Қонақ үйлерді классификациялау және оның түрлері.

ҚАЗАҚСТАН  РЕСПУБЛИКАСЫ  БІЛІМ  ЖӘНЕ  ҒЫЛЫМ МИНИСТРЛІГІ ТҰРАР РЫСҚҰЛОВ АТЫНДАҒЫ  ҚАЗАҚ   ЭКОНОМИКАЛЫҚ УРИВЕРСИТЕТІ

 

                                                         Маркетинг  және  коммерция  кафедрасы   

 

 

 

 

 

                       Курстық жұмыс  

              

    Тақырыбы: Қонақ үйлерді классификациялау

                           және оның  түрлері.

     

                   

 

 

 

 

 

 

     Оқытушы:

    Студент:

     Мамандығы: 

     Тобы:                                                                           

    200     жыл

 

                                                         

                                                        

 

                                                    

 

 

 

                                                      Жоспар 

 

 

Кіріспе ......................................................................................................... 3 - 4  

 

I – тарау.Қонақ  үй туралы  жалпы  түсінік

1.1 Қонақ үйдің шығу  тарихы ................................................................ 5 - 6

1.2 Қонақ   үйдің  мәні  мен  мазмұны  ...................................................... 7 - 9

 

II – тарау. Қонақ  үйлерді   классификациялау, оның  түрлері

2.1 Классификация   туралы  жалпы  түсінік ........................................... 10 - 14

2.2 Қонақ   үйлердің  түрлері ..................................................................... 15 - 16

2.3 Жұлдыздық   жүйе ................................................................................ 17 - 20

2.4 Елдер   бойынша  қонақ  үй  классификациясының  жүйесі ............ 21 - 23

 

Қорытынды ............................................................................................... 24

 

Пайдаланылған  әдебиеттер ................................................................... 25

 

 

 

 

 

                    

 

 

 

 

 

                                                      

                                                  

                                                     Кіріспе  

 

      Туризм  жоғары  табысты  және  қарқынды  түрде  дамып  келе  жатқан  сала  болып  табылады.Әлемдік   туристік  ұйымның  мәліметтері   бойынша  дүниежүзілік  өндірістік  – сервистік  нарық  айналымының – 10 %, әлемдік  жиынтық  ұлттық  табыстың – 6 %, дүниежүзілік  инвистицияның - 7 %, әрбір 9 - шы  жұмыс  орнын, дүниежүзі  бойынша  тұтынушылар  шығын –

дарының – 11 %  және  барлық  салық  түсімдерінің – 5 %  туризм  саласы  қамтиды.Бұл  мәліметтер  туризм  индустриясының  жоғарғы  экономикалық  тиімділігірің  айғағы  болып  табылады  және  таза  экономикалық  тиімді –

лікке  енетін  туризмді  дамыту  арқылы  қол  жеткізуге  болады.Сондық  –

танда  туризмді   дамытуға  қонақ  үй  салалы  үлес  қосады.Себебі, қонақ 

үй  туристер  үшін  сапалы  қызмет  көрсетеді, оларға  барлық  жағдайды

жасайды.

      ДТҰ, туризм  жөніндегі  мамандандырылған  халықаралық  ұйымдардың 

 зерттеулерінің  талдауына,  сондай – ақ  мемлекттердің   туризмді  дамыту  саясатына   сәйкес,  туризм  мемлекетінің  әлеуметтік,  мәдени  және  эконо  –

микалық  өміріне  тікелей  ықпал  ететін  қызмет  ретінде  түсіндіріледі.

      Қонақ  үй  қызметінің саласы  – бұл  адамдар  арасындағы  қарым – қатынас, нақты  алушы  мен  сатушы  арасындағы  байланыс.Яғни, қызмет  көрсетушілердің  күш  жігері  демалушыларға  арналып,  қонақтардың  ойын  жаулап  алу  мақсатында  ауқымды  дәрежеде  қызмет  көрсету.Туризм  саласындағы  қызметкерлердің  нақты  жұмыс  барысы, жұмыс  уақыты, демалыс  уақыты  тура  белгіленсе, онда  бұл  салада  үлкен  жетістіктер,атақ  абыройға  ие  бола  алады.

    Аз  ғана  уақытқа  болса  да  туристер  үшін  қонақ  үй  – ақылы уақытша

өз  үйі.Ал  үй  ішінде  адам  өзін  жақты  сезіну,  көтеріңкі  көңілде болу, оны  әрқашан   көтеріңкі  көңілмен  күтіп  алатындығына, оның  барлық  сұраныс  түрлерін  қанағаттандыратындығына  сенімді  болу  шарт.Осындай  жолмен  ғана  қонақ  үйлерді  туристердің  екінші  үйі  ретінде, осы  үйге  қайта – қайта  келу  тілегін   қалыптастыру  керек.

      Жалпы  қонақ  үй  шаруашылығы   бизнесін  туристік  бизнестен   қарас –

тыру  мүмкін  емес. Өйткені,  қонақ  үй  шаруашылығы  халықты  жұмыспен  қамтамасыз  етеді  және  пайда  табу  көзі  болып  табылады.

      Қонақ  үй  шаруашылығы  - әр  бір  мемлекеттің  әлеуметтік,  мәдени  және  экономикалық  өміріне   тікелей  ықпал  ететін  қызмет  түрі.

 

                           

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                    

 

 

                         I – тарау.Қонақ  үй туралы  жалпы  түсінік                                              

 

                                 1.1 Қонақ  үйдің шығу  тарихы

 

   Әлемдік  қонақ  үй  индустриясының  негізгі  кезендеріне  шолу  жасайтын

болсақ,  саяхатқа  жүрген  адамдарға  қызмет  көрсету  алғашқы  қонақ  үй –

лер  ( Керуен  сарайлар )  б.э.д.  2000  жыл  бұрын  көне  шығыс  елднрінде  кең  таралған.

   Ежелгі  Греция,ертедегі  Рим  кезеңнен  бастап  әртістерге,  кубелерге,  саяхатшыларға  арналған  ертедегі  қонақ  үй  түрлері:  ханны,  инны,  пошта  бекетері  және  т.б.  болып  саналған.

   Қонақ   үй  индустриясының   даму  тарихы  әлемдік  адамзат  өркениетін  дамутарихы  мен  тұспа  тұс   келеді.

   Европа,  Азия  дүние  бөліктеріндегі  ірі  импералдардың  құлауы.Жібек   жолы  бойындағы  қалалардың  күйреуі,  соғыс  әрекеттері,  қонақ  үй  кәсіп-шілігіне  тоқырау   алып  келді.

   ХVII –  XIX  өндірістік  революция,  су  жолының  дамуы  дүниежүзілік   

қонақ  үй  шаруашылығының  қалыптасуына  өзіндік  үлесін  тигізді.

   XX  ғасырдағы қонақ үй  индустриясының  ерте  кезден  бастап  XX  ға –

сырдың  соңына  дейінгі  даму  этаптарының  негізгі  сипаты  төмендегідей.

   Б.э.д.  II –I  мыңжылдық аралығында  Ассария кезінде керуен  сарайлар

мен  алғашқы   адамдар  демалатын  үйлердің  саяхатшыларға  уақытша  тұруына  арналып  салына  басталды.Осы  уақытта  Шығыс  елдерінде,  көне  Грецияда,Крит  аралдарындада  керуен  сарайлардың  ашылғандығы  белгілі.

   Б.э.д.  I мыңжылдықтың  Ежелгі  Грек  жерінде қонақ үйлердің  үш  типі  қалыптасқан:  жекеменшік  аулалар ( кататорлар ),  мемлекет  құзырындағы аулалар ( пандокен ),  ұйықтайтын  бөлмелер  бар таверналар  (тамақ ішетін  орындар).

   Б.э.д.  VI – ғасырдағы – б.э. I – ғасырында Ежелгі  Рим территориясында жол бойында көне  қалаларда көптеген  жзататын  үйлер мен таверналар  салынған.Оларды  пайдаланушылар  саяхатшылармен  қатар,  мемлекеттік  шенеуіктер, саудагерлер, кезбелер, т.б. болып  Рим  империясындағы  пошта

байланысының  қалыптасуына  байланысты  мемлекеттік  заңға байланысты

70 – 100  шақырым  ат  жарыс  аралық  бекеттерінің  ашылуы  таверна,  қонақ  үйлердің  дамуына   себеп  болды. 

   Орта  ғасыр  (V – VIII ғ) заманында Европа  мен Шығыс елдерінде сауда

мен  саяхаттың  қайта  жандануына  орай  орналастыру  мен  тамақтану  қыз-

мет  көрсету  саласы  дамудың  жаңа  жолдарына  бағытталды.?Европалық  монастырларда  арнайы  қонақжайлық  орындар  пайда  болды.

   Қайта   өрлеу   заманында   Европа   дүние   бөлігінде   кәсіпкершіліктің  дамуы,  ат  жегілген  тарантас,  көлік  құрылысының  пайда   болуы  қонақтар

тоқтайтын  аулалар  орындарының  көбеюіне  септігін  тигізді.

     XIX  ғ.Европа  мен  Америкада   өндірістік  революция  нәтижесінде  көлік

түрлерінің  пайда  болуы  ( пороход,  паровоз )  туризмнің  дамуына   үлкен

ықпалын  тигізді.

    1930  ж.  қонақ  үй  шаруашылығының  «Ұлы  күйзеліс» өзіндік ықпалын тигізді.Екінші  дүниежүзілік  соғыс кзеңі де  өз  септігін  тигізді.

    1950 – 60 ж. соғыстан  кейінгі халықаралық қатынастардың тұрақталуы,

қонақ  үй  шаруашылығының  қайта  жандануына  ықпалын  тигізді.Қонақ  үйдің  жаңа  типтері  мотель, отель, кемпинг   пайда  болуы  және  курорт –

ты  қалаларда  демалыс  қонақ  үйлер  салына  бастады.

    ДТҰ   мәліметі  бойынша  17  млн.  адамдар   тоқтай  алатын  қонақ  үй  жүйелері   қалыптасқан.Солардың   ішіндегі   ең   ірілері   « Шератон »,

« Рамада », « Марриот »,  « Редиссон »   қонақ   үй   кластарына   орай

« Апартамент »,  « Кондоминниум »  түрлері пайда болды.

2000. ж.  жекеменшік,  шағын  әртүрлі  типтегі  қонақ  үйлер  қалыптасуы

нарықтық  жағдайда  өтуде.

 

 

 

                                  1.2 Қонақ  үйдің  мәні  мен  мазмұны   
  

         Қонақ үй – кең  мағынасында  қысқа  мерзімдік  уақытта  тұруға 

арналған   жиһаздандырылған  бөлмелер  жиынтығы.

      Қонақ  үй – бұл қызметтерді  өндіру  және  қызметтер көрсету   бойынша  қалыптасқан  күрделі   шаруашылық  кешені.

      ЮНВТО – ның   анықтамасы  бойынша  қонақ   үй  дегеніміз – белгілі 

бір  нөмерлер  санынан  тұратын  бірегей  басшылығы  бар  және  бір  қатар  қызметтер  түрін  көрсететін  (кем  дегенде  төсек  орнын  ауыстыру  және  нөмерді  жинау  тағы  басқа)  сондай –  ақ  классқа, категорияға  бөлінетін  ұжымдық  орналастыру  құралы.

     Қонақ  үйлердің  негізгі   мақсаты – туристер  үшін  сапалы  қызметтер  көрсету,  оларға  барлық  жағдайды  жасау  арқылы  қонақ  үй  өзінің дең –

гейін  әлемдік  дәрежеде  көтере  алады.  

     Қонақ  үйді  басқару  ерекшеліктеріне   байланысты  олар  айрықша   қонақт  үйлер  немесе  қонақ   үй  желілері  болып  бөлінеді.

  

     Барлық  қонақ  үйлердің  қызметтері  негізгінен  4  топта  қарастырылады:

    1. орналастыру

      2. тамақтандыру

      3. бос уақытты ұйымдастыру

       4. тұрмыстық  қызмет  көрсету

          

     Орын  (койка) – бір  адам  пайдалынатын  және  тікелей   соған  арналған  төсегі  бар   жер  көлемі.

      Қонақ  үйдегі  номерлер  көлемі  жағынан, жиһаздандыру  жағынан,  құрал – жабдығы  жағынан,  жарақтандырылуы жағынан  және  тағы  басқа  сипаттарымен  ерекшеленеді.

 

 

 

Категорияға  байланыссыз   әр  бір  қонақ  үйде  келесідей   жиһаздар  мен  құрал – жабдықтар   болуы  тиіс:

1. төсек

2  2. орындық  немесе  бір  орындық   (кресло)

3  3. төсектің  жанына  арналған  тумбочка

4  4. киім  ілуге  арналған  шкаф

5  5. жарық  көзі

6  6. қоқыс  тастайтын  себет

7  7. қонақ  үй  жөніндегі  мәлімет   және  өрт  кезінде  болатын   қауыпсіздік  шарасының  жоспары

 

 

 

 

Қонақтарды  тамақтандыру  жөнінен   қызметтер  әр  түрлі  комбинациядан   тұруы  мүмкін:

өндірістік  (ас  бөлмесінде  тамақтарды  даярлау)

шаруашылық  (дайын  өнімдерді  сату, ішімдік  және  сусындарды  сату)

сервистік  (қонақтарға  мейрамханаларда, кафелерде, барларда, номерлерді  официанттардың  қызмет  көрсетуі)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Қонақ  үйде  қосымша  болатын   қызметтер:

бассейндер

спорттық  жаттығулар  (фитнис  залдар, тренажор  залдар, конференц залдар, келіс  сөз  жүргізу  залдар )

автомобильдерді  жалға  беру

химиялық  тазалау

кір  жуу

шаштараздық  қызмет  (сұлулық  салон)

массаж  жасау  кабинеттері

 

Қонақ  үйлік  бизнесті  басқару   кезінде  көрсетілетін  қызметтердің  негізгі  құрамын  ескеру  қажет:

1. өндірістік  пен  тұтыну  процесінің  бір  уақытқа  сәйкес  келуі

2. қызметті  сақтаудың шектеулігі

3. қонақ  үйлік  қызметтердің  сипатының  жылдамдығы  және  жеделдігі

4. персоналдардың  өндірістік  қатысуы

5. қонақ  үйлік  қызметтерге   сұраныстың  маусымдық  сипатта   болуы

6. саяхат  жасау  мақсатымен  қонақ  үйлік  қызметтің   өзара байланысы

 

                                           

 

 

 

 

 

          II – тарау. Қонақ үйлерді классификациялау, оның  түрлері