Відповіді на питання з готельної справи

     Marriott International продовжує набувати все  нові і нові готельні мережі: Так, зокрема, належить 49 % акцій Ritz-Carlton Hotel Company, а також бренд Renaissance Group.

Зараз готелі Марріотт працюють в 70 країнах світу, і корпорація щороку відкриває близько 200 нових  готелів, освоюючи все нові регіони. На цей момент корпорація об'єднує 16 окремих брендів (Marriott Hotels Resorts, JW Marriott Hotels., The Ritz-Carlton Club, Marriott ExecuStay, Marriott Executive Apartments, Marriott Grand Residence Club) охоплюють практично всі ніші готельного бізнесу, пропонуючи як недороге житло для туристів і бізнесменів середньої руки, так і послуги фешенебельних готелів для вимогливої публіки.

Керівництво компанією  Марріотт Інтернешнл зараз здійснюють Білл Марріотт та Вільям Шоу. 

5.Підходи до класифікації готелів у різних країнах світу 

     У кожній окремо взятій країні до розуміння  рівня комфорту як критерію класифікації існують різні підходи. Саме ця обставина, а також низка інших чинників, зумовлених культурно-історичними  і національними традиціями держав, перешкоджають запрова-дженню у світі єдиної системи класифікації готелів.

     Найпоширенішою  вважається французька національна  кла-сифікація, яка встановлює для  туристичних готелів 6 категорій, се-ред  яких 5 – із присвоєнням певної кількості  зірок («1 зірка», «2 зір-ки», «3 зірки», «4 зірки», «4 зірки – «Люкс»), одна – без зірки. Така система дозволяє якнайповніше охопити ринок готельних послуг.

     Індійська система класифікації готелів також має п’ять категорій: «1 зірка», «2 зірки», «3 зірки», «4 зірки» та «5 зірок», які присвоює спеціальна комісія на основі бальної оцінки. При цьому кожному пунктові присвоюється можлива максимальна оцінка, а комісія може на свій розсуд дати до 15 балів за будь-які, не передбачені кваліфікаційними вимогами, додаткові послуги. Для одержання тієї чи іншої категорії потрібно набрати встановлену для кожного класу мінімальну суму балів, причому їхня кількість по кожному пункту повинна становити не менше 50 % від максимальної оцінки: «1 зірка» - 100 балів; «2 зірки» - 150 балів; «3 зірки» - 210 балів; «4 зірки» - 260 балів; «5 зірок» - 290 балів.

  У Греції користується популярністю «буквена»  система класифікації, хоча на фасадах готелів можна побачити і звичні зірки. Всі грецькі готелі поділяються на чотири категорії: А, В, С, D. Готелі категорії «А» відповідають чотиризірковому рівню, «В» -тризірковому, «С» - двозірковому, «D» - однозірковому. Готелям вищого класу в Греції нерідко присвоюється категорія «De Luxe».

  Згідно  з німецькою класифікацією, готельні підприємства поділяються на 5 класів. Із метою гармонізації з Європейською системою тут відразу передбачається відповідність кожного класу певній кількості зірок:

  o туристський  клас - 1*;

  o стандартний  клас - 2*;

  o комфортний  клас - 3*;

  o перший  клас - 4*;

  o люкс - 5*.

  Німецька  класифікація встановлює вимоги за 22 обов'язковими і незалежними від класу підприємств критеріями:

  1) робота  служби прийому (reception);

  2) сервіс  сніданків;

  3) сервіс  напоїв;

  4) сервіс  харчування;

  5) наявність  телефону в номері;

  6) робота  телефону;

  7) мінімальна  площа для 75% номерів, включаючи площу санвузла;

  8) санітарний  комфорт (у % до загального оснащення  санвузлів);

  9) оснащення  санвузлів;

  10) наявність  "suitew-номерів (номерів-апартаментів);

  11) вмеблювання  та оснащення номерів;

  12) наявність  радіо і ТВ-приймачів у номері;

  13) наявність подарунків для гостей;

  14) послуги  прання і прасування;

  15) наявність  сейфів;

  16) кількість  і стан холів;

  17) можливість  безготівкового розрахунку;

  18) наявність  телефаксу;

  19) кількість  і режим роботи готельних барів;

  20) кількість  і режим роботи ресторанів;

  21) можливість  проведення конференцій і банкетів;

  22) кількість  додаткових (факультативних) послуг. Стосовно  останньої вимоги встановлена  така кількість додаткових послуг:

  - для готелів  туристичного класу - 0;

  - стандартного - 25;

  - комфортного - 70;

  - першого  класу - 120;

  - класу  "люкс" - 270.

  Австрія - один із визнаних світових лідерів із прийому туристів, тільки в гірській частині країни налічується понад 20 тис. готелів. До найдешевших засобів розміщення відносять "youth hotel", яких в Австрії не менше 100. В цих недорогих молодіжних гуртожитках бажаючі можуть переночувати, але будь-які особливі зручності їм не гарантують. Готелі Австрії оцінюються за п'ятизірковою системою, в сільській місцевості зустрічаються так звані позакатегорійні готелі - невеликі одно-, дво- і триповерхові будинки, які здебільшого обслуговуються фермерською сім'єю.

  Класифікація  англійських готелів досить складна. Як правило, на фасаді зображені не зірки, а корони. Щоб перевести категорію готелю з "мови корон" на "зіркову мову", потрібно від загальної кількості "корон" відняти одну. Але найбільш правильною вважається класифікація, запропонована Асоціацією британських турагенцій - British Travel Authority (BTA), згідно з якою виділяють такі типи готелів:

  > бюджетні готелі (1*) - розташовані в центральній частині міста і мають мінімум зручностей;

  > готелі туристичного  класу (2*) - в структурі обов'язковою є наявність бару і ресторану;

  > готелі середнього  класу (3*) - рівень обслуговування достатньо високий;

  > готелі першого класу (4*) - дуже висока якість комфорту і відмінний рівень обслуговування;

  > готелі вищої категорії (5*) - рівень обслуговування і проживання екстракласу.

  Обов'язкова класифікація включає п'ять категорій "зірок" чорного і червоного  кольорів. Кожне підприємство інспектується щорічно. Цим займається Автомобільна Асоціація Великобританії. Класифікація проводиться за спеціальними критеріями. Цю роботу виконують добре підготовлені інспектори, які регулярно і дуже ретельно обстежують будівлі готелів. Готелі перевіряються анонімно. Поселившись на одну добу під виглядом звичайного клієнта та отримавши вранці рахунок, інспектор називає себе керівництву і після цього проводить детальну перевірку всього підприємства. При одержанні позитивної оцінки і присвоєнні заслуженої кількості "зірок" готель інспектується так щорічно.

  Спочатку, як правило, готелям присвоюються "зірки" від 1 до 5 чорного кольору. Вони характеризують відповідність закладів гостинності  єдиним прийнятим у країні стандартам. Окрім чорних зірок, готелям присвоюються додаткові оцінки у відсотках. Відсотки відображають якісну різницю обслуговування в готелях з однаковою кількістю зірок. Цю оцінку у відсотках ставить інспектор, керуючись своїми особистими враженнями від обслуговування.

  Готелям, які забезпечують прекрасний рівень гостинності і комфорту, присвоюють від 1 до 5 "зірок" червоного кольору. Така оцінка присвоюється щорічно певній групі готелів, визнаних кращими у межах своєї категорії. У цьому випадку відсоткова оцінка за якість не обов' язкова.

  Класифікація  італійських готелів досить заплутана; офіційної "зіркової" шкали в країні немає. Готельна база Італії представлена 40 тис. готелів, розкиданих по всій країні. Згідно з прийнятими в Італії нормами, готелі диференціюються за трьома категоріями: першу категорію умовно можна віднести до чотиризіркової; другу - до тризіркової; третю - до двозіркової. Крім того, в межах кожної категорії існує своя довільна градація.

  До найістотніших  особливостей італійських готелів  варто віднести їхні невеликі розміри (50-80 номерів).

  В Іспанії існує окрема градація різних видів засобів розміщення за категоріями:

  - готелі - п'яти категорій (від 1* до 5*);

  - будинки готельного типу, бунгало, апартаменти та ін. - чотирьох категорій (від 1* до 4*);

  - постоялі двори - трьох категорій (від 1* до 3*);

  - пансіони - трьох категорій.

  Крім того, в Іспанії функціонують державні підприємства з прийому туристів (парадори), підпорядковані Державному міністерству з туризму. До них належать старі фортеці, замки, палаци, обладнані  під готелі категорії "люкс".

  Асоціація готелів Скандинавії (Данія, Швеція, Норвегія) мають свою міжнаціональну класифікацію. Вона побудована за французьким чи європейським типом, лише клас готелів позначається не "зірками", а "сонцями". Знак має вигляд половинки сонця, яке сходить на тлі неба. Клас готелю визначають експерти Асоціації. У скандинавських країнах прийняті єдині позначення послуг у вигляді піктограм, які широко використовуються в усіх каталогах Асоціації. Завдяки цьому клієнт одразу отримує повну інформацію про те, яке обслуговування очікує на нього в готелі.

  При класифікації готелів у Єгипті також використовують зірки, але порівняно з європейською системою вони дещо завищені (приблизно на 1-2 зірки).

  Ізраїль має висококласний курортно-готельний комплекс на берегах Середземного і Червоного морів. Кількість готелів щороку зростає, а зіркова класифікація, що існувала там ще 10 років тому, анульована. Замість неї використовується диференціація готелів за трьома категоріями. Все ж, працівники туристичних фірм для зручності продовжують оцінювати готелі Ізраїлю за зірковою шкалою.

  У тризіркових  готелях Ізраїлю клієнти можуть отримати мінімально необхідний для  повноцінного відпочинку набір послуг. Чотиризіркові готелі відрізняються  від попередніх не тільки більшим комфортом, але й кращим місце розташуванням і вищим рівнем обслуговування. Готелі найвищої категорії характеризуються особливим шармом і аристократизмом, відповідають всім встановленим вимогам.

  В Китаї, крім п'ятизіркової системи, використовується своя специфічна шкала, згідно з якою до найпростіших засобів розміщення відносять "гостьові будинки" (zhaodaisuo) - постоялі двори чи хостели, які нагадують студентські гуртожитки. Більш комфортними вважаються "будинки для гостей" (bin-quan) - це готелі дво-тризіркового рівня. До найпрестижніших засобів розміщення, що відповідають вимогам до готелів 3-4*-ї категорії, належать туристичні готелі, а до готелів 4-5*-ї категорії - "винні будинки"

  (jindian). При  цьому китайські стандарти аж  ніяк не поступаються європейським.