Автор: Пользователь скрыл имя, 26 Апреля 2012 в 18:13, контрольная работа
1. Варенные колбасные изделия. Производство. Классификация и ассортимент. Требования к качеству . Упаковка, маркировка и хранение.
2. Классификация промысловых рыб. Химический состав мяса рыбы.