Автор: Пользователь скрыл имя, 16 Сентября 2013 в 17:11, курсовая работа
Туризм жоғары табысты және қарқынды түрде дамып келе жатқан сала болып табылады.Әлемдік туристік ұйымның мәліметтері бойынша дүниежүзілік өндірістік – сервистік нарық айналымының – 10 %, әлемдік жиынтық ұлттық табыстың – 6 %, дүниежүзілік инвистицияның — 7 %, әрбір 9 — шы жұмыс орнын, дүниежүзі бойынша тұтынушылар шығындарының – 11 % және барлық салық түсімдерінің – 5 % туризм саласы қамтиды.Бұл мәліметтер туризм индустриясының жоғарғы экономикалық тиімділігірің айғағы болып табылады және таза экономикалық тиімділікке енетін туризмді дамыту арқылы қол жеткізуге болады.Сондықтанда туризмді дамытуға қонақ үй салалы үлес қосады.Себебі, қонақүй туристер үшін сапалы қызмет көрсетеді, оларға барлық жағдайды жасайды.
Кіріспе …………………………………………………………………………………………… 3 — 4
I – тарау.Қонақ
үй туралы жалпы түсінік
1.1 Қонақ үйдің шығу тарихы ………………………………………………………. 5 — 6
1.2 Қонақ үйдің мәні мен мазмұны ……………………………………………… 7 — 9
II – тарау. Қонақ үйлерді классификациялау, оның түрлері
2.1 Классификация туралы жалпы түсінік ……………………………………. 10 — 14
2.2 Қонақ үйлердің түрлері …………………………………………………………… 15 — 16
2.3 Жұлдыздық жүйе …………………………………………………………………….. 17 — 20
2.4 Елдер бойынша қонақ үй классификациясының жүйесі ………… 21 — 23
Қорытынды ………………………………………………………………………………….. 24
Пайдаланылған әдебиеттер …………………………………
Қонақ үйлерді классификациялау, оның түрлері
Жоспар
Кіріспе ………………………………………………………………………………
I – тарау.Қонақ
үй туралы жалпы түсінік
1.1 Қонақ үйдің шығу тарихы ………………………………………………………. 5 — 6
1.2 Қонақ үйдің мәні мен мазмұны ……………………………………………… 7 — 9
II – тарау. Қонақ үйлерді
2.1 Классификация туралы жалпы түсінік ……………………………………. 10 — 14
2.2 Қонақ үйлердің түрлері …………………
2.3 Жұлдыздық жүйе …………………………………………………………………….. 17 — 20
2.4 Елдер бойынша қонақ үй классификациясының жүйесі ………… 21 — 23
Қорытынды ………………………………………………………………………………
Пайдаланылған әдебиеттер …………………………………………………………. 25
Кіріспе
Туризм жоғары табысты және
қарқынды түрде дамып келе
жатқан сала болып табылады.
ДТҰ, туризм жөніндегі
Қонақ үй қызметінің саласы
– бұл адамдар арасындағы
Аз ғана уақытқа болса да туристер үшін қонақ үй ақылы уақытша өз үйі.Ал үй ішінде адам өзін жақты сезіну, көтеріңкі көңілде болу, оны әрқашан көтеріңкі көңілмен күтіп алатындығына, оның барлық сұраныс түрлерін қанағаттандыратындығына сенімді болу шарт.Осындай жолмен ғана қонақ үйлерді туристердің екінші үйі ретінде, осы үйге қайта – қайта келу тілегін қалыптастыру керек. Жалпы қонақ үй шаруашылығы бизнесін туристік бизнестен қарастыру мүмкін емес. Өйткені, қонақ үй шаруашылығы халықты жұмыспен қамтамасыз етеді және пайда табу көзі болып табылады.Қонақ үй шаруашылығы — әр бір мемлекеттің әлеуметтік, мәдени және экономикалық өміріне тікелей ықпал ететін қызмет түрі.
I – тарау.Қонақ үй туралы жалпы түсінік
1.1 Қонақ үйдің шығу тарихы
Әлемдік қонақ үй
Ежелгі Греция,ертедегі Рим кезеңнен бастап әртістерге, кубелерге, саяхатшыларға арналған ертедегі қонақ үй түрлері: ханны, инны, пошта бекетері және т.б. болып саналған.
Қонақ үй индустриясының
даму тарихы әлемдік адамзат
өркениетін дамутарихы мен
Б.э.д. II –I мыңжылдық аралығында
Ассария кезінде керуен
Б.э.д. I мыңжылдықтың Ежелгі
Грек жерінде қонақ үйлердің
үш типі қалыптасқан:
Б.э.д. VI – ғасырдағы – б.э.
I – ғасырында Ежелгі Рим
Қайта өрлеу заманында Европа дүние бөлігінде кәсіпкершіліктің дамуы, ат жегілген тарантас, көлік құрылысының пайда болуы қонақтар тоқтайтын аулалар орындарының көбеюіне септігін тигізді.
XIX ғ.Европа мен Америкада
1930 ж. қонақ үй шаруашылығының «Ұлы күйзеліс» өзіндік ықпалын тигізді.Екінші дүниежүзілік соғыс кзеңі де өз септігін тигізді.
1950 – 60 ж. соғыстан кейінгі
халықаралық қатынастардың
ДТҰ мәліметі бойынша 17 млн.
адамдар тоқтай алатын қонақ
үй жүйелері қалыптасқан.
« Апартамент », «
1.2 Қонақ үйдің мәні мен мазмұны
Қонақ үй – кең мағынасында қысқа мерзімдік уақытта тұруға арналған жиһаздандырылған бөлмелер жиынтығы.Қонақ үй – бұл қызметтерді өндіру және қызметтер көрсету бойынша қалыптасқан күрделі шаруашылық кешені.ЮНВТО – ның анықтамасы бойынша қонақ үй дегеніміз – белгілі бір нөмерлер санынан тұратын бірегей басшылығы бар және бір қатар қызметтер түрін көрсететін (кем дегенде төсек орнын ауыстыру және нөмерді жинау тағы басқа) сондай – ақ классқа, категорияға бөлінетін ұжымдық орналастыру құралы.
Қонақ үйлердің негізгі
Қонақ үйді басқару
Барлық қонақ үйлердің
1. орналастыру
2. тамақтандыру
3. бос уақытты ұйымдастыру
4. тұрмыстық қызмет көрсету
Орын (койка) – бір адам пайдалынатын және тікелей соған арналған төсегі бар жер көлемі. Қонақ үйдегі номерлер көлемі жағынан, жиһаздандыру жағынан, құрал – жабдығы жағынан, жарақтандырылуы жағынан және тағы басқа сипаттарымен ерекшеленеді.
Қонақтарды тамақтандыру
• өндірістік (ас бөлмесінде тамақтарды даярлау)
• шаруашылық (дайын өнімдерді сату, ішімдік және сусындарды сату)
• сервистік (қонақтарға мейрамханаларда, кафелерде, барларда, номерлерді официанттардың қызмет көрсетуі)
Қонақ үйде қосымша болатын қызметтер:
• бассейндер
• спорттық жаттығулар (фитнис залдар, тренажор залдар, конференц залдар, келіс сөз жүргізу залдар )
• автомобильдерді жалға беру
• химиялық тазалау
• кір жуу
• шаштараздық қызмет (сұлулық салон)
• массаж жасау кабинеттері
Қонақ үйлік бизнесті басқару
кезінде көрсетілетін
1. өндірістік пен тұтыну процесінің бір уақытқа сәйкес келуі
2. қызметті сақтаудың шектеулігі
3. қонақ үйлік қызметтердің
сипатының жылдамдығы және
4. персоналдардың өндірістік қатысуы
5. қонақ үйлік қызметтерге
6. саяхат жасау мақсатымен қонақ
үйлік қызметтің өзара
II – тарау. Қонақ үйлерді классификациялау, оның түрлері
2.1 Классификация туралы жалпы түсінік
Қонақ үйдің классификациясы дегеніміз – бұл белгілі бір қонақ үйлері мен нөмерлерінің қызмет көрсету критерийлері немесе стандарттары бойынша сай келінуінің анықтамасын айтамыз.Қонақ үйлерді классификациялау оның ауқымдылығы мен туризмжәне саяхаттаудың кезекті көп түрлігінің келісімділігімен туристерді орналастырумен айналысатын мамандардың үйлесімді іс әрекетіне қарайсаяхаттың әртүрлі мақсатына адамдардың материалдық сипатына, ұлттық құрамына географиялық жағдайына және табиғат ерекшелігіне байланысты.Қонақ үй классификациясы әр елде әртүрлі категорияларға бөлініп 30- ға жуық атауға ие.Біртекті классификацияға келуге көптеген себептер мүмкіндік бермейді.Оларға мемлекеттердің тарихы – мәдени даму деңгейі, туристік қызмет көрсетудегі ұлттық дәстүрлер ерекшелігі және сапалы қызмет көрсетудегі бағалауы және сипаты әсер етеді.Кез келген елде қонақ үй классификациясы өзіне сай разрядтары болады.Ол тиісінше стандарттардың сапалық параметрлері болып табылады.
Қонақ үйлер жұлдызды, короналық,
разрадты жүйе болып бөлінеді:
қонақ үйдің разрадтылығы оның
имеджіне, престижіне және қонақ
үйдің қызмет ету жүйесіне
байланысты болады.Әлемде
Қазіргі кезде 30 – дан
астам қонақ үйдің
1. қаланың ішінде орналасуы ( орталықта немесе қала шетінде ).Әдетте орталықта орналасқан қонақ үйде іскерлік мақсаттағы қонақ үйлер, отельдер, отель – люкстер және орта класты қонақ үйлер орналасады.
2. теңіз жағалауында орналасатын қонақ үйлер.Мұнда орналасуына қарай теңізден рарақашықтығы 50 м, 100 м, 150 м, 200 м, 300 м -ге дейін орналасады.
3. таулы жердегі қонақ үйлер.Бұл туристік маршрут бойындағы демалуға ыңғайлы жерде көркем пейзажды табиғат аясында орналасатын қонақ үйлер.
Қонақ үйдің жұмыс мерзіміне байланысты:
1. жыл бойы жұмыс істейтін қонақ үйлер
2. маусымдық курорттық қонақ үйлер
Қонақ үйлік тарифтеріне байланысты:
1.тарифке — қонақ үйдің тұру бағасы б ғана кіреді (RO) — Room Only Европалық
2.орналасу және таңғы ас (BB) – Bed and Break fost континенталдық.
Таңғы астың 3 түрі болады:
• континенталды – сок, кофе, чай, тоқаш және джем;
• ағылшын таңғы асы – жұмыртқа және сиыр еті;
• шветтік таңғы асы – ірімшік, шұжық, нан өнімдері, жеміс – шидек, джем балл, чай және кофе.
3. жартылай пансион – ( орналастыру, таңғы асы, түскі ас және кешкі ас ) (HB) – Half Board.
4.Толық пансион – ( орналастыру және плюс 3 – 4 реттік тамақтандыру )(FB) – Full Board.
5. Клубтық демалыс жүйесіне маманданған қонақ үйлер – 3 реттік тамақтану,плюс тәулік бойына тегін закуска, ішімдік және сусындар қоылады.
(I) – Impereal.Туристік қонақ үй
типіндегі қонақ үйлерді
Архитектуралық –
- жоғары дәрежелі қызмет;
- туристердің барлық
- қызмет түрінің жүйелігі;
- қызмет көрсетуге,
- құрылысқа және сол құрылысты жүргізуге жіберілген шығындар.
Кез келген туристік
Қонақ үй және мотелдердің
жұмыс бағыты жыл бойына
Кемпингтер тек жаз айында қолданады.Турбазаларда жаз айлары кезінде туристер саны 50 % — дан асады.Осыған байланысты бұл мекемелерде қосалқы палатка, үйшіктер жалға беріледі, бұл әрине олардың жұмысын жеңілдетеді.Сонымен қатар жаз айларында мұндай туристік мекемелер орын сандарына байланысты, өртке сай іс шаралар жүргізіледі;
в) туристік мекемелерде
Қонақ үй мекемелерінде орын саны мынандай болғаны шарт:
Туристік қонақ үйлерде – 300, 500, 800, 1000;
Туристік базаларда – 500 – ден 1000;
Мотелдерде – 300 – ден көп емес;
Информация о работе Қонақ үйлерді классификациялау, оның түрлері