Ценовая политика

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ  УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО  ОБРАЗОВАНИЯ

«ОРЕНБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ МЕНЕДЖМЕНТА» 

Кафедра теории управления и маркетинга 
 
 
 
 

по дисциплине «Маркетинг»

на тему: Ценовая политика. 

Выполнила студентка

очной формы  обучения

специальности 080502  «Экономика и управление

на предприятии (городское хозяйство)» 

третьего курса  33 группы                               _________  / Каньшина М.Ю.

                                                                                                                                                  (подпись)                       (И. О. Фамилия)  
 
 

Руководитель  работы                                          __________ / Юмашева И.А.

                                                                                                                                                 (подпись)                   (И. О. Фамилия) 
 
 
 
 
 

Оренбург 2011 

 

     1.История шоколадных конфет

     Кондитерские  изделия сопровождают нас по жизни. Их вкус знаком каждому с раннего детства. И чем взрослее мы становимся, тем острее ощущается в организме дефицит "гормона счастья", который содержат торты, карамель и другие лакомства. Вот почему подавляющее большинство людей - сладкоежки, испытывающие восторг от приятной встречи с шоколадом, имеющим давнюю историю.

     Конфеты (итал. единственное число confetto, от лат. confectus – изготовленный) – кондитерские изделия из одной или нескольких конфетных масс, изготовленных на сахарной основе, с различными добавками.

     Предшественниками конфет на Руси были цукаты. Вначале так называли разновидность сухого (киевского) варенья – засахаренные в меду фрукты и ягоды. Они описаны еще в «Домострое». В XVII в. пришло к нам из немецкого языка слово «цукаты» и постепенно вошло в обиход. Затем появилась новая разновидность конфет – мелкие сахарные шарообразные изделия, названные драже. Это слово заимствовано из французского и означает «лакомство».

     Слово конфета переводится с латыни как «приготовленное снадобье». Первые конфеты появились ещё  в Древнем Египте. Сахар тогда не был известен и вместо него употребляли финики и мёд. На Востоке конфеты изготавливали из миндаля и фиги. В Древнем Риме – варили орехи и маковые зёрна с мёдом и засыпали кунжутом. В Древней Греции яблочный сок, налитый металлические блюдца, выпаривали на солнце, получая «тянучки». На Руси конфеты делали из кленового сиропа, патоки и мёда. В современном мире разнообразие конфет позволяет каждому отыскать лакомство на любой вкус.

     В 16 веке европейцы приписали шоколаду магические и целебные свойства. Когда  надежды не оправдались, его стали, наоборот, считать источником всех бед.

     Цитата  из письма того времени: «Дорогая подруга, не ешь много шоколада. А то одна моя знакомая ела его во время беременности, и ребёнок родился совсем чёрным».

     По  утверждению Казаковы, шоколад возбуждает эротические чувства, а правитель  ацтеков Монтесума выпивал несколько  чаш шоколадного напитка перед  тем, как отправиться в свой гарем.

     Первый  молочный шоколад изобрёл в 1877 году швейцарец Петер Вевеей, смешав голландский порошок какао с молоком.

     В некоторых сортах шоколада содержится витаминов группы А и В, железа, кальция и калия больше, чем в яблоке, стаканчике йогурта и ломтике сыра.

     В шоколаде содержатся химические компоненты, по своему действию напоминающие марихуану. Только для достижения этого эффекта  необходимо съесть 5,5 кг.

     Первый  торт появился в Италии в конце 15 века.

     Итальянская фраза, эквивалентная нашей «О вкусах не спорят», звучит как «О тортах не спорят».

     Во  Франции в 18 веке кондитерам преподавали  орнаментику, черчение, лепку и технику  рисунка.

     Торт  «Наполеон» был придуман московскими  кондитерами в 1912 году к столетию изгнания французской армии из России.

     Самые знаменитые конфеты – пралине. Повар приготовил их специально для французского посла в Германии. Они были изобретены в 1663 году в Германии и до сих пор удерживают рекорды продаж, как на родине, так и в Швейцарии.

     Самую большую коробку  конфет изготовила компания «Мастер Фуд» - в коробку размером 1,5 метра шириной и 2,5 метра длиной вошло 800 кг шоколадных конфет.

     Самая большая в мире конфета – это мишка по прозвищу «Хаги Бой» высотой 1,68 м и весом 633 кг. Его сделали на фирме «Gummi Bear Factory» при помощи специальной формы весом 4 тонны. Залитая в форму фруктовая масса сохла около двух недель, после чего ее вынули и отполировали до блеска.

     Самая космическая конфета. В 1995 году российские космонавты на станции «Мир» попросили отправить им с Земли конфеты. В ЦУПе было решено, что самыми безопасными в невесомости будут конфеты «Чупа-Чупс». Космонавтов с чупа-чупсами сняли на видео, и рекламный ролик принес компании Chupa Chups славу единственной в мире конфеты, популярной не только на Земле, но и в космосе.

     Самые необычные конфеты изготавливают в Финляндии – кислые, солёные (к пиву) и даже со вкусом нефти.

     Самая Российская конфета - знаменитый набор «Птичье молоко».

     Изначально  это был торт, и готовили его  на предприятии «РОТ ФРОНТ». Секретом изготовления был агар-агар - студень, который добывают из морских водорослей.

     Конфеты – это любимое лакомство детей и взрослых. Производство шоколадных конфет состоит из нескольких этапов: изготовление начинки, глазировка, фасовка и упаковка. Каждый сорт конфет требует особых условий - нужной температуры, определенной упаковки.

     Оптимальный режим производства конфет достигается  благодаря профессионализму технологов, проверенным рецептам, современному оборудованию.

     Нельзя  забывать, что Бельгия, отпраздновавшая  в этом году 175-летний юбилей, - это  не только «мозг» Европы, но также родина комиксов, знаменитого картофеля  фри и гордости бельгийцев – шоколадных конфет пралине. Бельгийский магистр  шоколада и волшебник вкуса  Пьер Марколини считается в Брюсселе королем сладостей.

     Шоколадные  шедевры Марколини, созданные вручную, недешевы – 200 грамм пралине стоят как минимум 15-20 евро. Мастер добавляет в шоколад тимьян, цитрон, апельсин, лакрицу, перец, базилик, оливковое масло, а также разнообразные парфюмерные эссенции. Марколини, с детства мечтавший стать шоколадником, владеет маленьким предприятием, производящим эксклюзивный шоколад. У него работают несколько сотрудников, но всю основную работу мастер выполняет сам. Марколини контролирует весь процесс создания пралине – от перемалывания какао-бобов до изготовления конфет. В отличие от крупных производителей, закупающих готовый шоколад, Марколини всегда сам ездит на Мадагаскар и покупает там какао-бобы. Тропический климат Мадагаскара, по мнению Марколини, идеален для выращивания качественного сырья. Марколини не боится экспериментировать, поэтому создает все новые сочетания шоколада с необычными начинками, например, добавляет в конфеты цветы тропических орхидей и цветы иланг-иланга, приводящие человека в состояние легкой эйфории.

     В 1715 год за произнесенную тронную  речь французский король Людовик XV получил огромное блюдо конфет. Оно  и понятно: Людовику было в то время пять лет и лучшего способа выказать расположение к монарху канцлер не нашел.

     В начале XIX века даже самые богатые  и знатные барыни, будучи на званых приемах, незаметно прятали в  ридикюли конфеты. Объяснялось такое  непристойное поведение просто: в  России не было кондитерских фабрик, и  каждый кондитер для каждого званого  обеда готовил конфеты по собственному рецепту, который хранился в строжайшей тайне.

     Кондитерские  изделия всегда украшают наш стол и, обладая приятным ароматом, вкусом и привлекательным видом, компенсируют высокобелковое питание человека. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Анализ  цен шоколадных конфет в упаковке г.Оренбург

Проведем  анализ цен по шоколадным конфетам в коробке. Рассмотрим 4 магазина: Орбита, Карусель,  Магнит, Продукты 24 часа.

Выбор шоколадных конфет огромен, но для простаты сравнения мы возьмем 5 наименований конфет.

1.Конфеты  «Ассорти» (280 гр.) Производит компания  Белкондитер. Имеет в своем  распоряжении 6 фабрик. Основана в 2006 году. Выпускает более 1300 наименований.

2.Конфеты  «Ореховая мозаика» (240 гр.). Производит Новосибирская компания.  Выпускает более 6000 видов наименований.  В 2010 году получила  награду « Объединенные кондитеры».

3.Конфеты  «Трюфель Восхищение» (208 гр.) Производит  КФ «Волшебница». Делает Ставку  на выпуск трюфелей. Более 50 видов  трюфелей.

4.Конфеты  «Вишня в ликере» (130 гр.) Производит  ООО «Фрязинская КФ». Основана в 2002 году.Выпускает продукцию премиум-класс и эконом- класс. Имеет оборудование немецкое и итальянское.

5.Конфеты  «Дары полесья» (287гр.) Производит  КФ «Красный Октябрь». Основан в 1951 году. В 2002 году получила  награду « Объединенные кондитеры». Конфеты этой марки узнаваемые по всей стране: «Красная шапочка», «Аленка», «Трюфели».

Рассмотрим  различие  цен в таблице № 1

Табл. №1 

Ввывод:  Из данной таблицы мы видим что самые дорогие конфеты это Дары полесья, так как они самые большие по массе и самые узнаваемые по всей стране ,а самые дешёвые конфеты это вишня в лекёре из-за своей небольшой массы и рассчитана на потребителей эконом-класса.

Самые дорогие конфеты продаются в  магазине 24 часа из-за того что он круглосуточный, а самые дешёвые конфеты продаются в магазине орбита и магнит, так как это сетевые  магазины.

Теперь  построим график и посмотрим самые дешевые конфеты .

Из графика  видно, что самые дешевые конфеты  «Вишня в ликере». У них цена колеблется от 69 до 79 рублей. А самые дорогие  «Дары полесья». У них цена колеблется  от 255 до 270 рублей.