Культура Узбекистана

     Плов - самое  знаменитое блюдо Узбекистана.  Оно считается обыденным и  одновременно праздничным блюдом. Без него не проходит ни  одна свадьба, вечеринка и день  рождения. Основным компонентом  плова является рис, мясо морковь,  лук и другие.

     Супы занимают  важное место в национальной  кухне Узбекистана. Эти блюда богаты такими овощами как морковь, свекла, а также луком и зеленью. Самые популярные супы это мастава и шурпа.

     Кроме того, Узбекистан знаменит своими вкусными  соками, приготовленными из фруктов,  виноградов, дынь и арбузов. Также  имеется большое количество разнообразных  сухофруктов, орехов и миндаля.Если Вы посетите Узбекистан, обязательно попробуйте национальную кухню, и попросите у хозяев рецепт понравившегося Вам блюда.

     Хлеб является  священным для узбекского народа. Согласно традициям, когда кто-либо  надолго уезжает из дому, он  должен откусить маленький кусочек  лепешки, которая сохраняется  до тех пор, пока человек  не вернется и не съест её. Традиция ношения на голове  корзин с хлебом также служит  примером высокого уважения по  отношению к хлебу. На протяжении  многих веков пекари пекут  лепешки в тандыре (глиняной печи), в результате чего хлеб получается вкусным и хрустящим. Различают два вида лепешек - обычная (оби-нон) и праздничная (патыр). Обычная лепешка замешивается на воде, покрывается седаной. Патыр готовится из слоеного теста с добавлением бараньего жира.

Брак и Семья

     Брак узбекские  женщины обычно женятся на  двадцать один человек не намного  позже. Брак является императивом  для всех, как семьи базовая  структура в обществе. честь семьи  зависит от девственности своих  дочерей, это часто приводит  семей поощрять ранние браки.В традиционных узбекских семьях, браки по-прежнему часто расположены между семьями, а в более те, космополитический это невесты и выбора жениха. В любом случае, матч условии согласия родителей, с матерью на практике с последним словом. Предпочтение отдается членам группы родственников. Существует конкретной семье говорят в выборе младшего сына, как он и его невеста будет заботиться о его родителей. Люди склонны вступать в брак в позднем подростковом возрасте или в начале двадцатых годов. Свадьбы часто длятся в течение нескольких дней, с расходами несет семья невесты. семья мужа может заплатить выкуп за невесту. Полигамия является незаконной и редко, но это не известно.Дети являются основными претендентами на имущества покойного. Младший сын получает семейный дом, наряду с обязанностью по уходу.

 

 

 

 

            Гостеприимство - Значительная часть узбекской культуры

     Гостеприимство  является неотъемлемой частью  узбекской культуры. Люди жили  на перекрестке Великого шелкового  пути и их жизнь очень зависит от бизнеса они провели с иностранцами, которые путешествовали с востока на запад и обратно, неся шелк, керамику и другие товары. Любой человек, независимо от его гражданства или ее, всегда рассматривается как если бы он был послан Богом. Кроме того, узбеки любопытно нации, кто любит встречаться с людьми, и они всегда рады гостям из разных национальностей.

Чайхана

     Узбекистан  известен своей чайхане (чайные), где люди собираются вместе  и проводят время в чате  и шутить над чашкой чая.  Это часть культуры, что женщины  заботятся о доме, в том числе  приготовления пищи. Узбекские мужчины  иметь хорошие навыки приготовления  пищи и чайхана является местом, где они собираются вместе и готовят плов (рис с мясом и овощами) или казан кебаб (жареное мясо с картошкой).

Базар

     Базар является  местом взаимодействия помимо  своей основной целью покупки и продажи. Большая часть базар переговоров. Люди просто любят торговаться. Если вы посетите Узбекистан, вы должны уверенно идти на базар и попробовать свои себе торговаться. Ее шумность, разнообразие, яркие цвета, шума и суеты оставят незабываемые воспоминания навсегда.

 

 

 

 

 

                        История неповторимых городов Узбекистана

Священный город Бухара

     Священная  Бухара – именно так почтительно  называют узбеки этот славный  город. Древнее поверье гласит: на все мусульманские города  с неба нисходит благодатный  свет, и только над Бухарой  он поднимается к небу. Город  не зря зовется «опорой ислама».  Здесь сосредоточено небывалое  количество мечетей, а также  находятся усыпальницы многих  исламских святых.

     Действительно,  Бухара не уступает Самарканду  по обилию и значимости святых  мест и архитектурных шедевров. А все потому, что у Бухары  тоже весьма преклонный возраст:  более чем 2000 лет стоит она  под палящим азиатским солнцем,  став за это время свидетельницей  и разорительных войн, каждый  раз восставая из пепла, и  славных времен, когда город был  крупным центром Великого Шелкового  пути и столицей великого государства  Саманидов. Именно эти персидские правители облагородили облик Бухары, возведя здесь прекрасные дворцы, усыпальницы, караван-сараи, медресе, мечети. Символами города стали культовые постройки этого периода – минарет Калян, мавзолей Саманидов и другие. А вот современный архитектурный облик восточного города Бухара приобрела, будучи столицей Шейбанидов и Аштарханидов, в XVI-XVII веках.

     До наших  дней сохранились стены Арка - старинной цитадели и еще более  140 памятников, каждый со своим  неповторимым стилем постройки,  удивительные кварталы и узкие  улочки старого города, где сохранились  целые районы древней планировки, где легко вообразить себя  современником легендарного Ходжи  Насреддина. Не зря некий американский  историк сказал: «Если идти по  улицам старого города, будет  казаться, что ходишь по страницам  истории».

     Бухара –  город поэзии и сказки. Здесь  легенды витают над зигзагами  уличных лент, здесь в вертикалях  минаретов – полет человеческого  гения, и каждый камень в  кружеве каменной кладки покрыт  пылью вечности. В начале 90-х годов  исторический центр Бухары входит  в Список Всемирного Наследия. Таким образом, большая часть  города является архитектурным  памятником.

Байсун

     Во всем  мире известна пещера Тешикташ, где были найдены останки неандертальцев. Рядом в горах Кугитанга, можно было увидеть наскальные рисунки “магической охоты на быков” эпохи мезолита. Все это Байсун. Всего два часа езды от Термеза (центра Сурхандарьинской области Узбекистана) в сторону гор Байсунтога и попадаешь в совершенно иной мир, где многовековой уклад жизни и отношения между людьми сохранились почти в первозданном состоянии.

     Названия поселений  Рабат, Дербенд, Паданг, Кофирун звучат как волшебная музыка, обещая путешествия в сказку. Именно там и оказываешься после того, как пересечешь жаркие степные просторы у предгорий Байсунтога. Ореховые, платановые рощи сменяются арчовыми лесами. Яркой зеленью радуют глаз альпийские лужайки, покрывающие землю изумрудным ковром. Хрустальная вода горных речушек создает особый микроклимат, благотворно действующий на все живое. Весной на горных делянках, дехкане обрабатывают землю старинным способом. Они прокладывают борозды, опираясь на плуг, в которой запряжена лошадь. И это не экзотика, это – жизнь.

Нукус

     Немногие музеи  республики могут похвастаться  столь уникальной коллекцией  полотен русских художников и  такой известностью во всем  мире, как нукусский музей им. Савицкого. Прежде всего, надо сказать в честь кого назван музей. А он носит имя московского художника Игоря Витальевича Савицкого. Игорь Савицкий приехал в Нукус в 50-х годах, а в 1966 году был назначен директором Нукусского музея. Тогда он и получил возможность приобретать произведения. Первоначально посвятивший себя археологическим исследованиям и этнографии каракалпаков, он заинтересовался приобретением произведений современного искусства, которое при существовавшем политическом режиме считалось запрещенным. Рискуя быть причисленным к разряду «врагов народа», Савицкий собирал запрещенные произведения мастеров, названных позже авангардистами. В результате коллекцию музея пополнили 50.000 единиц произведений авангардного и поставангардного периода советского изобразительного искусства. Здесь в далеком от официальных центров Нукусе можно было увидеть то, что подвергалось гонениям в СССР в течение многих лет.

Термез

     Город Термез  расположен на левом берегу  реки Амударья и является одним  из древнейших городов Центральной  Азии. Следы существования города  на протяжении всей истории  прослеживаются в различных местах  вокруг современного города, отражая  различные культурные слои, отображенные  в исторических достопримечательностях.

Хива

     Хива – уникальный  город, по праву претендующий  на звание «седьмого чуда света», благодаря своей подлинной атмосфере «эпохи начала времен». Большая часть города Хивы похожа на музей под открытым небом. И ядро этого музея - крепость Ичан-Кала. Именно внутри этой крепости сосредоточены все архитектурные шедевры Хивы. Все, кто попадает внутрь крепости, оказываются среди изумительных минаретов, вымощенных камнем кривых переулков, ведущих к медресе с похожей на кружева мозаикой шершавых древних стен. Настоящая восточная сказка!

Самарканд

     На юго-востоке  Узбекистана в живописной долине  реки Зарафшан, в окружении Памиро-Алайских гор раскинулся город Самарканд.

     Самарканд  – удивительный город. Какие  бы эпитеты не придумывали  для него философы и поэты  - Зеркало Мира, Сад души, Жемчужина  Востока, Лик Земли - оценить  всю его красоту и богатство  в словах, пожалуй, невозможно. Можно  лишь воочию насладиться всем  его блеском и великолепием.

     В XIV-XV веках  город переживает свой золотой  век. Градостроительство достигает  своего апогея: город опоясывают  мощные крепостные стены, за  которыми начинаются благоустроенные  сады и парки. Сам город прорезают  новые улицы, вымощенные камнем . В разных его концах взмывают ввысь голубые купола грандиозных архитектурных ансамблей. Большинство из этих объектов до сих пор является основными символами города. А памятники архитектуры, построенные во время правления Тимуридов, равны по значимости архитектурным шедеврам древнего Египта, Китая, Индии, Греции и Рима.

Ташкент

     Главный город  Узбекистана - огромный мегаполис  с населением более  6.5 миллионов,  расчерченный сеткой прямых и  широких улиц и проспектов, украшенный  «изумрудными россыпями» парков, скверов, садов, пронизанный хрустальными  нитями фонтанов… 

      В городе  сохранились памятники старины,  датированные XV-XVI веками. Это медресе  прославленного мусульманского  мистика Ходжа Ахрара Вали, медресе Юнус-хана, медресе Кукельдаш, мавзолей Шейхантаура (предка Ходжа Ахрара Вали) и другие памятники. Недалеко от Ташкента находится архитектурный комплекс, который заложил еще Амир Темур в честь святого Занги-ата. В Ташкенте также есть несколько православных храмов, женский монастырь и церкви, и даже католический костел.

       Современный  Ташкент - это, в первую очередь,  самая высокая в Центральной  Азии телебашня (375 м), метро –  единственное в Центральной Азии, построенное еще в 1977 году, а  также площадь и сквер Амира Темура со статуей самого Темура и музеем Амира Темура. Жемчужина Ташкента - старый базар столицы – рынок Чорсу - возле медресе Кукельдаш.

 

                                 Национальные праздники

Навруз

       В литературе  празднование Навруза разделяют на несколько частей.Первая часть предполагает подготовку к празднику. Перед Наврузом украшали дома, убирали мусор на улице. В праздничный день полагалось навестить родных и близких и сходить на кладбище. В эти дни устраивались гуляния, праздничные базары, съезжались музыканты, танцоры, борцы, устраивались скачки-улан, борьба - кураш, пели песни о весне. Молодежь в новогоднюю ночь не должна была спать, - рассказывали сказки, веселились и пели. Задолго до наступления праздника начинали готовить традиционное блюдо - сумаляк. А таджики и иранцы в дни празднования Навруза готовили семь блюд, названия которых начинались на букву "с". Кроме того, к праздничному столу полагается готовить блюда из весенних трав.

     Навруз - праздник обновления, Нового года, наступления весны и главным его ритуалом является приготовление сумаляка, немногие смогут рассказать что-либо ещё. А ведь истоки Навруза восходя к древнейшей истории, он был и остаётся предметом исследования многих востоковедов. Навруз празднуется в день весеннего солнцестояния. Сейчас о том, как раньше праздновался Навруз, мы можем судить лишь по немногочисленным историческим свидетельствам, зафиксированных учеными в недалеком прошлом, и в современных формах новогоднего обряда в тех местах, где он сохранил свою первозданность. Одним из таких мест является Памир. Именно там сохранилась традиция почитания астрального значения Навруза.

        Навруз пришёл в ислам и продолжает отмечаться всеми народами, находящимися под прямым или косвенным влиянием культуры исторического Ирана, то есть от Хорезма и Бухары до средневекового Багдада. Навруз в последние годы именуют праздником мусульманского, афганского, узбекского, азербайджанского нового года.

Рамазан

     Рамадан (Рамазан)  назван в честь девятого месяца  мусульманского календаря. Месяц  Рамадан является одним из  самых почетных у мусульман  и требует строгого соблюдения  поста.

      Именно  в этот месяц пророку Мухаммаду ангел Джибриль передал первое божественное откровение. А произошло это знаменательное событие, когда Мухаммед уединился для молитвы в пещере Хира под Меккой. Полученные им в этот день откровения стали основой Корана - священной книги ислама.