Автор: Пользователь скрыл имя, 05 Марта 2013 в 08:44, контрольная работа
Яйцо состоит из скорлупы(12%), белка (56%) и желтка(32%).
Скорлупа предохраняет содержимое яйца от внешних влияний, испарения влаги. У свежеснесенных яиц скорлупа матовая, так как покрыта слоем засохшей слизи, а при длительном хранении она становится блестящей.