Автор: Пользователь скрыл имя, 24 Октября 2011 в 14:33, курсовая работа
У хлібопекарській, макаронній та кондитерської промисловості на різних етапах технологічного процесу широко застосовуються змішувальні машини. Процес перемішування може здійснюватися з різною інтенсивністю, частотою впливу робочого органу та тривалістю в залежності від конструкції змішувача і властивостей оброблюваних компонентів. Інтенсифікація робочих процесів в змішувальних камерах сприяє значному скороченню процесу бродіння і підвищенню якості готових виробів.