Технологія обробки та зберігання зерна гороху в умовах фермерського господарства “ЧП Буцанов В.І.” Покровського району Дніпропетровськ

Виходячи з природи продуктів, що зберігаються і можливих втрат,
виникає необхідність захисту їх від активної дії факторів біотичного
середовища, а також створення умов, які запобігають інтенсивному
обміну речовин в клітинах організму. Це завдання можна успішно
вирішити, застосувавши відповідні методи підготовки продуктів пе-
ред закладанням на зберігання і забезпечивши відповідні його умови.

Вступ…………………………………………………………………………..3
1.Огляд літератури з теми…………………………………………………... 4

2. Характеристика господарства…………………………………………….7

2.1. Об'єм виробництва і обробки зерна гороху...………………………… 7

3. Опис технологічних процесів та обладнання…………………………....8

3.1. Очищення і зерносепаратори…………………………………………...8

3.1.1. Технологія післязбиральної обробки зерна гороху в господарстві...8

3.1.2. Попереднє очищення зерна гороху ...………………………………...11

3.1.3. Первинне очищення зерна гороху…………………………………….11

3.1.4. Вторинне очищення зерна гороху…………………………………….12

3.2.Сушіння і зерносушарки………………………………………………...13

3.3. Активне вентилювання зерна гороху та установки……………………15

3.4. Визначення маси зерна гороху після сушіння………………………….17

3.5. Схеми технологічних процесів………………………………………….19

4. Опис технології зберігання та сховищ……………………………………21

4.1. Стан і режим зберігання…………………………………………………21

4.2. Типи сховищ……………………………………………………………...23

4.3. Розрахунки необхідної місткості спеціалізованих сховищ…………....27

5.Контроль за якістю збереженого зерна гороху……………………………27

5.1. Вимоги до діючого стандарту…………………………………………...27

Висновки і пропозиції………………………………………………………...34

Список використаної літератури……………………………………………..35