Система менеджмента качества на РУН «Минский тракторный завод» и направления ее совершенствования

Целью дипломной работы является анализ ассортимента и качества керамической посуды, реализуемой в ООО «Торговый дом «На Немиге».
Для достижения поставленной цели необходимо решение следующих задач:
- провести анализ белорусского рынка керамической посуды и определить основные тенденции потребления данной группы товаров;
- выявить ведущих отечественных и мировых производителей керамических изделий;
- обобщить классификацию и дать характеристику ассортимента керамической посуды;
- изучить факторы, влияющие на формирование потребительских свойств и ассортимента керамической посуды;
- рассмотреть нормативные требования к качеству керамической посуды;
- дать организационно-экономическую характеристику ООО «Торговый дом «На Немиге»;
- провести анализ торгового ассортимента керамической посуды, реализуемой в ООО «Торговый дом «На Немиге»
- выявить основные направления оптимизации торгового ассортимента данной группы товаров;
- провести товароведную экспертизу образцов керамической посуды и дать оценку соответствия сортности этих изделий.

Введение……………………………………………………………………………...6
1 Состояние и тенденции развития производства и потребления керамической посуды……………………………………………………………………………..….8
1.1 Состояние и тенденции развития мирового и отечественного производства керамической посуды…………………….…………………………………...……..8
1.2 Состояние и тенденции развития потребления керамической посуды в Республике Беларусь…………………………………………………….......……..14
2 Ассортимент и потребительские свойства керамической посуды……...….…19
2.1 Классификация и характеристика ассортимента керамической посуды……………………………………………..…………………………...……19
2.2 Потребительские свойства керамической посуды и факторы их формирующие………………………………………………………………...…….25
3 Товароведный анализ, потребительская оценка и направления оптимизации структуры ассортимента керамической посуды, реализуемой в ООО «Торговый дом «На Немиге»………………………………………………....………………30
3.1 Организационно-экономическая характеристика деятельности ООО «Торговый дом «На Немиге»……………………………………………………30
3.2 Источники и факторы формирования ассортимента керамической посуды в ООО «Торговый дом «На Немиге»……………………………………...………33
3.3 Оценка степени обновления ассортимента керамической посуды в ООО «Торговый дом «На Немиге»…………………………….………………………37
3.4 Динамика структуры ассортимента керамической посуды в ООО «Торговый дом «На Немиге» за 2009-2011 годы…………..……………………………...….39
3.5 Потребительская оценка структуры ассортимента керамической посуды, реализуемой в ООО «Торговый дом «На Немиге»………………….……….45
3.6 Пути оптимизации структуры ассортимента керамической посуды в ООО «Торговый дом «На Немиге»………………………………………….…………48
4 Товароведно-экспертная оценка показателей качества керамической посуды, реализуемой в ООО «Торговый дом «На Немиге»…...………………………..56
4.1 Анализ нормативной базы, регламентирующей требования к качеству керамической посуды………………………………………………………………56
4.2 Показатели качества керамической посуды и методика их определения................................................................................................................57
4.3 Экспертная оценка показателей качества керамической посуды, реализуемой в ООО «Торговый дом «На Немиге» и анализ ее результатов…66
3аключение…………………………………………………………...……………..83
Список использованных источников…………………………..………………….86
Приложения А. Организационная структура ООО «Торговый дом «На
Немиге»……………………………………..…………..............89
Приложение Б. Бухгалтерский баланс ООО «Торговый дом «На Немиге» за
2011 г…………………..………...…………..…………...………..90