Автор: Пользователь скрыл имя, 17 Марта 2011 в 23:47, реферат
Важными показателями работы предприятий общественного питания являются культура и качество обслуживания посетителей официантами, барменами, менеджерами залов. От их деятельно¬сти наряду с типом предприятия, его вместимостью, местораспо¬ложением, особенностями обслуживаемого контингента зависит спрос на предлагаемую продукцию и оказываемые услуги.