Автор: Пользователь скрыл имя, 10 Февраля 2012 в 00:18, курсовая работа
В рамках надання готельно-туристичних послуг актуалізується питання організації готельних послуг, зростання ролі готельного бізнесу в структурі економіки, зростанні вартості, якості та асортименту готельних послуг.
Метою дослідження є вивчення готельного господарства, його організації та особливостей надання готельних послуг. Для реалізації поставленої мети необхідно вирішити наступні завдання:
визначити поняття
Вступ 3
РОЗДІЛ 1. ТЕОРЕТИЧНІ ОСНОВИ ОРГАНІЗАЦІЇ ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА 4
1.1. Організація послуг у готельному господарстві 4
1.2. Організація додаткових послуг у готельному господарстві 14
РОЗДІЛ 2. ОСОБЛИВОСТІ НАДАННЯ ДОДАТКОВИХ ПОСЛУГ У ГОТЕЛЬНОМУ ГОСПОДАРСТВІ 19
2.1. Організаційна характеристика готелю «Дніпро» 19
2.2. Аналіз процесу надання готельних послуг в готелі «Дніпро» 20
РОЗДІЛ 3. УДОСКОНАЛЕННЯ НАДАННЯ ДОДАТКОВИХ ПОСЛУГ У ГОТЕЛЬНОМУ ГОСПОДАРСТВІ 29
3.2. Використання новітніх методик організації готельних послуг 32
Висновки та пропозиції 41
Список використаних джерел 43