Содержание 

1.Введение                                                                                                                                     4

2.Назначение  кофемолок                                                                                                              5

3.Принцип  действия кофемолок                                                                                                  7                                                                                               

4.Правила  эксплуатации кофемолок                                                                                           8                                                                                         

5.Правила  эксплуатации электроустановок                                                                               9

6.Расчет  размолочного механизма                                                                                             21

7.Заключение                                                                                                                                23 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Введение 

Для того чтобы  правильно сделать выбор кофемолки, нужно понять, как она устроена, ее достоинства и недостатки.

В настоящее  время большой популярностью  пользуются электрические кофемолки. Они намного упрощают процесс  приготовления заварного кофе. Сегодня  выпускаются модели двух типов. Это  ротационные кофемолочные приборы и кофемолки жернового типа.

Устройство  кофемолки ножевого типа существенно отличается от конструкции жерновых электрических мельничек. Ножевые кофемолки имеют цилиндрическую форму. Корпус кофемолки одновременно является контейнером для зерен. В дно корпуса встроены ротационные ножи, которые начинают вращаться при включении кнопки пуска. В кофемолках этого типа устанавливаются двигатели мощностью от 80 до 270Вт. Ножевые кофемолки имеют ряд преимуществ: доступная стоимость, простое и удобное использование, очень компактные размеры. Существенным недостатком является неоднородность помола и отсутствие регулировки степеней помола. Единственный вариант изменить степень помола — это увеличить время измельчения кофейных зерен.

Кофемолки жернового  типа имеет свои конструктивные особенности. Вместо ротационных ножей здесь  используются цилиндрические или конические жернова, изготовленные из нержавеющей  стали или из сплава с титановым  покрытием. Такое устройство кофемолки дает возможность регулировать степень помола с помощью изменения зазора между жерновами. У кофемолок жернового типа довольно много преимуществ. В первую очередь, это высокое качество помола, возможность выбрать степень помола. Удобной является сама конструкция кофемолки. Она имеет два герметично закрывающихся контейнера: один предназначен для кофейных зерен, другой — для молотого кофе. Если позволяет емкость, можно сразу засыпать пачку зерен и по порциям перемалывать кофе.

Современные электрические  кофемолки оснащены защитными функциями, такими как, блокировка двигателя при  открытой крышке и автоматическое отключение при перегреве двигателя.

 
Назначение  кофемолок

 

Кофемолки предназначены  для размола обжаренных зерен  черного кофе. Они входят в комплект экспресс-кофеварок или устанавливаются самостоятельно. Наиболее распространенные кофемолки «Савария». Они состоят из пустотелого корпуса и загрузочной воронки. В корпусе установлены одно- или двухфазный двигатель и размолочные диски. Подвижный размолочный диск с рифленой поверхностью и промежуточный опорный диск закреплены на валу электродвигателя.

Для поддержания  размолочного диска и удаления молотого кофе с днища корпуса имеется опорный диск.

В верхней части  корпуса установлена регулировочная гайка, на которой смонтирован неподвижный  размолочный диск с ребрами. При повороте регулировочной гайки верхний диск может приближаться к нижнему или удаляться от него, в результате чего меняется расстояние между размолочными дисками, а следовательно, и степень помола. К регулировочной гайке присоединяется металлическая оправа стеклянной воронки.

Для изменения  количества продукта, подаваемого к  размолочным дискам, и полного прекращения подачи зерен в металлической оправе горловины предусмотрена заслонка.

В нижней части  корпуса укреплена специальная вилка, на которую устанавливается быстросъемная кофеварочная чаша для загрузки дозы молотого кофе.

Дозатор кофемолки-объемного типа. Молотый кофе по переходному лотку ссыпается в стеклянный сосуд дозатора и заполняет отсеки лопастного колеса дозировочного маховика. Емкость отсека между двумя соседними лопастями и определяет дозу кофе. Поскольку лопастное колесо состоит из двух совмещенных половин, емкость отсека может увеличиваться при подъеме верхней половины колеса за счет увеличения высоты лопастей. Масса дозы может варьировать в пределах от 3 до 4,5 г с помощью установочного винта, расположенного в середине лопастного колеса. При вращении винта вправо масса дозы уменьшается, влево – увеличивается. Дозатор приводится в действие вручную посредством храпового механизма.

В кафетериях торговых организаций все больше применяются  автоматические кофемолки итальянского производства типа МС-99, MD-2000, MPN А и др. 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Принцип действия кофемолок 

При включении  кофемолки в работу электродвигатель вращает рифленый размолочный диск. Зерна кофе из загрузочного бункера равномерно попадают в зазор между подвижными и неподвижными вращающимися рифлеными поверхностями и размалываются. Под действием центробежной силы измельченный кофе попадает в дозатор или в подставленную тарелку. Для получения порции кофе нужно повернуть дозирующий рычаг до отказа. При этом лопастное колесо поворачивается и доза молотого кофе, находящаяся в отсеке, ссыпается через отверстие дозатора в подставленный фильтр чаши кофеварки, а дозирующий рычаг с помощью пружины автоматически возвращается в исходное положение. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 

Правила эксплуатации кофемолок 

Перед началом  работы в воронку засыпают поджаренные  зерна кофе, причем заслонка горловины  должна быть закрыта. Затем включают электродвигатель и, открыв заслонку, размалывают небольшое количество кофе. После этого заслонку закрывают  и проверяют тонкость помола. Если качество его неудовлетворительное (помол слишком мелкий или слишком  крупный), то тонкость помола регулируют с помощью регулировочной гайки. Для этого винты, фиксирующие  положение регулятора, отворачивают на 2-3 оборота, регулировочную гайку поворачивают влево (грубый помол) или вправо (мелкий помол) и вновь фиксируют положение регулятора винтами и контргайкой.

Дальнейший помол  кофе производят до тех пор,  пока дозатор не заполнится на 2/3 объема. После этого закрывают заслонку, а по окончании измельчения оставшихся в мельнице зерен выключают электродвигатель. Для загрузки дозатора чашу с фильтром устанавливают на вилку дозатора и поворачивают дозирующий рычаг. После  разгрузки дозатора процесс повторяют. После  работы кофемолку очищают  сухой тканью или щеткой. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Правила эксплуатации электроустановок 

1.1.1. Правила  имеют целью обеспечить надежную, безопасную и рациональную эксплуатацию  электроустановок и содержание  их в исправном состоянии.  
1.1.2. Правила распространяются на организации, независимо от форм собственности и организационно-правовых форм, индивидуальных предпринимателей, а также граждан - владельцев электроустановок напряжением выше 1000 В (далее - Потребители). Они включают в себя требования к Потребителям, эксплуатирующим действующие электроустановки напряжением до 220 кВ включительно. Правила не распространяются на электроустановки электрических станций, блок-станций, предприятий электрических и тепловых сетей, эксплуатируемых в соответствии с правилами технической эксплуатации электрических станций и сетей.  
1.1.3. Расследование и учет нарушений в работе электроустановок Потребителей производятся в соответствии с установленными требованиями.  
1.1.4. Расследование несчастных случаев, связанных с эксплуатацией электроустановок и происшедших на объектах, подконтрольных госэнергонадзору, проводится в соответствии с действующим законодательством.  
1.1.5. Эксплуатация электрооборудования, в том числе бытовых электроприборов, подлежащих обязательной сертификации, допускается только при наличии сертификата соответствия на это электрооборудование и бытовые электроприборы.  

ОБЯЗАННОСТИ, ОТВЕТСТВЕННОСТЬ  ПОТРЕБИТЕЛЕЙ ЗА ВЫПОЛНЕНИЕ ПРАВИЛ

 
1.2.1. Эксплуатацию электроустановок  Потребителей должен осуществлять  подготовленный электротехнический  персонал.  
В зависимости от объема и сложности работ по эксплуатации электроустановок у Потребителей создается энергослужба, укомплектованная соответствующим по квалификации электротехническим персоналом. Допускается проводить эксплуатацию электроустановок по договору со специализированной организацией.  
1.2.2. Потребитель обязан обеспечить:  
содержание электроустановок в работоспособном состоянии и их эксплуатацию в соответствии с требованиями настоящих Правил, правил безопасности и других нормативно-технических документов (далее - НТД);  
своевременное и качественное проведение технического обслуживания, планово-предупредительного ремонта, испытаний, модернизации и реконструкции электроустановок и электрооборудования;  
подбор электротехнического и электротехнологического персонала, периодические медицинские осмотры работников, проведение инструктажей по безопасности труда, пожарной безопасности;  
обучение и проверку знаний электротехнического и электротехнологического персонала;  
надежность работы и безопасность эксплуатации электроустановок;  
охрану труда электротехнического и электротехнологического персонала;  
охрану окружающей среды при эксплуатации электроустановок;  
учет, анализ и расследование нарушений в работе электроустановок, несчастных случаев, связанных с эксплуатацией электроустановок, и принятие мер по устранению причин их возникновения;  
представление сообщений в органы госэнергонадзора об авариях, смертельных, тяжелых и групповых несчастных случаях, связанных с эксплуатацией электроустановок;  
разработку должностных, производственных инструкций и инструкций по охране труда для электротехнического персонала;  
укомплектование электроустановок защитными средствами, средствами пожаротушения и инструментом;  
учет, рациональное расходование электрической энергии и проведение мероприятий по энергосбережению;  
проведение необходимых испытаний электрооборудования, эксплуатацию устройств молниезащиты, измерительных приборов и средств учета электрической энергии;  
выполнение предписаний органов государственного энергетического надзора.  
1.2.3. Для непосредственного выполнения обязанностей по организации эксплуатации электроустановок руководитель Потребителя (кроме граждан - владельцев электроустановок напряжением выше 1000 В) соответствующим документом назначает ответственного за электрохозяйство организации (далее - ответственный за электрохозяйство) и его заместителя.  
У Потребителей, установленная мощность электроустановок которых не превышает 10 кВА, работник, замещающий ответственного за электрохозяйство, может не назначаться.  
Ответственный за электрохозяйство и его заместитель назначаются из числа руководителей и специалистов Потребителя.  
При наличии у Потребителя должности главного энергетика обязанности ответственного за электрохозяйство, как правило, возлагаются на него.  
1.2.4. У Потребителей, не занимающихся производственной деятельностью, электрохозяйство которых включает в себя только вводное (вводно-распределительное) устройство, осветительные установки, переносное электрооборудование номинальным напряжением не выше 380 В, ответственный за электрохозяйство может не назначаться. В этом случае руководитель Потребителя ответственность за безопасную эксплуатацию электроустановок может возложить на себя по письменному согласованию с местным органом госэнергонадзора путем оформления соответствующего заявления-обязательства (Приложение 1 к настоящим Правилам) без проверки знаний.  
1.2.5. Индивидуальные предприниматели, выполняющие техническое обслуживание и эксплуатацию электроустановок, проводящие в них монтажные, наладочные, ремонтные работы, испытания и измерения по договору, должны проходить проверку знаний в установленном порядке и иметь соответствующую группу по электробезопасности.  
1.2.6. Ответственный за электрохозяйство обязан:  
организовать разработку и ведение необходимой документации по вопросам организации эксплуатации электроустановок;  
организовать обучение, инструктирование, проверку знаний и допуск к самостоятельной работе электротехнического персонала;  
организовать безопасное проведение всех видов работ в электроустановках, в том числе с участием командированного персонала;  
обеспечить своевременное и качественное выполнение технического обслуживания, планово-предупредительных ремонтов и профилактических испытаний электроустановок;  
организовать проведение расчетов потребности Потребителя в электрической энергии и осуществлять контроль за ее расходованием;  
участвовать в разработке и внедрении мероприятий по рациональному потреблению электрической энергии;  
контролировать наличие, своевременность проверок и испытаний средств защиты в электроустановках, средств пожаротушения и инструмента;  
обеспечить установленный порядок допуска в эксплуатацию и подключения новых и реконструированных электроустановок;  
организовать оперативное обслуживание электроустановок и ликвидацию аварийных ситуаций;  
обеспечить проверку соответствия схем электроснабжения фактическим эксплуатационным с отметкой на них о проверке (не реже 1 раза в 2 года); пересмотр инструкций и схем (не реже 1 раза в 3 года); контроль замеров показателей качества электрической энергии (не реже 1 раза в 2 года); повышение квалификации электротехнического персонала (не реже 1 раза в 5 лет);  
контролировать правильность допуска персонала строительно-монтажных и специализированных организаций к работам в действующих электроустановках и в охранной зоне линий электропередачи.  
В инструкции ответственного за электрохозяйство дополнительно следует указывать его права и ответственность.  
1.2.7. Назначение ответственного за электрохозяйство и его заместителя производится после проверки знаний и присвоения соответствующей группы по электробезопасности:  
V - в электроустановках напряжением выше 1000 В;  
IV - в электроустановках напряжением до 1000 В.  
1.2.8. По представлению ответственного за электрохозяйство руководитель Потребителя может назначить ответственных за электрохозяйство структурных подразделений (филиалов).  
Взаимоотношения и распределение обязанностей между ответственными за электрохозяйство структурных подразделений и ответственным за электрохозяйство Потребителя должны быть отражены в их должностных инструкциях.  
1.2.9. За нарушения в работе электроустановок персональную ответственность несут:  
руководитель Потребителя и ответственные за электрохозяйство - за невыполнение требований, предусмотренных Правилами и должностными инструкциями;  
работники, непосредственно обслуживающие электроустановки, - за нарушения, происшедшие по их вине, а также за неправильную ликвидацию ими нарушений в работе электроустановок на обслуживаемом участке;  
работники, проводящие ремонт оборудования, - за нарушения в работе, вызванные низким качеством ремонта;  
руководители и специалисты энергетической службы - за нарушения в работе электроустановок, происшедшие по их вине, а также из-за несвоевременного и неудовлетворительного технического обслуживания и невыполнения противоаварийных мероприятий;  
руководители и специалисты технологических служб - за нарушения в эксплуатации электротехнологического оборудования.  
1.2.10. Нарушение настоящих Правил влечет за собой ответственность в соответствии с действующим законодательством.  
Каждый работник, обнаруживший нарушение настоящих Правил, а также заметивший неисправности электроустановки или средств защиты, должен немедленно сообщить об этом своему непосредственному руководителю, а в его отсутствие - вышестоящему руководителю.  
1.2.11. Государственный надзор за соблюдением требований настоящих Правил осуществляется органами государственного энергетического надзора.