Автор: Пользователь скрыл имя, 20 Марта 2012 в 10:13, дипломная работа
Определение количества потребителей. Определение количества блюд, реализованных в зале ресторана. Определение количества реализованных напитков, хлеба, кондитерских изделий. Ассортимент дополнительной реализации. Составление меню. Составление производственной программы предприятия. Расчет помещений проектируемого предприятия по функциональному назначению. Расчет механического оборудования. Аварийное освещение.