Управление качеством изделий на стадии хранения и реализации (на примере макаронных изделий)

Целью курсовой работы является разработка методов управления качеством изделий на стадии хранения и реализации (на примере макаронных изделий).

Для достижения данной цели в работе были поставлены следующие задачи:

Изучить основные понятия, термины, определения, политику в области качества;
Дать товароведную характеристику макаронных изделий;
Изучить нормативную документацию;
Определить методы контроля качества макаронных изделий;
Изучить ассортимент макаронных изделий, представленный на рынке;
Провести аудит восьми принципов системы менеджмента качества в ООО «Мария-Ра».

Введение 3

Раздел 1. Качество как объект управления 5

Основные понятия, термины и определения в области качества 5
Освоение систем качества в соответствии с требованиями стандартов ИСО 9000 8
Политика в области качества 10
Управление качеством 10
Значение повышения качества 19
Раздел 2. Характеристика объекта 21

2.1 Место проведения исследования 21

2.2 Объект исследования 21

2.3 Товароведная характеристика макаронных изделий 22

2.4 Показатели качества макаронных изделий 23

2.5 Требования нормативных документов 25

2.6 Методы контроля качества 26

2.7 Ассортимент макаронных изделий представленный на рынке 27

Раздел 3. Разработка элементов системы менеджмента качества 30

3.1 Цель и миссия организации 30

3.2 Организационно-иерархическая структура предприятия 32

3.3 Обязанности сотрудников организации 34

3.4 Взаимосвязь отделов организации 37

3.5 Аудит восьми принципов системы менеджмента качества реализуемых в «Мария Ра» 37

3.6 Стандарты, на которые ориентируется организация при хранении и реализации макаронных изделий 45

Выводы и предложения 47

Список использованных источников 48