Товарознавча експертизи мороженої риби

Автор: Пользователь скрыл имя, 25 Октября 2013 в 10:17, курсовая работа

Описание работы

Метою даної роботи є проведення експертизи мороженої риби.
Об’єкт дослідження даної роботи є партія мороженої риби - філе пангасіуса в розмірі 9200 ящиків по 10кг.
Основним завданням курсової роботи є:
Охарактеризувати заключний етап проведення експертизи мороженої риби
Вивчити особливості приймання та проведення експертизи морської риби
Вивчити вимоги до якості мороженої риби
Ознайомитися з ідентифікацією та фальсифікацією мороженої риби
Розглянути об’єкти і методи проведення експертизи мороженої риби
Охарактеризувати проведення експертизи мороженої риби

Содержание

Вступ

Розділ 1. Огляд літератури
Характеристика заключного етапу проведення експертизи
Особливості приймання і проведення експертизи мороженої риби
Вимоги до якості мороженої риби
Ідентифікація та фальсифікація мороженої риби

Розділ 2. Проведення експертизи мороженої риби
. Об’єкт і методи проведення експертизи мороженої риби
. Проведення експертизи мороженої риби
. Проведення порівняльної експертизи мороженої риби
. Оформлення результатів експертизи

Висновки і пропозиції
Список використаної літератури

Работа содержит 1 файл

Курсова риба.docx

— 96.92 Кб (Скачать)

 

Підпис ________________

 

 

 

 

 

 

ДОДАТОК Б

Реєстраційний №                                              Пезиденту ___Полтавської___

«___»___________ 200   р.                               ТПП

Заявка на проведення експертизи

________________ЗАТ «Полтавариба»________________________________

(повна назва  замовника)

просить провести експертизу філе риби замороженої пангасіус

(назва продукції)

на відповідність вимогам / умовам   Договору №2367 від 18.09.2011 р.

(НТД на  продукцію, договір, товарно-транспортна  документація тощо)

Кількість                                                        9200 ящиків____________________                                        

(ТЗ/ТО вантажних  місць, виробів – зазначити  необхідне)

Місцезнаходження продукції м Полтава, вул Зіньківська , 51/2, Україна 

(адреса)

 

Країна походження продукції ____________В’єтнам ___________

договір №__2367__від___18.09.11 р.____

 

Завдання  експертизи ( вносять потрібне ):

ٱ перевірка кількості вантажних місць / виробів, що надійшли у ТЗ/ТО

ٱ перевірка кількості / комплектності виробів, що надійшли у товарних місцях

ٱ перевірка якості продукції:

ٱ – органолептичним методом

ٱ -  вимірювальним методом

ٱ - лабораторним методом_______________________________________

(зазначити необхідні показники  якості)

_________________________________________________________________

            ٱ  перевірка відповідності пакування / маркування продукції

            ٱ  ідентифікація продукції

            ٱ  визначення фактичної кількості продукції (за умови порушеного пакування)

            ٱ  перевірка технічного стану обладнання

            ٱ  відбір зразків (проб)

            ٱ визначення втрати якості продукції (у відсотках) за наявності дефектів та можливі причини виникнення

            ٱ  передвідвантажувальний огляд продукції _________________________________________________________________

(інші варіанти)

Термін проведення експертизи

ٱ звичайний

ٱ терміновий

______________звичайний____________

заповнюється  палатою

Замовник забовязується:

-  надати всю необхідну  інформацію для проведення експертизи

-  гарантувати безпеку  та необхідні умови для роботи  експерта

-  сплатити всі витрати,  пов’язані з проведенням експертизи, незалежно від її результатів.

 

З порядком та процедурами експертизи ознайомлений та згоден їх виконувати.

Реквізити замовника  м. Полтава, вул.. Зіньківська 51/2, Україна____

( юридична  адреса, телефон, факс та е-mail)

р/р___451486______у____________________________________________

МФО_____8511384___________, код ЄДРПОУ_____1843613_, ІПН______218313____________

Свідоцтво платника ПДВ №__548637_____________

Відповідна особа_________товарознавець Кущенко О.В._________________________

(посада , прізвище, ім’я та по батькові, телефон,  факс та е-mail)

 

Керівник організації __________________                  ____________________

                                        (дата і підпис)                            (ініціал(и), прізвище)

 

Головний бухгалтер __________________                 _____________________

                                                  ( підпис )                                   (ініціал(и), прізвище)

М.П.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ДОДАТОК  В

 

Н А Р Я Д  №___037___

Платник ______ЗАТ «Полтавариба»___________________________

(повна назва,  юридична адреса, телефон, факс)

р/р ______451486_______________________________________

МФО _____8511384_____________, код ЄДРПОУ __1843613__________

Інд. подат. № ______218313__, свідоцтво платника ПДВ № __548637_______

 

№№

Номер позиції згідно із затвердженими  прейскурантом або тарифом

ВИДИ

 ПОСЛУГ

Вартість експертизи (грн.)

1

№ 15

Експертиза якості

300 грн

2

№10

Оформлення акту експертизи

75 грн


УСЬОГО _________________

“ 23 ” ___вересня_____ 2011р.

Керівник  замовника експертизи _________ __________________

                                                                       (підпис)           (ініціал(и), прізвище)

М.П.

 

№№

ВИДИ ПОС

ЛУГ

Складено актів

До сплати за експертизу

усьо

го

у тому числі

вартість експерти

зи

ПДВ

загальна вартість експертизи

кілько

сті

яко

сті

1

Проведення експертизи

1

 

1

300

60

360

2

Складання акту

     

75

15

90


 

Витрати на відрядження _______________________________________

УСЬОГО ________________450 грн.______________________________

 

Експерт                                                                        Карпенко Л.А.______

                                (підпис)                                         (ініціал(и), прізвище)               

Економіст ________________                               Мірошніченко Р.П.______

                                (підпис)                                         (ініціал(и), прізвище)

ДОДАТОК  Г

 

ЗАТ «Полтавариба»

________________м. Полтава, вул. Зінківська 51/2, Україна____________________________

(адреса)                       (телефон)                    (факс)                      (e-mail)

АКТ ВІДБОРУ ЗРАЗКІВ (ПРОБ)

1. Дата  складання _____23.09.2011 р._____

2. Місце  складання м. Полтава, вул. Зінківська 51/2, Україна

3. Акт складений  експертом ____________Карпенко Л.А.____________________________

(прізвище, ім’я, по батькові)

В присутності  представників замовника __Кущенко О.В. товарознавець___________

(прізвище, ім’я, по батькові, посада, назва організації)

__________________________________________________________________________

4. Назва  продукції _____Філе риби замороженої пангасіус______________________

кількість місць ____9200_____ маса брутто _____92092_____ маса нетто _____92000___

5. Постачальник: ______________В’єтнам_________________________________________

(країна  походження)

6. Транспортні  документи:

Найменування та номер транспортного  документа

Назва та номер транспортного засобу

Рахунок-фактура

Автомобіль

0129467512

АР 11 78 НК


 

7. Дата  відвантаження продукції ______23.09.2011 р.___________________________

8. Дата  надходження товару на склад  товароодержувача ___23.09.2011 р __________

9. Вид упаковки _______________картонні ящики_______________________________

Складено  цей акт про те, що "_23" ___09_____ 2011 р. відібрано зразки (проби)

_________проведення експертизи  кількості та якості____________________

(мета  відбору)

10. Номери  місць, з яких взяті зразки (проби) ___________________________________

11. Зразки (проби) відібрано у відповідності  з вимогами __ГОСТ 7631-85 « Риба, морські

(назва та позначення НД, що  встановлює порядок та правила  відбору)

ссавці , морські безхребетні та продукти їх переробки. Методи відбору  проб»________

12. Спосіб  відбору зразків (проб) _________вибірковий__________________________

13. Кількість  чи маса відібраних зразків  (проб), в т. ч.

- для  випробувань _____1,5 кг________________________________________

- для  зразка-свідка ____0,5кг__________________________________________

14. Зразки (проби) опечатано, опломбовано  і передано на зберігання ______________

(найменування  організації, що забезпечує умови  зберігання)

_________ЗАТ «Полтавариба»________________________________________________

15. Відібрані  зразки (проби) направлені на випробування _________________________

             (найменування лабораторії)

_________ЗАТ «Полтавариба»________________________________________________

 

Експерт ________________                        _____Карпенко Л.А.______________

                     (підпис)                                                     (ініціал(и), прізвище)

 

Представник замовника ________________              Кущенко О.В.____________

         (підпис)         (ініціал(и), прізвище)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

УКООПСПІЛКА

 

ЦЕНТРАЛЬНА КОНТРОЛЬНО-ВИРОБНИЧА  ЛАБОРАТОРІЯ

 

Адреса:

Телефон:

 

 

“ЗАТВЕРДЖУЮ”

Директор  ЦКВЛ Укоопспілки

________________________

 

“___”____________ 2010 р.

 

 

 

                  П Р О Т О К О Л 

          

           випробувань харчової продукції

                          №

 

 

 

 

 

Лабораторія акредитована на технічну компетентність в

Системі сертифікації УкрСЕПРО Держстандартом України

 

Атестат від

 

 

Всього аркушів

 

 

 

 

Київ – 2011

                                                                                        Протокол №    

                                                                               Аркуш 

                                                                                              Всього аркушів

 

 

    1. Підстава для проведення випробувань 

 

    1. Мета випробувань 

 

    1. Об’єкт(и) випробувань та реєстраційний(і) номер(и):

 

    1. Виготівник

 

    1. Заявник

 

    1. Акт відбору зразків від

 

    1. Дата одержання зразка(ів) для випробування:

 

    1. Дата(и) проведення випробувань:

 

    1. Результати випробувань

 

    1.  Висновок

 

    1. Відповідальні виконавці:

 

Начальник відділу техно-хімконтролю

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

_________________________________________________________________

Цей протокол не може бути повністю або  частково відтворений, тиражований  та розповсюджений як офіційний документ без дозволу ЦКВЛ Укоопспілки

 

 

                                                                                              Протокол №

                                                  Аркуш

  Всього  аркушів

 

РЕЗУЛЬТАТИ   ВИПРОБУВАНЬ
 

 

Таблиця 1

Найменування показника

Вимоги НД

Результат вимірювання

Позначення НД на метод випробувань

Відносна похибка, %

Відмітка про відповідність

1

2

3

4

5

6

           
           
           
           
           

 

 

Начальник відділу техно-хім.контролю

Информация о работе Товарознавча експертизи мороженої риби