Автор: Пользователь скрыл имя, 08 Апреля 2011 в 03:33, курсовая работа
На этом начальном этапе русской кулинарии сформировалась остающаяся неизменной по сей день основа русского стола: знаменитый черный ржаной хлеб, традиционные супы и каши, пироги и другие многочисленные изделия из дрожжевого теста, блины, а также напитки - мед, квас и водка.
Введение 3
История русской кулинарии 3
Праздничный пир 4
Блюда русской национальной кухни. Приготовление 7
Закуски 7
Супы 11
Вторые горячие блюда 14
Блюда из мяса и птицы 14
Блюда из рыбы 16
Блюда из грибов 18
Блюда из овощей 18
Блюда из яиц и творога 20
Сладкие блюда 22
Мучные изделия 24
Напитки 28