Продукты с ГМО

Введение

Использование генетически  модифицированных организмов (ГМО) вошло  в круг проблемных вопросов жизнедеятельности  человека сравнительно недавно, как  следствие развития генной инженерии. Предлагая дешевые и по определенным параметрам устойчивы продукты, биотехнологи не смогли избежать обеспокоенности потребителей относительно возможного вредного влияния ГМО на окружающую среду в целом и здоровье человека в частности, что и предопределяет актуальность этого исследования.

(1)

Генетически модифицированный организм

Генетически модифицированный организм или сокращенно ГМО –  это живой организм, генотип которого был изменён при помощи методов  генной инженерии с целью создания новых свойств организма. Подобные изменения сегодня производятся практически повсеместно в области  создания продуктов питания в  хозяйственных целях, реже в научных  целях.

Генетическая модификация  отличается целенаправленным конструированием генотипа организма, что в отличие  от случайного, характерного для природного и искусственного мутагенеза.

(2)

Генетически модифицированные организмы создаются методами генной инженерии - науки, которая позволяет вводить в геном растения, животного или микроорганизма фрагмент ДНК из любого другого организма с целью придания ему определенных свойств.

Например, томаты получили ген  морозоустойчивости от арктической  камбалы, картофель получил ген  бактерии, чей яд смертелен для  колорадского жука, рис получил ген  человека, отвечающий за состав женского молока, который делает злак более питательным.

Экспериментальное создание генетически модифицированных организмов началось еще в 70-е годы XX века. В 1992 г. в Китае стали выращивать табак, устойчивый к пестицидам. В 1994 г. в США появились генетически  модифицированные (ГМ, genetically modified, GM) помидоры, устойчивые к транспортировке. С этого времени производство ГМП набирало обороты и сейчас мы можем встретить разнообразные ГМ продукты на прилавках магазинов.

(3)

Технология получения  ГМО

Технология получения ГМО относительна проста. Специальными методиками в  геном конечного организма внедряются так называемые "целевые гены" – по сути, те особенности, которые  нужно привить одному организму  от другого. После этого проводят несколько стадий отбора при разных условиях и отбирают самый жизнеспособный ГМО, который при этом будет вырабатывать нужные вещества, за производство которых  и отвечает измененный геном.

После этого полученный ГМО подвергают всесторонней проверке на возможную токсичность и аллергенность, и ГМО (и продукты ГМО) готов к продаже.

(4)

Применение  ГМП

Распространение и широкое  применение ГМ продуктов имеет экономические  основания, а именно: надежды на повышение  урожайности, большую гибкость в  способах выращивания и экономию затрат труда.

Однако генетически модифицированные продукты стали предметом оживленных споров. Сторонники ГМ продуктов считают, что генная инженерия позволит решить продовольственную проблему: поскольку население земли продолжает расти, а площадь земель, пригодных для аграрной промышленности остается постоянной, возникает необходимость производства большего количества продуктов питания на тех же площадях.

Генетические модификации  могут также применяться с  целью повышения питательности, улучшения вкуса или ускорение  срока созревания.

Кроме того, определенные генетические модификации возможны также к  животным. Фермеры признают, что  внедрение генной инженерии в  животноводстве может быть выгодным. Например, можно вывести коров, дающих больше мяса или молока, и требующие меньше корма.

Таким образом очевидно, что производство ГМО - это прибыльный бизнес.

(5)

Генетически модифицированные продукты - вред или  польза?

В последнее время очень  актуальной является тема использования в пищу генетически модифицированных продуктов. И пока ученые всего мира спорят о вреде и пользе этих продуктов, миллионы людей уже употребляют их, пребывая в счастливом неведении.

Неконтролируемое потребление  генетически модифицированных продуктов  может иметь непредсказуемые  последствия в будущем. Чтобы  полностью понять все риски употребления в пищу трансгенных продуктов, должно пройти несколько десятков лет и смениться несколько поколений, питавшихся ГМП.

Нельзя говорить со стопроцентной  уверенностью о вреде всех трансгенных продуктов. Работы по созданию ГМО должны продолжаться. А все ГМП, прежде чем попасть на прилавки магазинов и к потребителю, должны проходить проверку в научно-исследовательских учреждениях и маркироваться.

Однако многие экспортеры нарушают эти правила. Дело в том, что ГМ растения неприхотливы и дают богатый урожай, и, следовательно, полученные ГМ продукты оказываются дешевле  обычных. Экспортеры поставляют ГМ продукты без маркировки по завышенным ценам.

(6)

Пищевые риски

Учеными доказано, что потребление  в пищу продуктов, содержащих ГМО, вызывает пищевые риски!  
 
•   В первую очередь употребление ГМ-продуктов грозит ослаблением иммунитета. В результате непосредственного действия трансгенных белков появляется возможность возникновения аллергических реакций. Влияние новых белков, которые продуцируют встроенные гены, неизвестно. Человек их ранее никогда не употреблял и поэтому неизвестно, являются ли они аллергенами.  
 
•   Также у человека появляется устойчивость к антибиотикам, что сделает процесс лечения многих заболеваний очень сложным. Обычные антибиотические средства становятся менее эффективным. Уже, к сожалению, известны случаи гибели людей по этой причине.  
 
•   У человека нарушается здоровье в связи с накоплением в организме гербицидов, так как ГМ-продукты имеют свойство их аккумулировать.  
 
•   Существует возможность отдаленных канцерогенных эффектов (опасность раковых заболеваний).

(7)

Вывод

Таким образом, внедрение генетически  модифицированных организмов и соответствующее  распространение ГМ продуктов на рынке поставили человечество перед рядом проблем. С точки зрения влияния на здоровье человека в центре внимания остаются токсичность этих продуктов, нарушения их питательных свойств и аллергическая реакция на ГМО. Исследования в этой сфере требуют пристального внимания ученых и надлежащего государственного финансирования.