Виды и характеристика объектов питания в индустрии гостепреимства

1. Особенности организации питания в гостиницах делового назначения.
2. Особенности организации питания в курортных гостиницах.
3. Особенности организации питания в санаториях и пансионатах.
4. Особенности организации питания в туристических гостиницах.
5. Особенности организации питания в фешенебельных гостиницах.
6. Виды, назначение и характеристики банкетов и приемов. Организация обслуживания банкетов и приемов.
7. Кейтеринг - прогрессивная технология обслуживания. Виды кейтеринга и их характерные черты.
8. Подача закусок, блюд и напитков в VIP - зале. Транширование и фламбирование в присутствии посетителей.
9. Особенности организации питания в гостиницах B&B.