Особенности предпочтений потребителя в массовом питании на крупных предприятиях

Актуальность темы исследования “Особенности предпочтений потребителя в массовом питании на крупных предприятиях” как и роли “потребности”в жизни человека является приоритетно-новым направлением исследований в российской и мировой науке .Это обстоятельство породило качественно новую ситуацию, которая находит свое применение в таких отраслях, как торговля и ресторанный бизнес. Специфика этой ситуации заключается, прежде всего, в том, что активизировалась борьба за потребителя. Весьма актуальной в сфере торговли стала проблема не только привлечения, но и удержания потребителей, т. к. в настоящее время рыночная эффективность фирм главным образом зависит от степени их удовлетворения. Данная проблема является качественно новой для российской науки и требует соответственно активизации научных исследований в этой области.