Автор: Пользователь скрыл имя, 17 Февраля 2013 в 14:23, курсовая работа
Ұн наубайхана өндірісінің ең негізгі шикізаты болып табылады. Қазіргі кезде наубайханалық бидай ұнының 5 сұрыбы өндіріледі: жармалар, жоғары, I, II және қарапайым; қара бидайдың – үш сұрыбы (сорты): еленген, еленбеген, қарапайым. Сонымен қатар ұнның қарапайым тартылған түрі қара бидай- бидай (60% қара және 40%) және бидай- қара бидай (70% бидай және 30% қара бидай). Ұнның барлық сұрыбының витаминдермен байытылған түрде жіберуге болады.
I. Кіріспе
II. Негізгі бөлім
2.1. Бидай мен қара бидайдың жалпы сипаттамасы
2.2. Бидай мен қара бидайдың ұн тартуға жарамдылығы, талаптары
2.3. Бидай мен қара бидайды ұн тартуға дайындау
2.4. Ұн тарту партиясын құру
2.5. Бидай мен қара бидайдың ұн тарту технологиясы
Ш. Бидай мен қара бидайдың ұнын сақтау және қаптау
Қорытынды
Қолданылған әдебиеттер