Качество и рынок карамели, реализуемой в магазине «Магнит»

Только непосвященному человеку кажется, что карамель – это легко и просто: взял сахар, добавил воды, сворил густой сироп, остудил – и карамель готова. На самом-то деле работа с карамелью во всем мире считается высшим достижением кулинарного искусства. Только тот, кто постиг тайны этого тонкого дела, может считать себя мастером экстра-класса.

Введение
Литературный обзор
Формирование рынка кондитерских изделий
Классификация и потребительские свойства карамели
Факторы, формирующие качество карамели
Требования, предъявляемые к качеству и безопасности карамели
Практическая часть
Анализ ассортимента карамели, реализуемой на потребительском рынке
Порядок и методы проведения оценки качества карамели
Состояние информации для потребителей о карамели, реализуемой на потребительском рынке
Результаты оценки качества карамели, реализуемой на потребительском рынке
Список литературы
Приложения