Технология производства яиц и их характеристика

Яйца сельскохозяйственной птицы обладают прекрасными пищевыми качествами, а яйца кур относят к диетическим продуктам. Хотя в яйце много полноценных протеинов, было бы неправильным считать, что этот продукт имеет значение только в белковом питании человека. В связи с содержанием, кроме протеинов, жиров и углеводов, разнообразных минеральных веществ и многих витаминов в сбалансированных соотношениях яйца являются продуктом, удовлетворяющим разносторонние потребности в питательных веществах.

Введение………………………………………………………………………
1 Технологические процессы………………………………………………
2 Родительское стадо кур……………………………………………………
2.1 Породы и линии, используемые для производства
гибридных кур-несушек…………………………………………………
2.2 Кормление и содержание кур родительского стада,
его комплектование………………………………………………………
3 Инкубация яиц……………………………………………………………..
3.1 Яйца пригодные для инкубации………………………………………….
3.2 Режим инкубации…………………………………………………………
3.3 Современные инкубаторы………………………………………………...
4 Выращивание молодняка…………………………………………………..
4.1 Способы содержания………………………………………………………
4.2 Освещение………………………………………………………………….
4.3 Кормление………………………………………………………………….
5 Производство пищевых яиц………………………………………………..
5.1 Содержание и кормление кур-несушек промышленного стада…………
5.2 Влияние селеносодержащих препаратов
на яичную продуктивность……………………………………………….
6 Подготовка продуктов птицеводства к реализации……………………….
6.1 Сбор яиц…………………………………………………………………….
6.2 Сортировка………………………………………………………………….
6.3 Гигиена яиц…………………………………………………………………
6.4 Мойка яиц…………………………………………………………………...
7 Краткая характеристика птицефабрики «Свердловская»……………….
Заключение……………………………………………………………………..
Список литературы