Отчет по практике в отеле "Саммит"

ВВЕДЕНИЕ

 

           Преддипломная  практика является очень важной ступенью заключительного этапа обучения и имеет цель – сбор материала, необходимого для выполнения выпускной квалификационной работы.

            Местом прохождения практики был выбран ООО «Саммит». Отель работает на рынке гостиничных услуг с августа 2009 года

            С каждым годом растет количество гостиниц и отелей, как в нашей стране, так и за рубежом, так как средства и услуги для размещения туристов, занимают одно из первых мест при формировании туристской инфраструктуры. Размещение - важный элемент программы практически любого тура. Не редко мотивация выбора гостиницы для туриста является определяющей, поэтому сегодня гостиничный бизнес - одна из наиболее перспективных и быстроразвивающихся отраслей, приносящей по всему миру многомиллионные прибыли. Гостиничный бизнес несет в себе огромный потенциал, способный приносить устойчивый доход.

             С точки зрения бизнеса гостиница является предприятием по производству и предоставлению услуг коммерческого гостеприимства, которое предлагает свои удобства и сервис потребителю. То есть функциональное назначение услуг заключается в том, что гостиница призвана создать комфортабельные условия для размещения гостя и предоставить ему ряд дополнительных услуг.

            В настоящее время гостиничный комплекс  способен разместить до 130 человек. Номерной фонд состоит из 63 номеров имеет статус "Четыре звезды". Гостиничный комплекс “Саммит” – это 2-х этажное здание с цокольным этажом. "Саммит" отель в городе Мышкин располагает рестораном на 120 мест с VIP залом на 30 мест, в ресторане есть отдельное детское меню, бильярд, боулинг на 4 дорожки с баром, две сауны, бассейн, детская игровая комната, аэрохоккей, охраняемая автостоянка.

             По результатам прохождения практики составлен данный отчёт. В нём рассмотрены разносторонние аспекты деятельности гостиницы, дана общая характеристика предприятия и произведен анализ результатов деятельности.

 

 

 

1 .ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ООО «Саммит»

 

    1.1 Краткая характеристика ООО «Саммит»

 

           ООО "Саммит" зарегистрировано11 августа 2009г. Гостиничный комплекс "Саммит" находится в самом живописном месте на берегу Волги, в нескольких шагах от воды. Окрестности комплекса частично захватывают береговую линию. Благодаря этому, из номеров отеля открывается потрясающе красивый вид. На территории открытого летнего кафе растет тот самый исторический дуб, о котором говорится в легенде возникновения города Мышкин. Гостиничный комплекс «Саммит» очень привлекает и российских и зарубежных туристов. В настоящее время гостиничный комплекс располагает рестораном на 120 мест с VIP залом на 30 мест, в ресторане есть отдельное детское меню, бильярд, боулинг на 4 дорожки с баром, две сауны, бассейн, детская игровая комната, аэрохоккей, охраняемая автостоянка

Уставный капитал общества составляет 76 240 000 руб.

Таблица 1 – Характеристика ООО «Саммит»

Наименование гостиницы	Общество с ограниченной ответственностью «Саммит» (обособленное подразделение г. Мышкин)
Дата регистрации	11 августа 2009 года
Организационно-правовая форма	Общество с ограниченной ответственностью
Генеральный директор	Алексенко Владимир Васильевич
Фактический адрес	152830, Ярославская обл., г.Мышкин, ул.Угличская, д.7.
Юридический адрес	105215, г.Москва, 9-ая Парковая ул., д.59, корп.3
Телефон/факс	(48544) 2-11-20 (круглосуточно), 2-14-77(бронирование  номеров), тел./факс 2-27-55
Официальный сайт	http://s-otel.ru
E-mail	ooosammit@gmail.com sammit.bron@gmail.com

 

Виды деятельности	Оказание услуг гостиничного сервиса, осуществление услуг общепита, туристическая деятельность, транспортные услуги услуги физической культуры и спорта, организация розничной торговли, организация розничной торговли
Основные цели деятельности	Удовлетворение общественных потребностей
Миссия организации	Обеспечивать качественное, современное, уютное проживание, которое  поможет гостям города лучше оценить  красоту, культурную и деловую активность города

 

 

           1.2 Основные направления деятельности ООО «Саммит»

 

      Услуги, предоставляемые в гостиницах, подразделяются на основные и дополнительные. Они могут быть бесплатными и платными.

      К основным услугам относятся услуги проживания и питания. Гостиница способна разместить до 130 человек. Номерной фонд состоит из 63 номеров следующих категорий:

     1. Номер люкс

      Номер люкс - уютный двухкомнатный номер с большой лоджией с видом на Волгу, состоящий из спальни, гостиной с мягкой мебелью и ванной комнаты с душевой кабиной, биде и феном. Услуги в номере – телевизор, холодильник, телефон, мини-бар.

     Количество номеров- 4.

 

 

 

      2. Семейный номер

      Семейный номер - просторный однокомнатный номер с двумя кроватями, двуспальной и односпальной.

     Количество номеров- 10.

 

      3. Стандартный номер

      Стандартный номер - однокомнатный номер с двумя односпальными кроватями.

      Количество номеров- 49.

 

Тарифы на гостиничные  номера приведены в таблице 2.

 

 

Таблица 2 – Прейскурант  цен на гостиничные номера

Категория номера	Количество номеров	Одноместное размещение			Двуместн.размещение			Трехместн.размещ.			Четырехместн.размещ.
		Буднии	Выход	Празд	Будни	Выход	Празд	Буднии	Выход	Празд	Буни	Выход	Празд
Люкс двухкомнатный с  лоджией на Волгу,2этах(№229,230)	2	4200	4600	4800	4400	4800	5000	5400	5800	6000	6400	6800	7000
Люкс двухкомнатный с  лоджией на Волгу,2этах(№210,212)	2	4000	4400	4600	4200	4600	4800	5200	5600	5800	6200	6600	6800
Семейный(№118,119,120,121,125,217,233)	7	1300	2100	2500	2200	3000	3400	3000	3800	4200	3800	4600	5000
Стандартный,вид на Волгу1,2 этаж(№101,103,105,112,114,116,204,206,208223,225,227)	12	1200	1900	2200	2000	2600	2900	2750	3350	3650	-	-	-
Стандартный 1,2этаж(№126,129,213,214,215,216,218,221,222,235,238,240,241(бок),205,207,209,219,220,224,226,228,236,237,239,(2эт двор)113,115,117,127,128,130,131,132(1эт двор)	32	1100	1700	1900	1900	2400	2700	2650	3150	3450	-	-	-
Стандартный цокольный этаж(№001,002,003,016,017,018)	6	1000	1400	1600	1800	2100	2300	2550	2850	3050	-	-	-
Семейный цокольный этаж(№004,005,006,007)	4	1000	1400	1600	1800	2200	2400	2600	3000	3200	3350	3750	3950

 

 

* - В стоимость номера  входит: проживание, завтрак.

В каждом номере: совмещенный  санузел, телевизор, холодильник. Дополнительно  в номере люкс: биде,фен, минибар.

Стоимость дополнительного  места в стандартном номере - еврораскладушка — 500 руб (завтрак оплачивается дополнительно).

Время заезда в гостиницу  — 14-00, при заезде раньше этого времени  номер будет предоставлен по мере его освобождения.

*В гостиничном комплексе  "Саммит" установлены скидки  при непрерывном проживании гостя:

более 3-х дней – с четвертого дня 10%,

более 5-и дней – с шестого  дня 15%,

более 7-ми дней – с восьмого дня 20%.

Расчетный час: 12-00.

Выходные дни: пятница  — суббота, суббота - воскресенье.

 

          К услугам гостей в отеле предусмотрено круглосуточное обслуживание номеров, теплые полы в ванных комнатах, мини-бары, многоканальное спутниковое телевидение, международная телефонная связь, сейф, охраняемая автостоянка.

         Без дополнительной оплаты гостям могут быть предоставлены следующие виды услуг: заказ ж/д и авиабилетов, побудка к определенному времени, доставка в номер корреспонденции и факсов, вызов скорой помощи и такси,пользование медицинской аптечкой.

         Отель располагает рестораном :банкетный зал на 25-30 человек,

основной зал ресторана  на 100-120 человек. Ресторан оснащен концертной системой со световыми эффектами для проведения развлекательных мероприятий, а также проекционной системой для просмотра видео презентаций на большом экране.

         Ресторан предлагает кофе-брейки, бизнес-ланчи, фуршеты, банкеты, праздничные торжества в уютной атмосфере и  живой музыкой. В ресторане готовят блюда  европейской и русской кухонь. Примерная стоимость обедов в ресторане представлена в таблице 3.

 

 

 

 

Таблица 3 – Стоимость  обедов на человека в ресторане гостиничного комплекса «Саммит»

 

Наименование	Стоимость
Бизнес-ланч	От 130
Воскресный бранч	От 700
Кофе-брейк	От 150
Фуршет	От 1200
Банкет	От 2000

* Стоимость указана в рублях из расхода на одного человека

        Дополнительные услуги -  оформление зала и организация шоу-программ с участием лучших артистов города и области, а также  артистов различного жанра.

 

        В «Гостиница» есть так же дополнительные услуги, позволяющие гостям наслаждаться отдыхом в полной мере. Такие как:сауна,боулинг,бильярд,аэрохокей,теннис,бассеин,бадментон,прогулки на катере.

       Стоимость на услуги приведена в таблицах 4,5,6,7,8.9,10..

Таблица 4 – Стоимость сауны

Понедельник – четверг	Пятница	Суббота, воскресенье
13:00 – 18:00: 1100 руб	13:00 – 18:00: 1200 руб	с 9:00 – 18:00: 1200 руб
18:00 – 24:00: 1400 руб	18:00 – 24:00: 1500 руб	с 18:00 – 24:00: 1500 руб

 

*Продолжительность 2 часа, выдаётся полотенце, простыня  шапочка. Сауны оснащены кнопками  вызова персонала

 

 

 

 

 

 

Таблица 5 –стоимость бассейна

 

Понедельник – четверг	Пятница	Суббота, воскресенье
13:00 – 18;00: 20 руб Для пенсионеров: 100 руб	13:00 – 18:00: 130 руб	с 9:00 – 18:00: 130 руб
18:00 – 23:00: 140 руб	18:00 – 24:00: 150 руб	с 18:00 – 23:00: 150 руб

*Стоимость указана за  час, посетители допускаются ср справкой от дерматолога

 

Таблица 6 – стоимость аэроххокея

 

стоимость

1 жетон 25 рублей

 

Таблица 7 –стоимость тенниса

Стоимость за 30 мин

Дети 40 рублей Взрослые 50 рублей

 

Таблица 8 –стоимость боулинга (расценки за игру на час)

День недели	Часы работы	Стоимость
Понедельник	12:00 - 18:00 18:00 – 24:00	500 600
Вторник	12:00 - 18:00 18:00 – 24:00	500 600
Среда	12:00 - 18:00 18:00 – 24:00	500 600
Четверг	12:00 - 18:00 18:00 – 24:00	500 600
Пятница	12:00 - 18:00 18:00 – 02:00	500 600
Суббота	12:00 - 18:00 18:00 – 02:00	500 600
Воскресенье	12:00 - 18:00 18:00 – 24:00	500 600