Бизнес-план кондитерских изделий

Що ж  до кондитерських виробів, найбільшим перевагою користуються: 10. Пряники (до 32%). 11. Вироби з слоёного тесту  – 20%. 12. Вівсяне печиво, здобуло 19% голосів. 13. 16% покупців воліють бісквіти, рулети, кекси. 14. 13% голосів віддано виробам  з піскового теста.

З огляду на, що нашим основним покупцем є  населення з низькими і середніми  доходами, слід приділити особливу увагу саме пряникам, виробам з  слоёного тіста й овсяному печенью.

[pic]

[pic]

підтверджує зростання популярності уральського  подового, батонів і горбулок, формового білого хліба, і навіть незначний (+3%) приріст споживання дієтичного зернового хліба (певне, через збільшення кількості людей захворюваннями шлунково-кишкового тракту і ендокринної системи). На 4% менше вживати здоби внаслідок вищих цін таких вироби і 5% менше купувати білого формового хлеба.

Що ж  до кондитерських виробів, найбільшим перевагою користуються: 15. Пряники (до 32%). 16. Вироби з слоёного тесту  – 20%. 17. Вівсяне печиво, здобуло 19% голосів. 18. 16% покупців воліють бісквіти, рулети, кекси. 19. 13% голосів віддано виробам з піскового теста.

З огляду на, що нашим основним покупцем є  населення з низькими і середніми  доходами, слід приділити особливу увагу саме пряникам, виробам з  слоёного тіста й овсяному печенью.

Що ж до переваги місця купівлі, опитування покупців дав наступний результат (Рис. ???) :

[pic]

. 63% покупців  воліють купувати хліб у киосках;

. 29% покупців  купує хліб у магазинах;

. решта  населення набуває хліб над  ринком (6%) та інших місцях (2%).

Аналіз  цільового сегмента ЗАТ «ЗЭиМ Пек».

Цільовим  сегментом ЗАТ «ЗЭиМ Пік» є  «високе качество/низкая цена».

Торгові точки відзначають такі основні  критерії під час виборів постачальника  хлібобулочних изделий:

ЯКІСТЬ  – ДОСТАВКА – ЦІНА - АССОРТИМЕНТ

У меншою мірою з їхньої вибір впливає наявність упаковки, система знижок і увагу менеджера. Багато торгових точки воліють хліб без упаковки, зазначаючи втрату смакових якостей і «хрусткої корочки».

Проведені другого етапу роботи дозволили  зробити такі висновки. Міський ринок хліба насичений і стабільний. Ринок хлібобулочних виробів має тенденцію до розширення з допомогою макроекономічних умов. Це відбувається переважно з допомогою скорочення імпорту аналогічної продукції і зростання цін неї, зростання цін сировину у країні, різкого підвищення цін інші продукти питания.

Завоювання  ринку слід проводити шляхом розширення асортименту хлібобулочні вироби завдяки  розробці нових видів булочок  і специфічних хлібів, і навіть з допомогою посиленого просування з допомогою рекламної компанії вже розроблених видів продукції. Необхідно освоювати технологічно нові види хлібобулочні вироби. І тому включити до плану технічного розвитку установку технологічного устаткування виробництва кондитерських виробів із слоёного тесту. За збереження стабільно високої якості своєї продукції розглянути можливість коригування цінової газової політики задля збереження високої рентабельності товарів. Постійно підвищувати якість і ефективність маркетинго - збутової деятельности.

Содержание

1. Резюме

2.Характеристика товару 1. Оцінка ринку 2. Аналіз ринку 3. Аналіз конкурентів 4. План маркетинга

6.1. Аналіз  цільового сегмента ЗАТ «ЗЭиМ-ПЕК» 5. План виробництва 6. Організаційний  план 7. Оцінка ризиків 8. Фінансовий  план