Автор: Пользователь скрыл имя, 25 Января 2011 в 13:12, контрольная работа
В античном мире была хорошо развита индустрия развлечений и времяпрепровождения. Античный человек был, прежде всего «человеком общественным». «Хлеба и зрелищ» – таков был лозунг римской жизни. Развлекательные путешествия были столь же популярны, как и религиозные, культурные и другие путешествия.
1. Об истории сервиса в Древней Греции и Древнем Риме.
2. Услуги в сервисной деятельности и их особенность.
3. Эстетическая культура сервиса.
4. Характеристика ресторанного хозяйства (функциональное значение, разрядность, организационая структура, персонал, управление).
5. Знание и соблюдение правл обслуживания.
6. Основные нормативы в сфере туризма.