Автор: Пользователь скрыл имя, 15 Марта 2012 в 16:00, реферат
Задачей микробиологического контроля (дезинфекция), является, возможно быстрое обнаружение и выявление путей проникновения микроорганизмов-вредителей в производство, очагов и степени размножения их на отдельных этапах технологического процесса; предотвращение развития посторонней микрофлоры путем использования различных профилактических мероприятий; активное уничтожение ее путем дезинфекции с целью получения высококачественной готовой продукции.