Арақ технологиясы

Этанол (шарап спирті) - өзіне тән өткір және ауызды күйдіретін жеңіл жанатын түссіз сұйық. Спирт сумен кез келген пропорция-ларда араластырылады, реакциясы нейтральды және әлсіз қышқылды.
-альдық шарттарда қайнау температурасы 78,3 С, күйгелек температурасы 13С, мұзға -117С қатып айналады, салыстырмалы тығыздығы d=0,789. Өте ұшқыш гигро-скоп әне тірі организімдерге ұлану жағынан қауыпты. өндірілетін шикі-затқа байланысты этолон келесі түрде өңдіріледі гидролизный, синтетикалық, суль-атный және тағамдық.
Тағамдық спиртты тағамдық шикізаттан (бидай, күріш, жүгері, картоп, мела-сса) өңдіреді және тағаммен медецина саласында қолданады барлық тағамдық этолондық 60%арақ-ликерөндірісінде және спиртталған шырын, морс және эс-сенция сусындарды өңдіруге жұмсалады.

Этанол (шарап спирті) туралы мәлімет
Спирт-сырецті өңдірудің технологиясы
Спирт-рекификатты өңдірудің технологиялық процесі
Спирт дайындау үрдісі