Товарознавча експертиза якості м'ясних паштетів які реалізуються в Україні

Різноманітні паштетні вироби є, мабуть, першими продуктами на основі м'яса, з якими стикається в своєму житті більшість споживачів: уже в шестимісячному віці, згідно з приписами дієтологів, дитина мас одержувати біологічно повноцінні білки, жири, залізо в легкій для засвоювання формі, тобто м'ясо, причому м'ясо у прийнятній для годування малюків формі дрібнодисперсних паст. Старі люди, багато з яких страждають на різні захворювання органів травлення, також змушені обмежуватися споживанням пюреподібних м'ясних продуктів, яким, аби полегшити перехід від усталеного роками меню, фахівці навіть намагаються надати форму та структуру звичних цільном'язових та грубо подрібнених виробів

Вступ
1 .Аналіз сучасного ринку м'ясних паштетів.....
1.1. Стан виробництва та споживання м'ясних паштетів в Україні....... я
1.2. Класифікація та вимоги до якості м'ясних паштетів.................... і 2
1.3. Фактори, які формують якість м'ясних паштетів........................ 1 •''
1.4. Сучасні напрями удосконалення споживних властивостей м'ясних паштетів.........
1.5. Характеристика асортименту м'ясних паштетів, які реалізуються в Україні..........
2. Товарознавча експертиза якості м'ясних паштетів які реалізуються в Україні...................
2.1. Послідовність, об'єкти та методи досліджень........................
2.2. Дослідження споживних властивостей «Яловичих паштетів» різних виробників...........
2.2.1. Органолептична оцінка....................................... .
2.2.2. Фізико-хімічними показниками............................... .

Висновки та пропозиції
Список використаної літератури