Экспертная оценка уровня качества чая

Чай один из самых распространённых в Казахстане напитков. Он хорошо снимает утомление и головную боль, повышает умственную и физическую активность, стимулирует работу головного мозга, сердца, дыхания. В настоящее время на казахстанском рынке представлен огромный ассортимент чайных изделий. Но собственное производства чая в Казахстане крайне незначительно. Более чем на 90% потребляемого чая в республике импортируется. [1]. Чай для нашего народа с испокон веков являлся одним из национальных напитков. Отсутствие положенных вкусовых качеств у купленного чая может вызвать негативную реакцию потребителя именно к этому сорту и нанести экономический урон предприятию, выпускающему данный вид чая

ВВЕДЕНИЕ …………………………………………...………………………
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ЭКСПЕРТНОЙ ОЦЕНКИ УРОВНЯ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ…………………….....................................
1.1. Организация и проведение экспертной оценки уровня качества
продукции………………………………………………………………...
1.2. Требования, предъявляемые к экспертам…………….....…...…………
2. ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА КАК РАЗНОВИДНОСТЬ ЭКСПЕРТНОГО МЕТОДА ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА ЧАЯ................….
2.1. Показатели качества чая и их характеристика…..………….………...
2.2. Методология органолептической оценки показателей качества чая…
3. ЭКСПЕРТНАЯ ОЦЕНКА УРОВНЯ КАЧЕСТВА ЧАЯ……………..
3.1. Определение коэффициентов весомости показателей качества чая………………………..……………………………………..................
3.2. Дифференциальный метод оценки уровня качества чая.……………
3.3. Комплексная оценка уровня качества чая…………………………....
ЗАКЛЮЧЕНИЕ ………………….……………………………………………..
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ..…………...………….....
ПРИЛОЖЕНИЕ 1 – Анкета опроса титестеров………………………………
ПРИЛОЖЕНИЕ 2 – Балльная шкала оценки уровня качества чая………….