Породы сельскохозяйственных животных

Федеральное государственное образовательное  учреждение

Высшего профессионального образования

«Омский государственный аграрный университет» 

Кафедра Биохимии и технологии продуктов  животноводства. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

                                                            Реферат 

Тема:                     Породы сельскохозяйственных животных 
 
 
 
 
 

                                                                                                           Выполнил:

                                                                                                                         Студент 22 гр.

                                                                                                                                 .

                                 

                                                                                                                         Проверила:

                                                                                                            Кандидат биологич. Наук, доцент

                                                                                                                                          
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

                                                                      
 

                                                                Омск - 2010 
 
 

                                   К О Р О В Ы 

                                                        Голландская

Голландский скот имел хорошо выраженный тип скота  молочного направления, на высоких конечностях, с нежным костяком и слабо развитой мускулатурой, то во второй половине прошлого столетия он был преобразован в скот молочно-мясного направления продуктивности: высота в холке у коров 130-132 см, пропорционально развитое туловище на невысоких конечностях; голова удлиненная, сухая; грудь глубокая и широкая; верхняя линия спины прямая; костяк прочный, негрубый; мускулатура хорошо развита; кожа тонкая, эластичная, покрытая нежным волосом; вымя хорошо развито, обычно чашеобразной формы. Масса телят при рождении 36-42 кг, взрослых коров — 550-650 кг, быков — 800-1000 кг. Убойный выход откормленных животных достигал 55-60%. 
Голландский скот характеризовался высокой для того времени молочной продуктивностью. Удой коров, находившихся под контролем, составлял около 4500 кг молока, а коров, записанных в племенную книгу в провинции Фрисляндия, — 4800 кг. С 1900 по 1969 г. жирность молока, по данным племенных книг, повысилась с 3,15 до 4,15%. Содержание белка в молоке составляет 3,32-3,55%.. 

                                          Чёрно-пёстрая

Черно-пестрая порода коров—одна из основных молочных пород в мире. По численности поголовья занимает третье место в Союзе и в республике.

Черно-пестрая  порода коров отличаются четко выраженным молочным типом, имеют хорошо развитые мускулатуру и вымя.         

Коровы  характеризуются высокими удоями и  пригодностью к машинному доению. Удои в условиях племенных заводов  составляют 5000— 5500 кг в год при  средней жирности 3,6 %. Удои у Черно-пестрая  порода коров-рекордисток достигают 10000 кг молока и более за лактацию.

Черно-пестрая  порода коров средней крупности. Живая масса взрослых быков составляет 800—1000 кг, коров — 500—600 кг. Молодняк к 18-месячному возрасту достигает живой массы 400 кг и более, при этом убойный выход составляет 53—55 %. 

                                            КРАСНАЯ – СТЕПНАЯ

Красная степная порода коров выведена на Украине и относится к числу лучших отечественных пород молочного направления продуктивности. Создана на основе скрещивания местного украинского коров скота с улучшенным завозным скотом разных пород, преимущественно красной масти.

Благодаря высоким продуктивным и приспособительным  качествам красный степной породы корова распространился в южных  районах страны.

Красная степная порода коров не крупная. Живая масса взрослых быков составляет 800—900, коров — 450—550 кг. При правильном кормлении молодняк способен давать хорошие приросты и достигать к 18-месячному возрасту массы 400 кг и более. Убойный выход откормленных взрослых животных составляет 50—52 %.

Молочная  продуктивность Красная степная  порода коров достаточно высокая. За 10 месяцев лактации от них получают 3500—4000 кг молока, а в лучших племенных  стадах 4000—4500 кг с содержанием жира 3,5—3,8 %. Отдельные коровы дают за лактацию более 7000 кг молока.

                                                 Симментальская

Симментальская порода коров по численности уступает в Украинской ССР только красной степной породе. Распространена в лесостепной и полесской зонах республики. Симментальская порода коров сформирована на основе скрещивания местного малопродуктивного скота с симментальским, завезенным из Швейцарии.

Симментальская  порода коров относится к комбинированному направлению продуктивности. Животные сравнительно крупные, имеют крепкую конституцию и гармоничное сложение. Масть в основном палево-пестрая и палевая.

Живая масса взрослых быков составляет 900—1100, коров—550—650 кг. За 10 месяцев  лактации в лучших племенных стадах надаивают 4500—5000 кг молока от коровы жирностью 3,7—3,9%, а передовые доярки — 6500 кг молока и больше. Имеется многосимментальской породы коров, которые дают свыше 10 000 кг молока за лактацию.

Молодняк  характеризуется высокими мясными и убойными качествами. Бычки быстро наращивают мышечную ткань и к 15—18 месяцам достигают массы 450—500 кг. При этом убойный выход составляет 58—60 %.

                                            Казахстанская белоголовая

Скот  казахской белоголовой породы хорошо приспособлен к условиям резко континентального климата и использованию естественных пастбищ. Он хорошо переносит жару и морозы, быстро нагуливается и имеет высокие приросты живой массы. 
Масть: туловище красное; голова, грудь, брюхо, нижняя часть конечностей и кисть хвоста белые; встречаются белые отметины на холке и крестце. В целом масть животных и тип телосложения во многом сходны с животными герефордской породы. Высота в холке у коров 123-125 см, глубина груди 68-70 см, ширина груди за лопатками 43-45 см.. Казахский белоголовый скот имеет хорошие мясные качества. При интенсивном выращивании бычков приросты достигают 900-1000 г в сутки и к возрасту 15-18 месяцев они достигают живой массы 450-480 кг. Лучшие группы бычков в возрасте 18 месяцев достигали живой массы 541 кг, масса туши была 295 кг, внутреннего жира 35,6 кг. Содержание костей в туше 13,9%. Убойный выход коров после нагула 53-55%, а хорошо откормленных бычков 60-65%. Мясо сочное, с отложением жира между мышцами. 
Молочная продуктивность коров невысокая — 1000-1500 кг молока. Средняя жирность молока 3,8-4,0%, в отдельных случаях — до 4,8%. 
Казахский белоголовый скот является одной из наиболее распространенных пород мясного направления продуктивности и составляет 10% (14 606 голов) от удельного веса всех пород мясного направления продуктивности в нашей стране, он превосходит герефордский скот по устойчивости к заболеваниям, неприхотливости к кормам и способности переносить суровые климатические условия.

                                                 

                                                         ШАРОЛЕ

Шароле – порода, созданная во Франции методом длительной селекции местного скота, родственного сименталам, по мясными качествами. Животные характеризуются хорошей акклиматизационными способностями, крупные, имеют высокую энергию роста, быстро наращивают мышечную ткан, отмечаются устойчивой наследственностью и богатым генофондом.         Масть половая, светлых оттенков. Живая масса взрослых быков достигает 1000-1200 кг, коров - 600-700 кг. Для коров характерна высокая молочность (218 - 300 кг). В послемолочный период молодняк не снижает темпов роста. В годичном возрасте бычки достигают 400 кг, а в 15 месяцев - 480-550 кг. Телки в возрасте 18 месяцев имеют живую массу 400 - 450 кг, среднесуточные привесы от рождения до 15 месяцев колеблются у бычков от 900 до 1100 г, у телки - 800-950 г. Живая масса телят при рождении составляет: бычков - 42-45 кг, телок - 40-42 кг. Молодняк породы Шароле характеризуется хорошими убойными показателями, высоким качеством мяса. Убойный выход - 64,6%.  

                                                  С В И Н Ь И

                                          Беркширская

Беркширкая порода как самостоятельная утверждена с 1975 года. Создавалась порода путем сложного воспроизводительного скрещивания свиней местного поголовья с крупной белой породой, крупной черной, беркширской и породой ландрас. Беркширская порода свиней активно используется в целях получения двухпородного маточного поголовья (крупная белая и белорусская черно-пестрая) с дальнейшим скрещиванием с хряками эстонской породы. Беркширкая порода является плановой для хозяйств Белоруссии. Основное направление племенной работы - улучшение мясных качеств молодняка, продуктивность свиноматок, консолидация линий и семейств. Племенная работа с породой в целом направлена на устранение экстерьерных недостатков.

Беркширкая порода свиней обладает высокими откормочными и мясными качествами. На 1 кг. прироста расход корма составляет 3,9 - 4 кормовые единицы, среднесуточный прирост живой массы, при контрольном откорме,700 гр.Масса окорока составляет 10-10,3 кг., толщина шпика 33-36 мм.

Свиньи беркширской породы крепкой конституции: голова легкая, уши слегка свисают, длинное, глубокое туловище, широкая, иногда провислая спина, короткие, крепкие конечности, иногда иксообразные, умеренно развитые окорока. порода относится к черно-пестрой масти. В ведущих племхозах многоплодие составляет более 10 поросят, в среднем по породе 9,8 поросенка. Молочность составляет 48-50 кг. Вес свиноматки 220-240 кг., взрослый хряк весит 300-340 кг. Направление продуктивности - мясосальное.

                                                                 Крупная белая

Крупная белая порода свиней, порода, крупных скороспелых свиней универсальной продуктивности. Выведена в 19 в. в Англии в результате сложного скрещивания местных позднеспелых свиней со скороспелыми китайскими и многоплодными неаполитанскими и португальскими. Неоднократно завозилась в Россию, где хорошо акклиматизировалась. В СССР в результате длительной племенной работы с Крупная белая порода создана по существу новая, отечественная порода, представленная тремя типами: мясным, мясо-сальным (большинство животных) и сальным. Животные гармонично сложены, крепкой конституции, хорошо приспособлены к различным климатическим условиям, скороспелы. Взрослые хряки весят 300-350 кг, матки 200-250 кг. Матки плодовиты (10-12 и более поросят за опорос), обильномолочны (молочность 75-80 кг), хорошо выкармливают поросят. Крупная белая порода используется для откорма до мясных, беконных и жирных кондиций. При интенсивном мясном откорме молодняк к 6-месячному возрасту весит 100 кг при затрате корма 3,9-4 кормовые единицы на 1 кг привеса. 
 
  Крупная белая порода - основная плановая порода СССР (86% общего поголовья породных свиней). Разводится почти повсеместно, используется для промышленного скрещивания (в качестве улучшающей) с др. породами, экспортируется во многие страны

                                              Л О Ш А Д И

                                       

                                          Орловский рысак

Одна из старейших, популярная в России заводская порода лошадей. Орловские рысаки обладают высокой резвостью на рыси, хорошо передают свои качества потомкам, благодаря чему жеребцы этой породы широко применяются в качестве улучшателей массового коневодства.

Орловские рысаки принадлежат к числу крупных  лошадей. Высота в холке 157—170 см; рост жеребцов в среднем равен 162 см, кобыл — 161 см. Средняя косая длина туловища жеребцов 161 см, обхват груди 180 см, обхват пясти 20,3 см; средняя масса 500—550 кг