Автор: Пользователь скрыл имя, 15 Ноября 2011 в 15:31, реферат
В данной работе я рассмотрела химический состав и пищевую ценность свежих плодов и овощей, их классификацию и характеристики отдельных видов. Процессы, происходящие при хранении свежих плодов и овощей. Факторы, влияющие на сохранность пищевых продуктов.
Введение
1. Химический состав и пищевая ценность свежих плодов и овощей
2. Классификация свежих плодов и овощей. Характеристика отдельных видов
3. Транспортирование и приемка свежих плодов и овощей
4. Процессы, происходящие при хранении свежих плодов и овощей
5. Факторы, влияющие на сохранность пищевых продуктов
6. Пищевая ценность плодов и овощей
Заключение
Список литературы