Автор: Пользователь скрыл имя, 08 Октября 2011 в 17:42, реферат
Причинами дефектов вкуса, запаха, цвета, консистенции молочных консервов могут быть недоброкачественное сырье, нарушение технологических режимов, неудовлетворительные условия хранения или транспортировки готового продукта.