пластинки, покритої шаром воскового нальоту. Восковий наліт служить надійним засобом захисту рослини від зайвого  вологи.

     Нижньою частиноюоснови листок охоплює бруньку ту ділянку стебла, на якому він розвинувся. Кожен наступний листок виникає попереднього виходить нього у верхній частині основи на певній висоті. По міру формування цибулини листя відмирає, починаючисамих ранніх. Поступово засихаючи, вони утворюють тонку шийку цибулини.

     В умовах довгого світлового дня високої температури в тканинах основ листя відкладатися запасні поживні речовини. Вони розростаються в соковиті луски, які складають цибулину. Одночасно з утворенням першого листка відбувається закладка бічних коренів.[4]

     Через місяць після появи сходів рослини  утворюють лише два-три справжн листи, а площа листового апарату складає всього декілька квадратних сантиметрів. Висота рослин досягає 8-10 см В цей наступний періоди рослин перше значення має боротьба бур'янами. Бур'яни не лише затінюють рослини і позбавляють їх вологи .

     Загальна  кількість листя, що утворюється за весь вегетаційний період однієї рослини, різна і залежить від його тривалості, умов вирощування , сорту. Припинення утворення нового листя у рослин тісно пов'язане з терміном формування інтенсивності росту цибулини - видозміненого стебла. Сильно укорочене стебло називається денцем. На нім розвиваються одна або декілька бруньок. У певних умовах цих бруньокутворюються або квіткові стрілки з суцвіттями, або нові цибулини.

     Термін формування цибулини залежать від сорту і значною мірою від впливу на рослини ряду зовнішніх чинників : площі живлення, температури, вологозабезпеченості , родючості грунту і тривалості денного освітлення. За несприятливих умов: посухі, недостачі поживних речовин, ущільненні грунту, появі кірки та ін. - рослина швидко формує дрібну цибулину і впадає в стан спокою.

     Це  біологічна особливість є реакція  на несприятливі зовнішні умови. При  недотриманні агротехніки або несвоєчасному проведенні окремих операцій господарство може недобрати значну частину урожаю товарної цибулі.

     Утворення цибулин в умовах довгого дня  є пристосовною властивістю рослин, що історично склалася, до перенесення  несприятливих умов. Довгий світловий день позитивно впливає на ті рослини, які сформували добре розвинений листовий апарат. Проте слід мати на увазі, що вплив довжини дня завжди поєднується з іншими умовами зовнішнього середовища. Сюди слід віднести інтенсивність і якість світла, температуру повітря, умови мінерального живлення, вологість грунту.

     При пізніх термінах посіву і пізній появі сходів усі ростові процеси у рослин цибулі зрушуються на період, коли день стає коротше, внаслідок чого рослини довго вегетують, цибулини виходять такими, що не визріли, з товстою шийкою, а іноді і зовсім не утворюються. Те ж саме відбувається при сильному затінюванні рослин цибулі бур'янами. При цьому як би створюються умови короткого дня.

     Рослини різних сортів цибулі мають різну міру галуження. Це сортова, генетична ознака. Їх називають гілками, а процес їх формування - галуженням, яке відбувається в час росту листя і формування цибулини, так і під час зберігання визрілої цибулини зимою.

     Бруньки, цибулини, що сильно розрослися усередині, і що утворилися в процесі галуження, ще називають зачатками

     При проростанні такої цибулини спочатку з'являється певна кількість листя на кожній втечі, а потім, якщо у кінці наростання в передуючий проростанню період пройшли необхідні процеси розвитку, що закінчилися утворенням зачатка стрілки, з'являється квітконіс - стрілка, нагорі якої знаходиться суцвіття, - куляста парасолька. Суцвіття спочатку буває одягнено в шкірясту обгортку - ковпачок, який у міру росту суцвіття розривається, і починається ріст квіток.

     Квітконіс - зелена стрілка з восковим нальотом - Осягає іноді висоти 100 см і більше, має трубчасту будову, характеризується наявністю здуття в середній частині. Як і лист, стрілка є органом фотосинтезу. Після відмирання листя вона активно забезпечує формування і наливання насіння.

     Квітки  цибулі сірувато-білі. Віночок квіток складається з шести пелюсток. Тичинок з жовтими або зеленуватими пилниками в квітці теж шість, вони розташовані двома кругами. Товкачик з маленьким рильцем, зав'язь верхня, трьохніздна коробочка. При повному заплідненні в ній утворюється шість насінин, по два в кожному гнізді. Біля основи зав'язі і тичинок внутрішнього кола розташовані нектарники, під час цвітіння вони виділяють значну кількість нектару. Пилок важкий, липкий і, як правило, вітром не переноситься.

     У суцвітті цибулі налічується від 250 до 600-700 квіток. Зачатки квіток на загальному квітколожі суцвіття закладаються і диференціюються неодночасно. Бутони і квітки розташовані в три яруси. Коли цвітуть квітки першого ярусу, бутони другого ярусу знаходяться під кольорами, а дуже дрібні бутони третього ярусу на коротких квітконіжках знаходяться майже на підставці суцвіття, проте до кінця цвітіння квітконіжки цих квіток стають довшими, ніж усі інші. Ярусне розташування квіток на суцвітті є причиною неодночасного дозрівання насіння.

     Цибуля  відноситься до рослин ксеногамным, тобто перехренозапильних з допомогою головним чином бджіл і різних мух. Таким чином, як правило, самозапилення в межах однієї квітки цибулі виключено. Рильце стає сприйнятливим до запилення, коли пилок з пильовиків цієї ж квітки втрачає свою життєздатність або стає малоактивним. Тому на рильці товкачика проростає молодий, свіжопринесений комахами пилок з інших квіток.

     Стовпчик  товкачика закритий, без спеціальних каналів для проходження пилкових трубок. Тому останні ростуть у напрямку до сім'ябруньок по міжклітинниках стовпчика, клітини якого рихло сполучені.