Автор: Пользователь скрыл имя, 08 Декабря 2011 в 14:57, реферат
Виробництво молочних консервів і сухих молочних продуктів є найбільш
індустріальною галуззю молочної промисловості. Консервування молока,
вершків та інших молочних продуктів проводять з метою збільшення строку
зберігання і розширення асортименту. Воно пов'язане також з сезонністю
отримання молока. Виготовлення молочних консервів і сухих молочних
продуктів дозволяє використати всі корисні речовини молока. Це
виробництво є практично безвідходним.