Автор: Пользователь скрыл имя, 15 Октября 2011 в 20:01, реферат
Цель работы состоит в изучении товароведения и экспертизы товаров из мяса и пищевых мясных субпродуктов.
Достижение цели предполагает решение ряда исследовательских задач:
1) рассмотреть товароведческую экспертизу;
2) изучить распределительную жидкостную хроматографию;
3) определить идентификационные и классификационные признаки мяса и пищевых мясных субпродуктов.
Введение 3
1. Товароведческая экспертиза 4
2. Распределительная жидкостная хроматография 8
3. Идентификационные и классификационные признаки мяса и пищевых мясных субпродуктов 10
Заключение 15
Список литературы 16