інтер'єрні рішення у підприємствах готельного господарства

Одним з прийомів розділення площі вестибюля готельно-оздоровчого комплексу „Камелот”, що представляє єдиний зал, є використання меблів і живих рослин. Взаєморозташування груп меблів різного функціонального призначення має здійснюватися згідно з графіком руху відвідувачів відповідно до технологічного процесу надання послуг.

Отже, багатофункціональні площі  готельно-оздоровчого комплексу „Камелот” можна розділяти на зони наступними основними прийомами: влаштуванням перегородок різного типу; використанням архітектурних конструкцій (зміна рівня стелі або підлоги тощо); оздоблювальними матеріалами, кольором і фактурою поверхонь і т.п.; побутовим устаткуванням, зокрема розташуванням самостійних груп меблів;"змінами колірного і світлового середовища; елементами монументально-декоративного оздоблення і озеленення.

У меблюванні першого поверху готельного комплексу звичайно вирішеного вільним  планом, практичний, економічний і  естетичний ефект створює окрема група меблів, суміщена з невисокою  перегородкою-бар'єром.

Розміщення таких приміщень дозволяє раціонально організувати площу, створити окремі відсіки, кабінети та бокси, забезпечити працюючих деякою ізоляцією, організувати проходи та направити потік руху. При цьому робочі столи, дивани для тих, що очікують, шафи, стелажі та вітрини можуть бути суміщені та поєднані з навісними бар'єрами та перегородками.

У вестибюльну групу приміщень готельних комплексів, зокрема туристських, курортних та інших, входить бюро обслуговування з паспортними та транспортними столами. Щоб забезпечити чітку роботу цих служб, їх приміщення потрібно обладнати письмовими столами (бюро), сейфами для зберігання документації, телефонним зв'язком, факсами, комп'ютерною технікою. В окрему групу рекомендується виділити бюро обслуговування іноземних громадян. Воно, як і вестибюль, складається з двох частин - робочої і гостинної. У деяких готельних комплексах це розділення підкреслюється бар'єром, Низьким або високим, заскленим, що ізолює службовий персонал від клієнтури; у інших, навпаки, пом'якшено розміщенням робочих місць у вигляді невеликих груп меблів з письмовим столом і двома кріслами. Слід також передбачити зручне розташування меблів для відпочинку, оскільки іноді в бюро обслуговування проводять багато часу.

Обробці та декоративному оздобленню залів бюро обслуговування надається велике значення. Освітлення повинне бути м'яким, рівномірно розсіяним. Місця для вивішування репертуарів театрів, різного довідкового матеріалу і реклами повинні бути охайно оформлені. У цих залах звичайно організовують продаж сувенірів і періодичної літератури.

До вестибюльної групи примикає перукарня. При облаштуванні перукарні слід звернути увагу на якість дрібного інвентарю, широко впроваджувати всілякі електричні прилади та механізувати процеси прибирання і дезінфекції. В оздобленні цього приміщення слід уникати дрібних профільних деталей. Дзеркала повинні бути втоплені в стіни без рам і замків, щільно прилягати до поверхонь.

У перукарні влаштовують манікюрні  та косметичні кабінети (салони). Для  зручності роботи іноді роблять  індивідуальні кабіни, відокремлені завісою з пластичного хімічно-, водо- і паростїйкого матеріалу. Крісла для клієнтів оббивають матеріалом, що легко піддається миттю теплою водою і дезінфікуючими розчинами. Засобами декоративного оздоблення приміщення перукарні є поєднання різних напівблискучих і матових матеріалів у оздобленні поверхонь стін, устаткування та підлоги. Блиск дзеркал, скла, нікельованого металу в деталях устаткування зіставляється з кольором і фактурою облицювань, оббивок і покриття підлоги.

3.2. Пропозиції щодо удосконалення інтер’єрних рішень номерів готелю

Створення об'ємно-просторової композиції інтер'єру визначається загальною  тенденцією сучасної архітектури - максимально  розкрити простір. Ця особливість композиційної  побудови найбільшою мірою позначилася в розподілі мас і об'ємів, тобто меблювання.

Номери в готельних комплексах бувають різної місткості - на одне, два, три та більше місць. Сучасна  архітектура передбачає типізацію  всіх номерів, встановлені норми  площі для номерів різної місткості.

Будівельні норми та вимоги до меблювання номерного фонду зобов'язують працівників  готельно-оздоровчого комплексу „Камелот” виробити принципи оформлення готельних приміщень, а також габарити окремих предметів і конструкцій меблів.

На меблюванні перш за все відображається характер просторового планування інтер'єру, яке ґрунтується на поєднанні гладких великих поверхонь. Щоб максимально розкрити простір невеликої кімнати номера, треба звільнити площу посередині, присунувши по можливості всі предмети до стін. Так предмети менш помітні, здаються плоскими, ніби зливаються з гладкою поверхнею стіни. Цей принцип меблювання викликав розвиток нових типів і видів меблевих виробів. У готельних комплексах завдяки цьому зменшилася площа, займана меблями, і кількість предметів у наборах. Змінився і критерій естетичних вимог до меблювання.

Відносно обмежену кількість предметів  також нелегко розмістити в номері, оскільки ці предмети (ліжко, стіл, шафа) різні за величиною, висотою і  формами. Це заважає розстановці, захаращує підлогу і ускладнює експлуатацію приміщення, особливо прибирання. Тому одним з основних завдань стало максимальне звільнення площі підлоги та застосування вбудованих, прибудованих і прикріплених до стіни навісних меблів.

Кількість предметів у номері зменшують за рахунок тих, функції яких можна перенести в інші приміщення. Практика показала, що при обмеженій кількості предметів комфортність номера не погіршується. Номер стає більш естетично виразним, кожний елемент стає виднішим і значнішим.

Скорочення площі, що зайнята меблями, досягають зміною габаритів існуючих виробів і вдосконаленням їх конструкцій з погляду функціональної доцільності (ергономічності). Так, звичайний у готельно-оздоровчому комплексі „Камелот” двотумбовий стіл замінюється невеликим робочим столиком або навісною поличкою; платтяна шафа в дві-три стулки - однодверною, вбудованою в шлюзі передпокою. Встановлений типовий розмір ліжка, громіздку лаву для чемодана змінила легка підставка, що складається або підвішується.

Щоб краще спланувати композицію меблювання кімнати, потрібно зрівняти предмети по висоті. Для цього слід винести з номера в шлюз-передню єдиний високий предмет - платтяну шафу. Якщо цього не можна зробити через відсутність шлюзу-передньої, її треба максимально втопити в стіну кімнати, об'єднавши з нішею для умивальника, або разом з шафою сусіднього номера вбудувати в перегородку. Словом, від шафи, як окремого предмета треба намагатися позбавитися.

Щоб скоротити кількість предметів, які розбивають своїм видом композицію, їх блокують у великі за розмірами агрегати. Так, можна з'єднати ліжко з нічним столиком, зробивши останній у вигляді пов'язаної з ліжком полички, шафки або ящика; об'єднати в один предмет письмовий стіл і підставку для чемодана, при цьому нижня полиця служитиме місцем для чемодана, а верхня дошка з ящиком - для покупок. Суміщають також диван із столиком і тумбою для ліжка.

Ефектна також панель, що оперізує всю кімнату, до якої прикріплені  різнорідні предмети устаткування номера, окрім стільців. Вона вирішується  як несучий елемент конструкції, замінюючи стінку ліжка і ніжки столів і столиків. Влаштування такої панелі не лише полегшує прибирання і покращує загальний вигляд інтер'єру, але і вирішує експлуатаційне питання - забезпечує можливість утримувати в чистоті прилеглу до ліжка стіну, дає великі переваги при розстановці предметів у обмежених малими габаритами приміщеннях.

Устаткування повинне бути зручним  і розташовуватися таким чином, щоб кімната не справляла враження тісноти та завантаженості. Кожен  предмет потрібно поставити так, щоб він був видний і до нього був вільний підхід.

При розподілі груп меблів різного  призначення в приміщеннях загального користування і номерах-гуртожитках слід узяти за основу графік руху по кімнаті. У невеликому номері він обмежений рухом до столу і ліжка, а якщо в кімнаті є умивальник, то і рухом від ліжка до умивальника і назад. Це неважко забезпечити, залишивши вільним прохід посередині кімнати. 

Дуже важливо, щоб кожен предмет  меблів готельного комплексу був  високоякісним, міцним, зручним і красивим. Краса меблів полягає у доцільності їх конструкції, у відповідності їх художньої форми функціональному призначенню, масштабності по відношенню до людини та приміщення, в ретельній обробці, якості виготовлення. Краса виробу полягає не в прикрашенні форми ліпним або різьбленим оздобленням, а в опрацюванні малюнка і силуету предмета в цілому, його пластичності, пропорціях, кольорі.

У номенклатуру жорсткого устаткування, окрім меблів, входять прилади  загального і місцевого освітлення, дзеркала та інші предмети малих форм.

Способи розміщення меблів у номері

У номері основним предметом як за своїм призначенням, так і за займаною площею є ліжко. Розташування ліжка (або ліжок) визначає розташування решти  предметів обстановки, а значить, і характер всього інтер'єру.

В одномісному номері це перш за все залежить від ширини кімнати та місця розташування дверного отвору. Мінімальна ширина приміщення - 3,1 м, і знаходження дверей в самому кутку кімнати дозволяє поставити ліжко паралельно вікну; при меншій ширині його можна ставити тільки перпендикулярно до вікна, вздовж стіни.

Вільне розташування ліжка паралельно вікну, горцем до стіни, зручне в експлуатації, але неможливе при габаритах  одномісного номера сучасного готельного комплексу, оскільки при відповідній (встановленій нормами) площі, ліжко, що відсунуте від поперечної стіни, заповнить весь простір номера, ускладнить пересування по ньому.

Як наголошувалося, для влаштування  проходів встановлені певні правила  розташування меблів у житлових приміщеннях готельного комплексу. Норми складаються на підставі габаритів тіла людини в різних положеннях і в русі. На розміри проходів між меблями впливає і напрям звичайних рухів людини, її зорові та слухові можливості. Найбільш раціональні способи меблювання визначають, виходячи з розмірів кімнати та розташування дверного отвору.

У типовому двомісному номері може бути чотири основні прийоми розташування ліжок: паралельно вікну і одне одному, торцями до стіни; перпендикулярно  до вікна, уздовж стіни, одне за одним; біля протилежних стін паралельно одне одному (по діагоналі); під кутом одне до одного.

Спосіб розміщення ліжок паралельно вікну, торцями до стіни, одне проти  одного і розділених невеликим проходом зручний в експлуатації (під час  прибирання номера). Такий спосіб доцільний, головним чином, для спалень пансіонатів і курортних готельних комплексів, де двомісні номери займають переважно подружні пари або мандруючі разом з близькими друзями або рідними. У номерах готельних комплексів, де поселяються незнайомі люди, ліжка краще ставити під кутом одне до одного або біля протилежних стін (по діагоналі). Цей спосіб зручний і для розташування стаціонарних меблів із столом у вигляді підвіконної навісної полиці або панелі, що навішується на меблі.

У цьому прийомі, так само як і при розташуванні ліжок під кутом, можна замінити одне ліжко диваном. Тоді така кімната може стати комфортабельною для однієї людини із запасним місцем для сну другої, що приїхала з нею (при перевантаженні готельного комплексу і відсутності вільного двомісного номера).

Оскільки розстановка меблів залежить, як вже сказано, від ширини кімнати  та розташування дверного отвору, можна  за самою конфігурацією кімнати, її шириною і довжиною, розміщенням  вікна і дверей визначити найбільш раціональний спосіб розстановки меблі в.

Встановлення ліжок паралельно вікну (одне з них біля стіни) можливе  при ширині кімнати 3 м та розміщенні дверей шириною 85 см в кутку кімнати  не більше 10 см від стіни. Якщо довжина  кімнати дозволяє, можна відсунути  ліжко від стіни па 90 см, тобто на ширину дверей при закритому отворі (двері відкриваються усередину) і не менше ніж на 60 см при відкритому. Отвір може бути відкритим - при відповідній організації шлюзу і безпосередньому зв'язку його з кімнатою. Поставлене перпендикулярно до вікна ліжко з відкидною або прибудованою поличкою - нічним столиком займає 130 см і дверний отвір - 110 см. У цьому випадку номер може мати мінімальну ширину 2,4 м. При цьому довжина 3,2 м забезпечить розташування в одномісному номері письмового столу із стільцем і крісла для відпочинку або платтяної шафи там, де немає вбудованої шафи в шлюзі-передній. Звідси необхідна мінімальна площа одномісного номера - 7,68 м2.

При встановленні ліжка паралельно вікну і тій же довжині кімнати  площа одномісного номера повинна складати 3,2x3,1=9,92 м².

У кімнаті витягну тої конфігурації (шириною 2,7-2,9 м), що часто зустрічається  в перебудованих старих готельних  спорудах, раціонально ставити ліжка  вздовж стіни, одне за одним. Тоді добре  розміститься і решта предметів  устаткування: стіл, крісла, журнальний столик. Таким чином, на невеликій площі 12-13 м² зручно організовується відпочинок і сон двох осіб. Окрім деякої ізоляції мешканців, цей прийом створює і відносно великий вільний простір у кімнаті. Проте композиційно він невдалий, оскільки поставлені вздовж стіни ліжка підкреслюють недолік форми приміщення. Щоб дещо поліпшити становище, можна замінити розташоване ближче до вікна ліжко диваном. У цьому випадку кімната ніби розділиться приліжковото тумбою на дві частини - спальню і місце для відпочинку. При довжині приміщення більше 4,5 м у горці біля дверей добре розміщується ніша з умивальником і стаціонарно встановлена платтяна шафа. Цю можливість слід врахувати при капітальному ремонті або реконструкції споруди. Площа такого номера складе 13,9 м².

У номері, площа якого наближається до квадрата, краще всього розташувати  ліжка біля протилежних стін зсунутими  одне відносно іншого настільки, наскільки  дозволять габарити приміщення.

При ширині кімнати 3,1 м розташування дверей для такої розстановки ліжок особливого значення не має. Отвір може бути по центру кімнати або ближче до кута. Має значення довжина кімнати. Так, мінімальний її розмір 3,6 м дозволяє встановити стаціонарний підвіконний столик і крісло в куті кімнати. Загальна площа номера - 11,16м² достатня для цілком комфортабельного розміщення всього необхідного устаткування за наявності вбудованої шафи в шлюзі.