інтер'єрні рішення у підприємствах готельного господарства

Колірне планування інтер'єру  готельно-оздоровчого комплексу „Камелот” необхідно вибирати з урахуванням гігієнічних вимог. Пофарбовані у світлі тони приміщення легше утримувати в чистоті, а горизонтальні поверхні меблів повинні бути темними, що дозволяє легко помітити на них пил. Оббивка меблів і декоративні тканини повинні виключати сірі та бурі кольори, які справляють враження недостатньої свіжості.

На основі даних досліджень кольорів, можна оцінити колірне планування інтер'єру готельно-оздоровчого комплексу „Камелот” за наступними характеристиками:

- діє збудливо, заспокійливо або пригнічуючи;

- сприймається холодним або теплим, світлим або темним;

- створює враження обмеженого або вільного, єдиного або розчленованого об'єму;

- викликає відчуття важкості або легкості деталей архітектури.

Критеріями оцінки колірного вирішення  інтер'єру готельного комплексу  з цих позицій будуть різні  властивості кольору і характер його дії на людину. Відомо, що червоний, оранжевий, жовтий кольори створюють відчуття тепла; блакитний і фіолетовий - холоду. Світлі кольори - веселіші, темні - сумніші. Теплі кольори хвилюють, холодні заспокоюють. За ступенем збудження людей кольори розташовуються в тому ж порядку, в якому вони розташовані в спектрі, - інтенсивність зорової чутливості змінюється залежно від частоти хвилі. Спостерігається перехід стану людини від спокою при фіолетовому кольорі до збудження при червоному. Зелений, що знаходиться в середині спектру, - це колір фізичної рівноваги.

У загальному вигляді дані про психологічну дію кольору зводяться до наступного: червоний колір має стимулюючий  вплив і викликає підвищені емоційні реакції, блакитний - холодний колір, діє заспокійливо; зелений - освіжаючий колір, заспокоює, зменшує дуже яскраве сонячне освітлення, бурий колір заспокоює, але викликає депресію, коли він застосовується один, його треба застосовувати з жовтим або оранжевим; оранжевий колір викликає радість; фіолетовий - печаль; чорний, якщо він застосовується один, пригнічує; білий - холодний колір.

Для раціонального колірного планування інтер'єру готельно-оздоровчого комплексу „Камелот” необхідно для кожного приміщення вибирати колірну гаму з урахуванням п'яти принципів її психологічної дії на людину:

1) При вирішенні просторової композиції інтер'єру велике значення мають явища виступу та відступу кольорів.

Виступ або відступ кольору  залежить від його тону. Теплі кольори (особливо червоний) виступають вперед, а холодні (особливо синій) відступають назад. Це явище вельми сильно залежить і від яскравості кольору. Світлі кольори є виступаючими, темні - відступаючими.

Таким чином, явище виступу-відступу кольорів має важливе значення як засіб зорової зміни пропорцій і розмірів приміщень.

2) Велике практичне застосування в облаштуванні номерів має об'єднуюча властивість кольору, сутність якої в тому, що для зорового об'єднання декількох плям на площині остання повинна забарвлюватися в той же колір, в який забарвлені інші плями, або в більш насичений і темний. Якщо, наприклад, стіну, біля якої стоять меблі, висить дзеркало, бра тощо, пофарбувати, скажімо в оранжевий колір, то вона стане композиційним центром, і всі предмети зорово об'єднаються з нею. Інтер'єр номера стане більш організованим і лаконічним.

При пофарбуванні предметів у різні кольори  виникає ілюзія їх розчленування, особливо при пофарбуванні в кольори, що сильно відрізняються один від одного за інтенсивністю світла. Менше враження розчленування може бути при пофарбуванні в кольори, різні за тоном і насиченістю. Властивість розчленування кольору можна використовувати при фарбуванні довгих коридорів готельних комплексів. Окремі ділянки коридорів, пофарбовані в різні кольори, зорово скорочують довжину коридору.

3) На сприйняття кольору предмета впливає яскравість фону. Якщо яскравість предмета нижча за яскравість фону, то його колір здається бляклим і тому сприймається погано. Співвідношення яскравості фону і предмету необхідно враховувати при пофарбуванні стін і підлоги та виборі кольору предметів оздоблення. Останні повинні бути яскравішими, ніж підлога і стіни; виділяючись на загальному фоні, вони підсилюватимуть декоративність інтер'єру.

4) При проектуванні багатьох задач інтер'єру готельних комплексів має значення здатність кольору ілюзорно змінювати дійсні розміри предмету. Ця властивість кольору дозволяє коригувати розміри приміщень і устаткування. Особливо це слід враховувати при пофарбуванні коридорів, оскільки при вертикальному розчленуванні стін або поперечному розчленуванні підлоги коридор може здаватися ширшим і коротшим. І, навпаки, неправильним фарбуванням ще більше можна посилити та без того неприємне враження від довгого коридору, як, наприклад, розчленуванням кольором стін і підлоги подовжніми смугами. Так само можна створити враження різної висоти приміщення - горизонтальним розчленуванням стін кольором, зорово, зменшити висоту приміщення і, навпаки, вертикальним розчленуванням стін збільшити його висоту.

5) У сприйнятті інтер'єру велике значення має розташування колірних плям відповідно до поняття «важкі» і «легкі» кольори. Психологи шляхом експериментальних досліджень встановили, що важкість кольору залежить головним чином від інтенсивності його світла: чим темніший колір, тим він важче. Це правило відноситься до всіх кольорів: і до ахроматичних, і до хроматичних, і до кольорів одного і того ж тону і різних колірних тонів. Важкість кольору залежить також і від його насиченості; з кольорів одного і того ж колірного тону і однакової світлової інтенсивності більш насичені здаються більш легкими.

Нарешті, важкість кольору певною мірою залежить і  від фактури матеріалу: колір матеріалу з грубою фактурою за інших рівних умов важчий за колір матеріалу з гладкою поверхнею.

У готельно-оздоровчого комплексу „Камелот” використовується великий асортимент оздоблювальних матеріалів, різних за кольором і фактурою їх поверхні. Тому при вирішенні інтер'єру слід вибирати матеріали з урахуванням «важкості» і «легкості» їх кольору.

Враження  від інтер'єру готельно-оздоровчого комплексу „Камелот” складається не тільки від окремих кольорів, але також і від їх поєднань. Різні поєднання кольорів по-різному виливають на людину: одні сприймаються легко, інші викликають відчуття напруженості та важкості.

3.1. Напрями удосконалення інтер’єру вестибюльної групи приміщень

У готельно-оздоровчому комплексі „Камелот” звичайно весь перший поверх відводиться під приміщення громадського призначення і планується повністю або частково вільним, що полегшує відвідувачу перехід з одного боку в інший.

Відокремлюють приміщення одне від одного устаткуванням  і оздобленням, що відповідає специфіці  їх функцій, створюючи, таким чином, не ізольовані приміщення, а зони різного  призначення.

Одне з  головних за своєю значущістю приміщення готельного комплексу - вестибюль, його обличчя і життєвий центр. Інтер'єр вестибюля створює перше враження про готельний комплекс. Тому до функціонального розподілу площі, раціональності встановленого устаткування і художньої якості оздоблення, меблювання і декоративного убрання цього приміщення висуваються великі вимоги.

Відповідно  до призначення, вестибюль складається  з власне вестибюля, його робочої  частини з розташованим тут місцем чергового адміністратора, вітальні, в якій незначний час знаходиться  клієнтура, і суміжних допоміжних приміщень.

Місце чергового адміністратора та інші робочі приміщення (паспортний стіл, каси, довідкове бюро, різні агентства, пошта тощо) відокремлюють від місця знаходження клієнтури, а також супроводжуючих їх осіб бар'єром. Останнім часом робочі приміщення влаштовують і відкритими, що допомагає, представнику готельного комплексу зустріти клієнта краще і доброзичливіше.

Найраціональнішим є поєднання двох принципів: слід організувати місце чергового так, щоб воно складалося з робочої частини (закритої) і представницької (відкритої). Щоб обладнати таке місце, необхідний спеціальний стіл - секретер-бюро з відділеннями для зберігання ключів від номерного фонду і службових приміщень готельного комплексу, кореспонденції, що поступає на адресу проживаючих.

Іноді такий  робочий стіл, закритий високим бар'єром, безпосередньо пов'язують з низьким  столом, за яким адміністратор працює за відсутності гостей.

При роботі з готельною клієнтурою адміністратор  знаходиться біля бюро-секретеру. Роблять робочі столи адміністраторів і у вигляді прилавка (закритого з боку вестибюля). За таким столом-прилавком встановлюють стелаж з невеликими відділеннями для кореспонденції і дошкою для ключів. Якщо місце адміністратора відокремлене бар'єром, поблизу від нього встановлюють групу меблів (крісла і столики), зручних для оформлення документів при розміщенні в готельному комплексі. Вибір розташування і характер обладнання місця чергового адміністратора залежить від типу готельного комплексу, його місткості та розміщення адміністративно-службової труни. При великому штаті службовцям цієї групи виділяють ряд спеціальних приміщень, безпосередньо пов'язаних з вестибюлем.

В цьому  випадку місце адміністратора може бути відкритим.

Має сенс бухгалтерію, відділ розрахунків з клієнтурою і паспортний стіл організувати тут же у вестибюлі, за тим же бар'єром-прилавком з відкритими отворами або за високою заскленою огорожею. Для зручності роботи можна влаштувати за бар'єром і ряд боксів з невисокими перегородками, зв'язаних загальним проходом.

Високий скляний  бар'єр (з вікнами для зв'язку з клієнтурою) вимагає підвищення рівня підлоги або встановлення спеціального робочого столу (90-95 см) і високого крісла, що обертається, з сидінням змінної висоти.

У сучасних великих готельних комплексах розрахунок з клієнтурою проводиться із застосуванням комп'ютерної техніки та касових машин, і бухгалтерію тому розміщують не у вестибюльній, а в адміністративній групі приміщень.

Для адміністрації і службовців готельного комплексу призначаються зручні столи з регульованою висотою кришок, міцні та стійкі, з верхніми покриттями із звукопоглинальних матеріалів. Під столом треба встановити брусок для ніг; стільці мають бути на роликах, безшумних при пересуванні, а сидіння і спинки мають бути м'якими та дозволяти змінювати своє положення; столи в бухгалтерії - із спеціальними картотечними ящиками або приставними тумбами.

При вестибюлі  повинен бути влаштований гардероб, який обслуговує клієнтуру ресторанів і барів, що знаходяться у вестибюлі, а також проживаючих. Службовий гардероб обслуговує лише персонал готельного комплексу. У кабінах для переодягання обслуговуючий персонал надягає уніформу (спецодяг) і на службовому ліфті піднімається до постійного місця роботи.

Площа гардероба визначається за нормою 0,08 м² на інвентарне місце його місткості. Вбиральня може бути відокремлена (як частина робочого вестибюля) стіною з отвором або невисоким бар'єром. Вішалки в гардеробах встановлюють стаціонарними, стоячими або настінними, консольними, що обертаються, з двома рядами гачків. Бар'єр роблять висотою 90 і шириною 55-60 см. Між прилавком і вішалкою (консольною або такою, що стоїть перпендикулярно до бар'єру) для зручності роботи залишають прохід не менше 70 см.

У вестибюлі  неподалік від входу відводять  місце для чищення взуття; для зручності роботи чистильника крісло встановлюють на невеликій підставці. Іноді встановлюється автомат по чищенню взуття.

Часто площі  вестибюля виділяють для встановлення меблів (крісла, дивани, журнальні столи  тощо) і оформлення зони прийому і очікувань, свого роду вітальні. Нею користуються приїжджі, які чекають оформлення після прибуття в готельний комплекс або транспорту при виїзді. Тут звичайно ставлять столики для заповнення анкет, оформлення і реєстрації туристів і осіб, що прибувають групами на конференції, семінари, наради тощо. Обладнана м'якими меблями для відпочинку вітальня служить центральною у великих готельних комплексах. Туї збираються відвідувачі гостей, що зупинилися в готельному комплексі, приїжджі, туристи та інші.

Поруч з  такою вітальнею розташовують відділення зв'язку, а поряд розміщують банківські відділення. Окрім устаткування робочих  місць, розташування пристроїв, у відділенні зв'язку треба передбачити місця  зі всім необхідним приладдям для  написання заяв, розписок, листів і телеграм.

Камеру схову виділяють в  окреме приміщення і обладнується вона вікном для прийому і видачі ручного  багажу і стелажами для його зберігання. Тут же знаходиться і робоче місце  комірника. Розташовують камеру схову  звичайно поблизу робочої частини вестибюля, неподалік від входу. Мінімальний розмір приміщення 6-8 м², висота 2,2 м. Влаштування камери схову допускається без природного освітлення. Останнім часом поруч, або в самій камері схову встановлюють персональні сейфи для зберігання цінностей гостей готельного комплексу.

Для розподілу площі вестибюля готельно-оздоровчого комплексу „Камелот” на окремі за функціональним призначенням зони користуються різними засобами та прийомами. Вибір залежить від розмірів площі, загального архітектурно-планувального рішення першого поверху і складу приміщень вестибюльної групи.

Основний прийом - звичайне розділення перегородками. Це можуть бути засклені перегородки, невисокі, у вигляді  бар'єрів, та інші легкі прозорі або ажурні перегородки-екрани та решітки.

У сучасній архітектурі з її вільним плануванням особливої уваги заслуговує використання при зональному розподілі площі особливостей самих конструкцій — підвісних стель, різного рівня підлоги, важких прогонів і опор, матеріалів оздоблення підлоги та стін.

Розділенню площі служать розподіл елементів декоративного оздоблення і такі художні засоби, як освітлення та колір. Переходи з одного колірного  середовища до іншого, від одного прийому  освітлення до іншого - різних за силою і характером освітленості - постійно супроводжують планування інтер'єру, особливо там, де суміжні, безпосередньо і відкрито пов'язані приміщення ніби випливають одне з іншого. У комплексі вони складають єдиний архітектурний ансамбль.