Автор: Пользователь скрыл имя, 14 Мая 2012 в 17:32, контрольная работа
Для определения показателей качества в товароведении применяют различные методы, которые основываются на правилах применения определенных принципов и средств испытаний. К средствам испытаний могут относиться техническое устройство, вещество и/или материал для проведения испытаний.
В зависимости от источника и способа получения информации эти методы классифицируются на объективные, эвристические, статистические и комбинированные (смешанные).
Введение……………………………………………………………………3
Методы оценки показателей качества товаров. Преимущества и недостатки различных методов…………………………………...5
Хлебобулочные изделия: ассортимент; химический состав и пищевая ценность; хранение; дефекты…………………………………13
Изучить ассортимент и рассчитать показатели (широту, полноту, обновляемость и др.) Группа товаров – крупа……………..22
Заключение……………………………………………………………….26
Список литературы………