Автор: Пользователь скрыл имя, 21 Ноября 2012 в 17:52, контрольная работа
Цель
Изучить молоко как пищевой продукт с точки зрения биологии и химии.
Задачи:
1. Изучить состав молока, выявив органические и неорганические вещества.
2. Узнать значения, свойства и функции веществ, входящих в состав молока.
3. Провести анализ распространенных марок молока на содержание органических веществ.
4. Провести лабораторную работу по анализу распространённых марок молока на содержание белков.
5. Составить советы по использованию молока.