Папайя

Министерство  образования республики Коми

ГОУСПО  «Сыктывкарский торгово-экономический  колледж»

ПЦК Товароведения и коммерции

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Самостоятельная работа:

Реферат.

По  дисциплине: «Основы управления ассортиментом  товаров.»

На  тему: Папайя

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Студента:

Ахмедова  Э.

 

 

 

 

 

Сыктывкар:2012

Содержание:

1) Описание

2) Выращивание и использование

3) Производство

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Описание:

Невысокое стройное дерево с тонким, лишённым ветвей стволом высотой 5—10 метров.

Листья большие, 50—70 сантиметров в диаметре, пальчато-рассечённые, на длинных черешках.

Цветки развиваются в пазухах листьев, превращаясь в большие плоды, диаметром 10—30 см и длиной 15—45 см. Созревшие плоды мягкие и имеют цвет от янтарного до жёлтого.

 

Выращивание и использование:

Родиной папайи является юг Мексики, Центральная Америка и север Южной Америки, но выращивается она сейчас во всех тропических странах.

Основное применение папайи — использование в пищу. Обычно её едят в сыром виде, без кожицы и семян. Неспелые плоды тушатся, а также используются при приготовлении карри и в салатах. Также плоды запекают на огне, от чего от папайи начинает исходить запах хлеба, отсюда одно из названий — хлебное дерево.

Папайя содержит много  фермента, называемого папаин (протеаза, смягчающая мясо) и других белков. Свойство сока папайи разрушать жесткие волокна мяса использовали в Южной Америке в течение тысяч лет. Эти ферменты выпускаются также в виде таблеток и применяются при пищеварительных расстройствах. Осторожность следует проявлять при сборе плодов, так как папайя выпускает сок-латекс, способный вызывать у многих людей раздражение кожи, а также аллергические реакции. Плоды папайи и её листья также содержат алкалоид карпаин, обладающий глистогонным действием, который в больших дозах может быть опасен.

Женщины в Индии, на Шри-Ланке  и в других частях мира долго использовали зеленую незрелую папайю как народное средство для контрацепции и аборта.^[1]

По утверждению вирусолога Люка Монтанье препараты из папайи способствуют предотвращению вирусных инфекций

 

 

 

Производство:

 

Мировое производство папайи по годам		13 стран-лидеров по производству папайи — 2009
Год	Тысячи тонн	Страна	тысяч тонн папайи
1965	1 547	Индия	3 911
1970	1 693	Бразилия	1 792
1975	1 935	Индонезия	766
1980	2 460	Нигерия	763
1985	3 158	Мексика	707
1990	3 255	Эфиопия	260
1995	5 478	Демократическая республика Конго	220
2000	7 009	Таиланд	206
2005	8 139	Гватемала	196
2006	8 965	Колумбия	189
2007	9 474	Филиппины	176
2008	9 993	Перу	174
2009	10 486	Венесуэла	130